مغربی سبزیوں کے مقابلے میں چینی سبزیاں بہت مختلف ہوسکتی ہیں. اختلافات ذائقہ، بناوٹ یا ظہور میں شامل ہوسکتے ہیں. ایک مثال چینی کیجری ہے جو ٹھیک ہے، طویل عرصے سے اور مغرب کی کیریری کے مقابلے میں مضبوط ذائقہ کے ساتھ.
یہ مضمون بہت سے روابط پر مشتمل ہے جس میں آپ چینی چینی سبزیوں کو تیار کرنے اور چینی انداز میں مقامی پیداوار سبزیوں کو کیسے تیار کرنے کے بارے میں کچھ خیالات دیتے ہیں.
اگر آپ اس مضمون میں کچھ ترکیبیں آزمائیں تو آپ " چینی باورچی خانے سے متعلق - اجزاء سبسائشیشنز " آرٹیکل بھی چیک کرسکتے ہیں لیکن آپ کو کچھ اجزاء کو پکڑنے میں مشکل ہے.
یہاں تمام ترکیبیں تیز اور آسان ہونا چاہئے تاکہ اگرچہ آپ چینی کھانا پکانے کے لئے نئے ہیں تو بھی اعصابی طور پر گھبراہٹ نہ لگیں.
سوادج اور تازہ ترین تائیوان کیمچی ترکیبیں
یہ ہدایت ایک معیاری کولسلا ہدایت کو لے جانے کے لئے ایشیائی ذائقہ استعمال کرتا ہے. ایشیائی اثر کو مزید کرنے کے لئے، ناپا گوبھی کے ساتھ لال گوبھی کو تبدیل کرنے کی کوشش کریں.
تازہ asparagus ٹینڈر باہر جاتا ہے لیکن اس تیز اور آسان asparagus ہلکا پھلکا میں بھی ایک ذائقہ سیٹر چٹنی کے ساتھ لیپت کرکرا، لیپت. اسپرگوس مشروم اور سرخ گھنٹی مرچ کے ساتھ جوڑا جاتا ہے - یہ ہدایت تقریبا 4 کپ سبزیوں کا استعمال کرتا ہے اور چاول کے ساتھ جانے کے لئے تھوڑا سا اضافی چٹنی ہے.
یہ تلخ خنزیر ہدایت تھوڑا سا میٹھی اور ھٹا چکھا ہے. پہلی مرتبہ تلخ خنزیر کی کوشش کرنے والوں کے لئے یہ بہت اچھا طریقہ ہے.
ایک صحت مند سبزیوں کی ہدایت جس میں مزیدار سیسر چٹنی کے ساتھ blanched بروکولی کا مرکب ہوتا ہے. آپ معمول بروکولی کے بجائے لمبی دلی بروکولی کا بھی استعمال کرسکتے ہیں.
آپ چینی ساسیج کی بجائے سلائسڈ تمباکو نوشی بیکن یا تمباکو نوشی بیکن کے غداری کا استعمال کرسکتے ہیں.
کینڈی میٹھی آلو
چاول سرکہ اور چینی پانچ مساج پاؤڈر اس کینڈی میٹھی آلو ہدایت پر ایک اضافی کک شامل کرتی ہے. یہ ہدایت 2 سے 3 تک ہوتا ہے اور زیادہ سے زیادہ لوگوں کی خدمت کرنے کے لئے آسانی سے دوگنا ہوسکتا ہے.
یہ مشہور چیکن ڈش بہت سے چینی ریستوراں بستروں میں ایک اسٹیل ہے. مرچ کے بجائے مرچ کے بجائے، 4- 6 چھوٹے خشک سرخ چیلس شامل کرنے کے لئے آزاد محسوس کرتے ہیں. 4 کام کرتا ہے.
چینی "سمندری زبان" - گہرے فریڈ بو چائے
اس ہدایت میں سمندری ڈاکو اصل میں bok choy ہے جب تک کہ یہ خطرناک ہوجاتا ہے جب تک وہ گہری بھرا ہوا ہے. یہ ایک ہدایت ہے جہاں آپ شاید کسی اور ڈش کے لئے گہری بھری کا تیل دوبارہ استعمال نہیں کرنا چاہتے ہیں - باک چائے نے اسے سبز رنگ کا رنگ بدل دیا ہے.
آپ کو باک چائے کی بجائے کیلی بھی استعمال کر سکتے ہیں.
یہ چکن چوپ سوئی کے لئے ایک کلاسک ہدایت ہے.
