چینی کھانا پکانے میں بہت سے ذائقہ ذائقہ ہیں - زیادہ سے زیادہ آمدورفتوں میں استعمال ہونے والی امیر مصالحتوں کے ساتھ. سویا چٹنی سے چاول کی شراب سے، یہاں 9 لازمی ساس اور موسمیاتی چیزیں ہیں جو آپ کے بغیر نہیں رہیں گے.
01 کے 09
سویا ساس
Hoisin چٹنی. گیٹی امیجز / ولی نیش چینی کھانا پکانے میں بدقسمتی، سویا ساس marinades، sauces، ایک ڈپ اور زیادہ کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے. ہلکے سویا چٹنی (جو پتلی سویا ساس بھی کہا جاتا ہے) ہلکا اور نمک ہے، جبکہ سیاہ سویا چٹنی ایک سیاہ رنگ اور امیر ذائقہ ہے. آپ دونوں ہاتھوں پر رکھنا چاہتے ہیں.
مندرجہ ذیل ترکیبیں یہ بتاتے ہیں کہ کس طرح سویا چٹنی marinades، dips، اور آمدورفت میں پکایا جاتا ہے.
- ٹفیو میرینڈ (روشنی اور سیاہ سویا چٹنی دونوں کے ساتھ)
- کنگ پاؤ چکن ہلکا پھلکا
- سویا چٹنی چکن
02 کے 09
Hoisin چٹنییہ موٹی، گہری بھوری چٹنی اس کے پھنسے کے لئے جانا جاتا ہے، تھوڑا گرمی کے ساتھ تھوڑا میٹھی ذائقہ. ہوسین چٹنی ساس میں استعمال کیا جاتا ہے، گوشت، خاص طور پر سور کا گوشت اور ڈپ کے طور پر. (یہ پکننگ بتھ کے ساتھ ساتھ ایک مشہور کے طور پر مشہور ہے - ڈینرز پتلی پینکیکس بتھ کے ساتھ خدمات انجام دیتے ہیں پر کھینچ چکن پھیلاتے ہیں).
یہاں کچھ ترکیبیں ہیں جو ظاہر کرتے ہیں کہ کس طرح فرش اور دیگر برتن میں چکن کا چکن استعمال کرنا ہے.
03 کے 09
چاول شراب یا خشک شیری
چینی کھانا پکانے میں ناگزیر، چاول کا شراب، مرچوں میں ٹینڈرائزر کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے، سوٹ اور بہت سے برتنوں میں ذائقہ شامل کرنے کے لئے. خوش قسمتی سے، اچھے معیار چاول شراب زیادہ وسیع پیمانے پر دستیاب ہو رہی ہے. تاہم، ہلکا خشک شیری ایک اچھا متبادل بناتا ہے.
- وائٹ کٹ چکن (چاول کی شراب میں ایک مکمل مرغ و نابود ہے)
- کنگ پاؤ چکن اسٹار فری ( چکن شراب چکن اچار میں امیج اجزاء کی تشکیل کرتا ہے)
چاول شراب کو تلاش کرنے میں مشکل وقت آیا ہے ؟ کچھ تجویز کردہ متبادلات حاصل کریں.
04 کے 09
چاول سرگر
جبکہ استثناء کے باوجود، زیادہ سے زیادہ چینی سرکہ چاول کی بنیاد پر ہے. عام طور پر ملکر اور مغربی سرکہ سے زیادہ ذائقہ ذائقہ کے ساتھ، چینی چاول سرکہ کئی ترکیبوں میں میٹھی اور ھٹا اور گرم اور ھٹی برتن سمیت ایک اہم اجزاء ہے، اور ایک ڈپ کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے.
چینی چاول سرکہ کی تین عام اقسام سفید، سرخ اور سیاہ چاول سرکہ ہیں. تین، سفید چاول سرکہ (جسے صرف چاول سرکہ کہا جاتا ہے) میں سے تلاش کرنے کا آسان ترین ذریعہ ہے، اور اکثر بڑے سپر مارکیٹوں میں دستیاب ہے. اگر ضرورت ہو تو بالامامک سرکہ سیاہ چاول سرکہ کے لئے قابل قبول متبادل بنائے.
05 کے 09
مچھلی کی چٹنی
غصے سے نکالنے اور مصالحے سے بنائے گئے (اور اکثر کونے اسٹاک کے ساتھ اور کارمل کے ساتھ رنگ میں شامل کیا جاتا ہے)، غذائیت کی چٹنی موجودہ ذائقہ کو بڑھانا اور آمدورفتوں میں گہری رنگ شامل کرنے کے لئے استعمال کیا جاتا ہے. مشرق سے بنائے جانے والی سیٹر چٹنی کا ایک سبزیئن ورژن بھی دستیاب ہے.
06 کے 09
ایشین سیسم تیل
یہ سب لیتا ہے اس سیاہ رنگ کے تیل کی ایک چھوٹی سی مقدار، پریس اور ٹھنڈے ہوئے سوراخ کے بیجوں سے بنائے جاتے ہیں، جس میں ذائقہ marinades، dips، اور پکا ہوا برتن شامل ہیں. عام تیل عام طور پر عام طور پر پکا ہوا تیل کے طور پر استعمال نہیں ہوتا ہے، دونوں کے مقابلے میں اس کے مضبوط ذائقہ اور اس کے نسبتا کم دھواں نقطہ جیسے تیل جیسے موٹے تیل.
یہ ترکیبیں ظاہر کرتے ہیں کہ کس طرح تیل کا استعمال کیا جاتا ہے، جس میں ذائقہ، ذیابیطس، ذائقہ، ذائقہ اور ذائقہ کو ایک ڈش میں شامل کرنا شامل ہوتا ہے.
07 کے 09
مرچ پیسٹ / چٹنی
لہسن اور دیگر موسموں کے ساتھ مرچ مرچ اور نمک سے تشکیل دیا جاتا ہے، مرچ میں گرمی کو شامل کرنے کی ضرورت ہے جو مرچ پیسٹ کا ڈیش ہے.
08 کے 09
مرچ مچھلی
باقاعدہ مرچ پیسٹ یا چٹنی کے ساتھ الجھن نہیں ہونا، یہ موٹی، مسالیدار پیسٹ chilis، خمیر سوییا اور اکثر خمیر شدہ پھلیاں اور مختلف قسم کے موسموں کے ساتھ بنایا جاتا ہے.
- گرم، شہوت انگیز چٹنی کے ساتھ ہلکا پھلکا جھگڑا
09 کے 09
ڈھول کی چٹنی
مغرب میں یہ بنیادی طور پر ڈپ کے طور پر جانا جاتا ہے، چین میں یہ میٹھی اور ھٹا ذائقہ کے ساتھ جام کی طرح چٹنی بھی کھانا پکانے میں استعمال ہوتا ہے. کسی بھی صورت میں، آپ ہاتھ پر ایک جار رکھنا چاہتے ہیں، یا آپ اپنے آپ کو خود چکن بنا سکتے ہیں.
- چینی باورچی خانے میں پلاپس (ایک عظیم ہدایت بھی شامل ہے)
- مسالیدار پلا چکن ران