ویسٹسٹیسیرائر چٹنی کے لئے ہدایت، جس کا ذکر " وسٹا ٹیرر " ہے، وہ نوآبادیاتی ہندوستان میں واپس آتی ہے، جب برطانوی رب سینڈیس نے اسے بنگال میں سفر کے دوران حاصل کیا. 1835 میں انہوں نے اپنے انگریزی شہر ویکسٹرٹر میں ایک جوڑے کیمیائی کارکنوں کو دوبارہ کمیشن کرنے کی کوشش کی اور انہوں نے ذائقہ کی کوشش کی. جان لی اور ولیم پییرس نے اسے ایک موقع دیا لیکن نتائج سے مایوس ہوگئے. انہوں نے سیلار میں جار رکھی اور ان کے بارے میں بھول گیا.
چند سالوں بعد، لی اور پییرین بوتلیں دھول کی ایک موٹی پرت کے تحت پایا اور چٹنی کا ایک اور موقع دینے کا فیصلہ کیا. غیر معمولی عمر کے عمل کے دوران، اس نے امیام کے طور پر جدید غذا کی نشاندہی کی طرف سے شناخت ایک امیر اور ذائقہ ذائقہ تیار کیا تھا. شراکت داریوں نے مزید بوتلیں لی تھیں، اور لیرا اور پییرین Worchestershire چٹنی کے لئے ذائقہ یورپ، امریکہ اور دنیا بھر میں پھیل گیا.
اب ایک عام اصطلاح، ورچنسٹیرائر چٹنی بہت سے دیگر برانڈز کے ذریعہ اجزاء میں کچھ ملکیت مختلف حالتوں کے ذریعہ مارکیٹنگ کی جاتی ہے. لی اور پییرین نے اس کی اصل ہدایات کو ابھی تک فروغ دینے والی کمپنی کے ویچسٹیرشاٹ سوس کے محافظ کو تحفظ فراہم کی ہے، لیکن اہم اجزاء میں سرک، اینچیوزی ، پٹھوں ، پتی ، لہسن اور پیاز شامل ہیں، چینی اور غیر منسلک مصالحے اور موسمیات شامل ہیں.
گھر میں اپنے اپنے ویسٹیسشرشاٹ چٹنی بنانے پر غور کریں. یہ بہت اجزاء پر مشتمل ہے، لیکن یہ طریقہ آسان ہے.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 2 چمچ زیتون کا تیل
- 2 بڑے میٹھی پیاز، تقریبا کٹی
- 1/2 کپ امیر پیسٹ
- 2 چمچوں کا منحصر لہسن
- 2 چمچوں نے کنواری سے کٹائی کی
- 2 jalapeños، بیج ہٹا دیا اور کم سے کم
- 1/4 کپ
- اینچیوزی ، کٹی
- 1/4 کپ ٹماٹر پیسٹ
- 2 پورے لونگ
- 2 چمچوں نے تازہ کالی مرچ کالی
- 1/2 کپ سیاہ کارن شربت
- 1 کپ گن
- 3 کپ سفید سرکہ
- 1 کپ سیاہ بیئر
- 1/2 کپ سنتری کا رس
- 2 کپ پانی
- 1 نیبو، پتلی کٹائی
- 1 چونے، پتلی کٹائی
اسے کیسے بنائیں
- زیتون کے تیل کو ایک بڑی چٹان میں نرمی اور نرمی، تقریبا 7 منٹ تک پیاز سے بچانا.
- لامحدود پیسٹ، لہسن ، انگوٹھے اور جالپیناس شامل کریں. ایک اور 5 منٹ کے لئے درمیانے کم گرمی پر کک.
- باقی اجزاء، چونے کے ذریعے anchovies شامل کریں، اور جمع کرنے کے لئے ہلچل. ایک شیطان لے لو، پھر گرمی کو کم کرو اور تھوڑی دیر سے چمکتے ہو، کبھی کبھی ہلکا پھلکا لگاؤ
- گلاس کی بوتلوں یا جاروں میں سرکشیشائر چٹنی کو روکنا اور ریفریجریٹ.
نوٹ:
جھنڈا جو سب سے زیادہ بھوری ساؤس کے علاوہ ویسٹیسٹیرشائر چٹنی زیادہ تر سیٹ کرتا ہے، توامند، تامندرہ انڈیکا کا پھل، یا عربی میں "بھارتی تاریخ" ہے. پودوں، جو ایک بلبس بھوری ماما کی پوڈ کی طرح ہوتی ہے، اس میں موٹی، چپچپا گودا، تاریخوں کی توازن اور ایک مسالیدار تاریخ - زرد کا ذائقہ شامل ہوتا ہے. آپ پوری پودوں کی خریداری کر سکتے ہیں، آپ کی اپنی پیسٹ معدنی گودا کے بلاکس سے بنا یا تیار پیسٹ خرید سکتے ہیں.
تازہ ویچسٹیرشیر چٹنی فرنیچر میں ایک ہفتے کے کنٹینر میں کئی ہفتوں تک رہتا ہے. طویل عرصہ سے اسٹوریج کے لئے، یہ کارخانہ دار کے ہدایات کے مطابق ابلتے پانی کے کینسر میں کر سکتے ہیں.
پس منظر ذائقہ کو شامل کرنے کے لئے Worchestershire چٹنی کا استعمال کریں، gravies، سوپ اور سبزیوں کا رس. یہ ایک ورسٹائل ٹیبل سازش اور خونی مری کاکیل میں ایک لازمی اجزاء بھی ہے.
| غذائی ہدایات (فی خدمت) | |
|---|---|
| کیلوری | 26 |
| کل فیٹ | 0 جی |
| لبریز چربی | 0 جی |
| غیر محفوظ شدہ موٹی | 0 جی |
| کولیسٹرول | 0 ملی میٹر |
| سوڈیم | 5 ملی گرام |
| کاربوہائیڈریٹ | 5 جی |
| غذایی فائبر | 0 جی |
| پروٹین | 0 جی |