جب تک ہم جانتے ہیں کہ یہ ایک امریکی چینی تخلیق ہے، اور ایک مستند چینی ڈش نہیں ہے، جب تک کہ اس طرح کے ذخیرہ شدہ سبزیوں کی طرف سے حوصلہ افزائی کی گئی ہے جو چینی کسانوں کو کھیتوں میں کام کرنے والے ایک طویل دن کے کھانے کے لئے استعمال کرتے تھے. پودوں کی چوٹی سوئی بنیادی طور پر سبزیوں کا برتن ہے. گوشت اضافی ذائقہ کے لئے شامل کیا جاتا ہے.
سوئی ساس، سیٹر چٹنی اور موسمیاتی کے ساتھ ذائقہ سوک کی خصوصیات میں سور کا گوشت، کوئلہ انڈے اور سبزیوں کے لئے یہ خاندانی ہدایت.
یہ Asparagus ہدایت ایک تیز اور آسان ہے. یہ سردی کی جاتی ہے لہذا یہ ایک بہترین موسم گرما کے ڈش بھی ہے.
کریم کارن سوپ
چکن برتھ کے ساتھ بنایا گیا، یہ ایک "پتلی" سوپ ہے جس میں کھانے کی میز پر مشروبات کی جگہ لینے کے لئے ڈیزائن کیا گیا ہے. آپ کو خدمت کرنے سے قبل دو ہلکا پھلکا پیٹا ہوا انڈے یا دو انڈے کے سفید بھیڑ شامل کرکے آپ اسے موٹا سکتے ہیں.
روایتی طور پر، یہ گرمی کینیڈا سوپ اسی طرح سے "چکن مخمل" گوشت یا سمندری غذا کو چھوٹا ٹکڑے ٹکڑے کرنے کے لۓ تیار کرتا ہے اور اسے انڈے کے سفید، مائع اور کونے کا نشانہ بنایا جاتا ہے. کریم کارن سوپ کے لئے یہ ہدایت بہت آسان ہے - cornstarch اور پانی کا مرکب ایک thickener کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے، اور انڈے کے سفید گرم، شہوت انگیز بروت میں کام کرنے سے پہلے، انڈے ڈراپ سوپ میں کام کی جاتی ہے .
وائٹ مرچ، سبز پیاز اور ایشیائی تلھی تیل نے شوروت میں اضافی ذائقہ شامل کرتے ہیں.
آسان چینی سبز پھلیاں
روایتی طور پر، چینی سبز بین کی ترکیبیں ایشیائی ایشین طویل پھلیاں ہیں - سیاہ سبز پھلیاں بناتے ہیں جو تین فٹ لمبے عرصے سے بڑھ سکتے ہیں. لیکن آپ کو یہ ڈشنی سبز قسم کی سبزیاں اور دیگر دیگر قسم کے سبز قسم کے ساتھ کر سکتے ہیں.
روایتی طور پر، چینی ککڑی کا ترکاریاں تلھی تیل، مرچ مرچ، اور ساؤچوان مرچ کا گوشت کا ایک مسالہ مرکب میں ککڑیوں کو حرارتی بنا دیتا ہے. ککڑی کی ترکاریاں کے لئے اس فوری اور آسان ہدایت میں، کھیرے ہوئے انگلی اور مرچ کے فلیکس کے ساتھ ایک ریگ شراب سرکہ ڈریسنگ میں کھیرے میں پھینکے جاتے ہیں.
نوٹ: اگر آپ کو سیسم ذائقہ تھوڑا مضبوط ہو تو اسے 1 چائے کا چمچ کم.
غذائیت کے فوائد کے ساتھ بھرپور سخت سبزیوں، بروکولی تازہ لہسن اور سیٹر چٹنی کے ساتھ اس آسان ہلکے میں ایشیائی ذائقہ آسانی سے جذب کرتا ہے. اس ہدایت کا کلید یہ یقینی بنانا ہے کہ بروکولی کو ہلکا پھلکا کرنے سے پہلے صاف طور پر نکالا جائے اور فوری طور پر ہلچل ڈالیں لہذا لہسن کو جل نہیں ہوتا.
چمکدار گاجر کے لئے یہ آسان ہدایت ایک خاندان کے کھانے کے کھانے یا چھٹی کے موقع کے لئے ایک اچھا سائڈ ڈش بنا دیتا ہے. 4 کام کرتا ہے.
ایک میٹھا ذائقہ Okra بھری ہدایت کی تیاری.
اٹھایا گاجر
2 یا 3 گرم، شہوت انگیز سرخ مرچ مرچ شامل کر کے اس سادہ pickling ہدایت میں گرمی کو بڑھانے کے لئے آزاد محسوس کرتے ہیں.
فجی یا بالوں والی خلیہ (م کی کوئ کو بھی کہا جاتا ہے) بچے کی فجی کے ساتھ ڈھونڈنے کی طرح لگتا ہے. آپ اسے ایشیائی مارکیٹوں میں ڈھونڈیں گے، لیکن مصنف سٹیفن وانگ نے نوٹ کیا کہ ککڑیوں کو ایک چوٹی میں تبدیل کیا جاسکتا ہے.
