بریک کا گوشت بنانا کیسے ہوتا ہے؟

کالی مرچ کا گوشت گوشت کی طرف اشارہ کرتا ہے جو نمک کے علاج سے بچا جاتا ہے؛ یہ خاص طور پر بعض نسلی گروہوں کے درمیان مقبول ہے، خاص طور پر آئیرش اور یہودی لوگوں. یہودیوں کی شکل میں عام طور پر ایک ایسی تیاری شامل ہوتی ہے جس میں گوشت، عام طور پر برش کا ایک کٹ، مختلف موسموں کے ساتھ نمکین کے حل میں علاج کیا جاتا ہے، اور پھر آہستہ آہستہ اس وقت جب تک گوشت ٹینڈر اور ذائقہ نہیں ہوتا.

مکھی کا گوشت بنائے جانے والے شہزادی گوشت کی طرف سے بنایا جا سکتا ہے. راؤنڈ اور برسکی دونوں گوشت کی نسبتا سخت کٹ ہیں جو سست، نم گرمی کھانا پکانے کی طرف سے پکایا جاتا ہے. ایک اچھا مکھی ہوئی گوشت کی ایک مزیدار نمک ذائقہ کے ساتھ کافی ٹینڈر ہے. مکئی کی گوشت بنانے کے لئے دلہن اچار بنانے کے لئے استعمال کیا جاتا پتلی کی طرح ہے. اس طرح، یہ کہنا مناسب ہے کہ مکئی کا گوشت گوشت بنیادی طور پر اٹھایا گیا ہے.

کیا مکھی ہوئی گوشت اور دیگر علاج سے صحت مند خطرات ہیں؟

مکئی کا گوشت بنانے میں کلیدی اجزاء میں سے ایک پراگ پاؤڈر نامی علاج کا نمک ہے، جس میں کیا مکئی گوشت کی مخصوص گلابی رنگ دیتا ہے. پراگ پاؤڈر حقیقت میں سوڈیم نائٹائٹ سے بنا ہے، ایک مادہ جو کچھ تنازعہ کا ذریعہ ہے. سوڈیم نائٹائٹ (اس کے ساتھ ساتھ سوڈیم نائٹریٹ) ایک خوراک اضافی ہے جس میں بیکٹیریا کی ترقی کو روکنے میں مدد ملتی ہے جس میں خرابی اور غذائی زہر کا سبب بنتا ہے . میو کلینک نے نوٹ کیا

یہ سوچا ہے کہ سوڈیم نائٹریٹ آپ کے خون کے برتنوں کو نقصان پہنچا سکتا ہے، اور آپ کے آرتوں کو زیادہ سخت اور تنگ کرنے کے امکانات پیدا کرنے میں مدد ملتی ہے. نائٹریٹ آپ کے جسم کو چینی کا استعمال کرتے ہیں اس طرح بھی اثر انداز کر سکتے ہیں، آپ کو ذیابیطس کی ترقی کے لئے زیادہ امکان ہے.

دیگر ذرائع، اگرچہ، یہ برقرار رکھو کہ سوڈیم نائٹائٹ ایک نقصان دہ مواد ہے جو صحت مند خطرے سے کوئی خطرناک نہیں ہوتا. یہ دلیل یہ بتاتی ہے کہ سبزیاں، کھجور، اور لیستوں جیسے کھانے کی کھانوں سے کھانے کی بجائے سبزیوں کو کھانے کی طرف سے زیادہ نیتھائٹ بھی شامل ہوتا ہے. یہ سبزیوں میں سوڈیم نائٹائٹ کی توجہ مرکوز ہوتی ہے جس میں علاج شدہ گوشت کے مقابلے میں دس گنا زیادہ ہوتا ہے.

علاج شدہ گوشت صرف ان میں موجود تقریبا 6 فیصد نائٹریوں کے لئے اکاؤنٹ پر نظر آتی ہیں.

آپ کونسی دلیل پر یقین رکھتے ہیں؟ 2012 میں ورلڈ ہیلتھ آرگنائزیشن نائٹریوں نے ممکنہ کارکنین کے طور پر درج کیا، لیکن اس کے بعد سے، امریکی میڈیکل ایسوسی ایشن نے کچھ عرصے تک نائٹریوں پر اس کے انتباہ کو نرم کیا ہے.

بحث جاری ہے، لیکن اس وقت یہ یقین ہے کہ علاج شدہ گوشت کی درمیانی کھپت، اینٹی آکسینٹس میں امیر کھانے والی اشیاء میں امیر غذا کے ساتھ مل کر، جیسے پھل اور سبزیاں محفوظ ہیں.

نائٹائٹ فری کونے والا بیف

صحت سے متعلق ہوشیار صارفین کبھی کبھی "نائٹائٹ فری" ہونے کے طور پر پیش کردہ گوشت کی گوشت کی تلاش کرتے ہیں. حقیقت میں، یہ مصنوعات عام طور پر اجملی رس کا استعمال کرتے ہوئے اٹھایا جاتا ہے. دراصل، کیجری کا رس پراگ پاؤڈر کے متبادل کے طور پر استعمال کیا جاسکتا ہے کہ قدرتی طور پر واقع ہونے والی اجزاء کے طور پر دس گنا زیادہ سوڈیم نائٹریٹ بھی شامل ہوسکتا ہے. سب سے نیچے کی عبارت یہ ہے کہ آپ کچھ سوڈیم نائٹائٹ کو کھا رہے ہیں جن کے بارے میں آپ کے کھانے کے بارے میں صرف ایک قسم کے گوشت ہیں.

ترکیبیں میں مکھی کا گوشت استعمال کرتے ہوئے

چاہے آپ کو صرف مکئی کے گوشت کی سینڈوچ یا کلاسک مرغی کا گوشت اور گوبھی بنا رہے ہیں، اناج کے خلاف مکئی کا گوشت بنانا ضروری ہے. بریس ٹوکری کا گوشت بنانے کے لئے استعمال کرنے کے لئے گوشت کا ایک اچھا کٹ ہے کیونکہ اس میں ایک اچھا موٹی مواد ہے.

دوسری جانب، بیف راؤنڈ بہت زیادہ لینر ہے. تو یہ صرف آپ کی ترجیح پر منحصر ہے. برائی ٹوکری کی اعلی چربی کا مواد ایک معدنی مکئی کا گوشت بنائے گا، اگرچہ یہ کھانا پکانے کے دوران زیادہ سے زیادہ حقیقی چربی پگھل جائے گی.