کچھ بھی نہیں حقیقی چیز کی جگہ لے لیتا ہے، لیکن آپ کو ایک چوٹکی میں تبدیل کر سکتے ہیں.
پاک پاؤڈر کچلنے والی گندی، کینی سرپ کے پہلے دباؤ کی طرف سے ایک مصنوعات کی طرف سے آتا ہے. جب مائع ابلتا ہے، خام شکر کرسٹل بنانا شروع ہوتا ہے. وہ ایک سینٹرکٹرج میں ایک اسپن کے لئے بھیجا جاتا ہے، جو باقی باقی مائع سے بچاتا ہے. یہ پہلا غصہ بن جاتا ہے. آپ اسے اسٹور میں بھی روشنی، ہلکے، یا میٹھی پٹ کے طور پر دیکھ سکتے ہیں.
پروڈیوسروں نے سب سے زیادہ سکروس ممکنہ طور پر نکالنے کے لئے کرسٹسٹائلائزیشن کی پروسیسنگ کے ذریعہ گندے ڈال دیا.
دوسرا غصہ بھی سیاہ، مکمل، یا مضبوط کہا جا سکتا ہے. نتیجے میں موٹے شربت کم میٹھا ذائقہ؛ اس کے ذائقہ کا ذائقہ تھوڑا سا اشارہ ہے. تیسری اور آخری گھاسوں کو بلیک اسٹرا گالوں کے طور پر مارا جاتا ہے. اس میں سب سے زیادہ وٹامن اور معدنیات موجود ہیں، لیکن اس میں مضبوط ذائقہ اور معتدل ذلت کے ساتھ آتا ہے.
براؤن کی شبیہ گوئی پر مشتمل ہے، اسے ایک مخصوص ذائقہ دے. گہرا بھوری چینی میں ہلکے بھوری شکر کے مقابلے میں غصے کی ایک زیادہ حراستی ہوتی ہے. مولاس بیکڈ مالوں اور بیکڈ پھلیاں جیسے برتنوں کے لئے ایک امیر، میٹھی لیکن تھوڑا جلانے والی ذائقہ شامل کرتا ہے.
Molasses کے ساتھ باورچی خانے سے متعلق
مولاسس کیلشیم پر مشتمل ہے، جس میں کچھ کھانے کی چیزیں، خاص طور پر پھلیاں نمٹنے کے لئے تیار ہیں. گندوں کے ساتھ بھوکا پھلیاں ذائقہ پکایا کے طور پر بغیر اس سے زیادہ تیز رفتار پھلیاں پکاتے ہیں. روشن پہلو پر، گندوں میں کیلشیموں میں ان کی شکل کو برقرار رکھنے میں مدد ملتی ہے. گلابی جھاڑیوں کے طور پر موٹیوں کو نمی اور جہتی ذائقہ کہتے ہیں.
موٹ کے لئے متبادل
کچھ بھی نہیں اصلی گالوں کی جگہ لے لیتے ہیں، لیکن اگر آپ اپنے آپ کو بغیر ڈھونڈتے ہیں تو آپ کچھ معقول متبادل متبادل بنا سکتے ہیں. دوسری طرف، کچھ متبادلات آپ کو یقینی طور پر کوشش نہیں کرنا چاہتے ہیں.
- گدھے کے لئے ترکیبوں کی بناء پر اندھیرے کا راستہ متبادل کیا جا سکتا ہے. اگر ترکیب 1/4 کپ کے گندوں کے لئے طلب کرتا ہے تو مساوی اقدامات کا استعمال کریں، 1/4 کپ سیاہ ٹریول کا استعمال کریں.
- ہلکے یا گندے گندوں کے لئے بلیک اسٹرا گالوں کو متبادل نہ بنائیں . نتیجے میں ذائقہ ہدایت پر قابو پا سکتا ہے. اگر ایک ہدایت خاص طور پر اس کا مطالبہ کرتا ہے تو صرف اسکرپٹ کا گال استعمال کریں.
- اگرچہ آپ ریستورانوں میں ہلکے اور گہری گندوں کو تبدیل کر سکتے ہیں، سیاہ ورژن کا استعمال کرتے وقت ذائقہ تیز ہوجاتا ہے اور نتیجے میں اس کی مصنوعات کو تھوڑا سا کم کرتا ہے. اندھیرے کے گندے جنجربریڈ، بیکڈ پھلیاں اور گہری روٹی جیسے pumpernickel میں اچھی طرح سے کام کرتی ہیں.
- گلی کی مکھیوں کی شربت ایک ہی ایک متبادل کے طور پر گندوں کی جگہ پر کام کرتا ہے، لیکن ذائقہ کی کم گہرائی اور زیادہ آسان مٹھائی کے ساتھ.
- آپ بیکنگ میں 1 کپ کے گلاب کے لئے 3/4 کپ دانا سفید شکر کے ساتھ ساتھ 1/4 کپ پانی کو متبادل بنا سکتے ہیں، لیکن مسالوں کے ذائقہ کے نقصان کے لۓ معاوضہ میں مصالحہ بڑھا سکتے ہیں. آپ کو ذائقہ کے ذائقہ کو برقرار رکھنے کے لئے 3/4 کپ گہری بھوری شکر کے ساتھ 1 کپ کے گلاب بھی تبدیل کر سکتے ہیں. جب آپ گنہ کے لئے بہتر چینی کو بدلہ دیتے ہیں تو فی 1 کپ کے گندے خشک اجزاء میں بیکنگ سوڈا کی چائے کا چمچ شامل کریں.
موصلیت کا پیمانہ
گندوں کی 12 سیال آئن جار کی تقریبا 24 چمچ یا 1/2 1/2 کپ شامل ہیں. مائع ماپنے والا کپ میں حجم کے ذریعہ گلاس کا پیمانہ کریں. گندوں کی پیمائش کرنے سے پہلے سبزیوں کے تیل کے ساتھ ماپنے والی کپ کو ہلکا پھلکا پھینک دیں تاکہ اس سے زیادہ آسان ہوجائے.
گولیاں تجاویز اور اشارے
- بہت سوراخ کا استعمال کرتے ہوئے بیکڈ سامان زیادہ تیزی سے گہرے ہوتے ہیں. تاوان کے لئے 25 ڈگری سے تندور درجہ حرارت کم کریں.
- قدرتی طور پر امیڈ پٹ بیک بیک سوڈا کے علاوہ کچھ بیکڈ مالوں میں اس کا مقابلہ کرنے کی ضرورت ہوسکتی ہے.
- آپ یا تو سلفیف یا ناپسندیدہ غصے خرید سکتے ہیں. سلفر ایک محافظ کے طور پر کام کرتا ہے، لیکن یہ میٹھی جلاتا ہے اور بعد میں کسی کیمیائی کیمیکل کی طرح چھوڑ سکتا ہے. یہاں تک کہ ناپسندیدہ گالیں کئی سال تک پینٹری میں رہتی ہیں.