برٹر میلون کے ساتھ سور کا گوشت
سوادج سورج اور کڑھ خشک سوراخ کرنے والی ہلکا پھلکا ہدایت. تلخ خلیہ مضبوط چاکی ہدایت کے ساتھ ایک سبزی ہے. تلخ خنزیر ایک حاصل شدہ ذائقہ کا تھوڑا سا حصہ ہے- پہلے سے ابلتے اس سے کم طاقتور بناتا ہے.
شنگھائی سبزیوں کی چاول
شنگھائی سبزیوں چاول، ایک مشرق وسطی چینی ڈش کے اس ورژن میں سب کچھ ایک برتن میں پکایا جاتا ہے. چاول کے اوپر سب سے اوپر ساسیج ایک عام چینی کھانا پکانے والی ٹیکنالوجی ہے جو چاول اضافی ذائقہ دیتا ہے.
آلو ابلی ہوئی اور اس مسالیدار چیکوچ ڈش میں ہلکا پھلکا لگایا جاتا ہے. اگر چیکوان مرچوں کا دستیاب نہیں ہے تو، تھوڑا سا مرچ پیسٹ (ایشیائی ایشیاء میں دستیاب اور بہت سے کراس اسٹورز کے نسلی حصے) کو متبادل کرنے کی کوشش کریں. متبادل طور پر، کھانا پکانے کے اختتام کے قریب سرخ مرچ فلیکس کے ساتھ آلو چھڑکیں.
ہلکا پھلکا برف مٹر ان کی میٹھا ذائقہ نکالتا ہے.
آرام دہ اور پرسکون چینی سٹائل مسالیدار چنار ککڑی ہدایت.
بیجوں اور زمین کا خنزیر اس مرچل ساؤتھ پیسٹ پیسٹ اور اس مسالیدار ساؤچوان ہدایت میں دوسرے موسموں کے ساتھ بھرا ہوا ہے. سبزیوں کے نسخے کے لئے، چکن بروت کی بجائے سبزیوں کی اسٹاک کا استعمال کریں، زمین کی سور کا گوشت چھوڑ دیں اور بینگن میں اضافہ کریں.
بھاپپن انڈے
ڈریسنگ میں اہم اجزاء سرخ چاول سرکہ ہے ، جو ایشیائی مارکیٹوں میں دستیاب ہے. یہ کھودنے والی بینگن کی ہدایت 4 سے 6 تک ہوتی ہے
بہترین نتائج کے لئے، وقت سے آگے مچھلی کا پھٹ دھو، تاکہ ان کو اچھی طرح سے نالی کا موقع ملے.
ہلکا پھلکا برکولی، ہانگ کانگ انداز
غذائیت کے فوائد کے ساتھ بھرپور سخت سبزیوں، بروکولی تازہ لہسن اور سیٹر چٹنی کے ساتھ اس آسان ہلکے میں ایشیائی ذائقہ آسانی سے جذب کرتا ہے. اس ہدایت کا کلید یہ یقینی بنانا ہے کہ بروکولی کو ہلکا پھلکا کرنے سے پہلے صاف طور پر نکالا جائے اور فوری طور پر ہلچل ڈالیں لہذا لہسن کو جل نہیں ہوتا.
ہلکا پھلکا چینی بروکولی (گائی لن)
مسٹر چٹنی چینی بروکولی (گی لین) کے تھوڑا سا bittersweet ذائقہ اچھی طرح سے مکمل کرتا ہے. Blanching چینی بروکولی ایک خوبصورت جیڈ گرین بدل جاتا ہے، لیکن اگر آپ دستیاب نہیں ہے تو آپ باقاعدگی سے بروکولی یا لمبی سٹیم بروکولی استعمال کرسکتے ہیں.
چینی کیجری یورپی کی چکنائی کے مقابلے میں بہت مضبوط ذائقہ ہے. چینی کیجری کے اسٹاک یورپی کی کیریری کے مقابلے میں پتلی ہیں اور عام طور پر وسط میں کھوکھلی ہوتے ہیں. آپ چینی کیجری کھانا پکانے سے پہلے میں مشورہ دیتے ہیں کہ آپ کو آہستہ آہستہ اونیوں کی دھاگوں کو کچلنے دیں جس سے بہتر ساخت اور زیادہ ذائقہ بھی ہو.
ایک قاعدہ کے طور پر، چینی خام سبزیوں کو کھا نہیں لیتے ہیں، اور لیٹی کی کوئی استثنا نہیں ہے. یہ چین کے نئے سال کے لئے ایک عمدہ ڈش ہے، کیونکہ لیٹی ایک "خوش قسمت" کھانا سمجھا جاتا ہے.
