براؤن شوگر کیا ہے؟

ہم سب کھانا پکاتے ہیں اور بھوری شکر سے پکاتے ہیں، لیکن کیا تم نے کبھی حیران کیا ہے کہ یہ کیا بھوری بناتا ہے؟ جواب اصل میں آسان ہے- بھوری شکر چینی کرکٹر سکروس سے بنا ہوا ہے جو تھوڑی مقدار کے ساتھ مل جاتی ہے، جو اس کی خاص رنگ اور امیر ذائقہ کے ذمہ دار ہے.

چونکہ گلاب ہائگروسکوپی ہے (پانی کو جذب کرنے کے قابل)، بھوری چینی اور پکا ہوا مال اس کے ساتھ بنا ہوا نمی اچھی طرح سے برقرار رکھتا ہے. گندوں کی موجودگی کی وجہ سے براؤن چینی میں باقاعدگی سے بہتر سفید شکر سے تھوڑا زیادہ معدنی مواد بھی شامل ہوتا ہے .

براؤن شوگر کے لئے استعمال

براؤن شوگر استعمال شدہ سفید شوگر کے ساتھ بہت ہی اسی طرح استعمال کیا جاتا ہے لیکن یہ اضافی ذائقہ کا ایک رابطہ فراہم کرتا ہے. بھوری شکر کے لئے عام استعمال میں پکا ہوا سامان، مشروبات، ساس، اور marinades میٹھی شامل ہیں. قدرتی بھوری چینی کی کچھ قسمیں بھی رم کی طرح الکوحل مشروبات بنانے کے لئے استعمال کی جاتی ہیں. granules اور تھوڑا سا امیڈ پی ایچ کا شکریہ، بھاری شکر جسمانی سکوببوں میں بھی مقبول اجزاء بن گیا ہے.

براؤن شوگر قسمیں

بھوری شکر کی مختلف اقسام پر منحصر ہے، رگوں کو بہتر طور پر بہتر سفید شکر میں شامل کیا جاتا ہے یا چینی کی کرسٹل کے ساتھ ریفائننگ کے عمل کے دوران باقی ہے. گندوں کی مقدار بھوری کی چینی کی سایہ کا تعین کرے گی.

ہلکے براؤن شوگر: یہ بیکنگ کے لئے استعمال کیا جاتا بھوری شکر کا سب سے عام قسم ہے. ایسی ترکیبیں جو بھوری شکر کے لئے کہتے ہیں یا نہ ہی روشنی یا سیاہ کی وضاحت کرتے ہیں، عام طور پر ہلکے بھوری شکر کی ضرورت ہوتی ہیں. ہلکے بھوری شکر وزن میں تقریبا 3.5 فیصد گھاسوں پر مشتمل ہے.

گہرا براؤن شوگر: گہرا براؤن چینی تقریبا 6.5 فیصد وزن ہے، اور جب استعمال ہوتا ہے تو اضافی امیر ذائقہ یا رنگ جب ضروری ہے.

راؤنڈ میں شوگر: یہ ایک قدرتی بھوری چینی ہے، جس میں اب بھی ریفائننگ کے عمل سے باقی گندوں کے رہائش پذیر ہوتے ہیں. سکروس کرسٹل عام طور پر تھوڑا سا بڑا ہوتے ہیں اور باقاعدگی سے تجارتی بھوری شکر کی بجائے ساختہ میں چینی کم نم ہے.

قدرتی بھوری چینی کی دیگر اقسام میں ٹربنڈو، مسکووڈو اور ڈیمرارا شامل ہیں.

مائع براؤن شوگر: ڈومینو شوگر، ریاستہائے متحدہ میں ایک اہم چینی کارخانہ دار، مائع بھوری شکر کی پیداوار پیدا کرنے کے لئے استعمال کیا جاتا ہے. اگرچہ مصنوعات اب دستیاب نہیں ہے، اگرچہ بہت سے پرانے ترکیبیں اب بھی اس اجزاء میں شامل ہیں. گھر میں مائع بھوری شکر کے لئے ایک متبادل بنانے کے لئے، تین حصے ہلکے بھوری شکر کے ساتھ ایک حصہ پانی جمع. چینی کو مکمل طور پر تحلیل کرنے کے لئے مرکب تھوڑا سا گرم کرنے کی ضرورت ہوسکتی ہے.

براؤن شوگر کیسے بنائیں

گندے چینی سفید شکر کے ہر کپ کے لئے ایک چمچ کی چمچ کو یکجا کر براؤن شوگر گھر میں تیار کیا جا سکتا ہے. جب بھی رنگ اور بناوٹ حاصل ہوجائے تو چینی کے ساتھ مل کر ہلچل لیں. ایک برائٹ کنٹینر میں بھوری چینی کو ذخیرہ کریں.

براؤن شوگر کیسے ذخیرہ کریں

اس کی نمی کے مواد کو برقرار رکھنے کے لئے براؤن چینی کو ایک واٹائٹ کنٹینر میں رکھا جانا چاہئے. ہوا سے نمٹنے والے براؤن شکر سخت ہوسکتا ہے کیونکہ نمی آہستہ آہستہ باہر نکلتا ہے. سخت بھوری شکر کنٹینر میں روٹی یا ایک سیب کی پتی شامل کرنے اور مضبوطی سے سگ ماہی میں اضافہ کرکے نرم کیا جا سکتا ہے. چند گھنٹوں کے اندر اندر، پتیوں میں روٹی یا سیب میں موجود کچھ نمی موجود ہو گی اور چینی پھر نرم ہوجائے گی.