ہلکا پھلکا مشروم اور بانس کو گولی مار دیتی ہے
مزیدار اور آسان ہلکا پھلکا مشروم اور بانس شوق ہدایت.
بچے بوک کایا بالغ نوعیت کے مقابلے میں ایک اچھا ذائقہ ہے. ایک ہلکے ذائقہ کے لئے، زیتون کے تیل میں بچے بوک چائے کو ہلانے کے لئے آزاد محسوس کریں. پانی کی جگہ میں کم سوڈیم چکن بروت استعمال کیا جا سکتا ہے.
لہسن کے ساتھ ہلکا پھلکا پالئیےسٹر
سٹیک کے ساتھ اچھی طرح سے سادہ پیالا ہلکا پھلکا جوڑوں.
ہدایت آدھی نصف میں کالی مرچ کاٹنے کا مطالبہ کرتی ہے، لیکن اگر آپ چاہیں تو آپ انہیں پوری طرح چھوڑ دیں اور تقریبا 4/4 کا گوشت سورج مرکب کے ساتھ بھریں (مرچ کو پہلے جیسے ہدایت میں بلایا جائے)
میٹھا اور ھٹا گوبھی
ناپا گوبھی ایک میٹھا ذائقہ ہے اور وٹامن اور معدنیات سے بھرا ہوا ہے. روایتی طور پر، اس مسالیدار گوبھی ڈش سردی کی خدمت کرتا ہے، چٹنی کا گرمی گرمی کے ساتھ گرم اور سبزیاں اور انگلیوں کو صرف خدمت کرنے سے قبل ڈالا جاتا ہے. یہاں یہ ایک آسان ہلکا پھلکا بدل گیا ہے. گرم مرچ کا تیل اختیاری ہے.
یہ فوری اور آسان میٹھی اور ھٹی ہدایت منجمد اورینٹل سبزیوں کا استعمال کرتا ہے اور اناسب رس، بھوری چینی، اور چاول سرکہ کے ساتھ بنا ایک میٹھا اور ھٹا چٹنی.
یہ پھلیاں "خشک فریدہ" ہیں، "سوچوان کھانا پکانے والی تکنیک" جو انہیں اضافی ٹینڈر فراہم کرتی ہے. ہدایت چینی لمبائیوں کا مطالبہ کرتا ہے، لیکن آپ haricots کے verts ، سبز پھلیاں یا رن بینر استعمال کر سکتے ہیں. ہدایت عام طور پر مرچ مرچ کا مطالبہ کرتا ہے، لیکن میں نے مرچ پیسٹ استعمال کیا ہے - اگر آپ چاہے تو خشک سرخ چیلس کو تبدیل کرنے کے لئے آزاد محسوس کریں.
سادہ پکا ہوا چاول اور ہلکا پھلکا بوک چائے ذرا ذائقہ پر ذائقہ کرتے ہیں، لیکن جوڑنے میں کچھ اضافی اضافہ ہوتا ہے. سبزیوں چاول کے لئے اس ہدایت میں، چاول بھاپنے کے لئے ہلکے پھلکا سبزیاں شامل ہیں کا مطلب یہ ہے کہ چاول اچھی طرح سے اپنے ذائقہ سے متاثر ہوتے ہیں. اس مشرقی چینی ڈش پر متعدد متعدد متعدد تغیرات ہیں - مثال کے طور پر، آپ کو مشروم کو خوش آمدید اور چینی بھاگ کے ساتھ بھوک لگی ہوئی چینی ساسیج شامل کر سکتے ہیں، یا بوک چائے کو تبدیل کر سکتے ہیں. یہ ایک بہت ہی غذائیت کی طرف ڈش کرتا ہے جو اچھی طرح پکا ہوا چکن، گوشت، یا سمندری غذا کے ساتھ جوڑتا ہے، چاہے آپ مکمل چینی کھانے کی تیاری کر رہے ہو.
سبزیوں کے گوبھی رولز
اس ہدایت کو سبزیوں کی غذائیت کی چٹنی کا مطالبہ کیا جاتا ہے، اس کے بجائے oysters کے مشروم کے ساتھ ذائقہ. یہ ایشیائی مارکیٹوں میں دستیاب ہے.
واٹر کاسٹاسٹ اپیٹائزر (بیکن کے ساتھ)
پارٹی کے ڈش بنانے کے لئے یہ آسان آسان ہے کہ تازہ پانی کے سینے کی چیزوں کے ساتھ. اگر آپ پانی کے شاہراہ کے ارد گرد 1/2 بیکن کے ٹکڑے لپیٹ میں مشکل ہے تو، لمبائی میں پھر سے کاٹنے کی کوشش کریں.
اس چینی اثر میں ریشہ تیار کرنے کے لئے ایک مزیدار اور تازہ ترین طریقہ ہے.