فرنان ایڈیا کو دنیا کی سب سے بڑی شیف کہا جاتا ہے. وہ یقینی طور پر سب سے زیادہ تخلیقی ہے. پیٹو میگزین نے ایڈوری کو "باورچی خانے کے سلواڈور ڈالی" کے طور پر حوالہ دیا. اس کا ریستوراں، ال بلی، حال ہی میں دنیا بھر میں بہترین ریسٹورانٹ میگزین میگزین کی طرف سے بہترین ریستوران کا نام دیا گیا تھا. کسی شک کے بغیر، فرران ایڈیا کھانا پکانے کی تاریخ میں ایک اہم مقام رکھے گا.
بچپن
فرنڈ ایڈرا کی پیدائش 14 مئی، 1 9 62 میں ہوئی تھی، لی ہسپتال ڈی لبربیگیٹ (سپین بارسلونا کے ایک سب سے اوپر)، سپین میں.
اڈیا کی ابتدائی اسکولوں میں بارسلونا میں اور 14 سال کی عمر میں، وہ کاروباری انتظامیہ کا مطالعہ کرنے کے لئے انسٹی ٹیوٹ ویل ڈی ڈی Merci® میں داخل ہوا. 1 9 80 میں، 18 سال کی عمر میں، انہوں نے بورڈ سے باہر اسکول چھوڑ دیا.
پاک آغاز
ادرایا نے ان کی پاک کیریئر 1980 میں ایک ڈشواسیر کے طور پر شروع کیا. اسپیس کے بحیرہ روم جزیرے پر چھٹیوں کے لئے پیسے کی ضرورت ہے، ایڈیا نے، سپین میں کاسٹیلڈڈفیلز کے ہوٹل پلےفیلس کے فرانسیسی ریستوراں میں ایک ڈیو واشر کے طور پر کام کیا.
یہاں یہ تھا کہ اس نے اس کلاسک پاک کی تکنیکیں سیکھی تھیں جیسے شیف نے اس نے ایشیاکوائر لی لی گائیڈ Culinaire کے ہسپانوی کے طور پر ایڈریہ ایل پریکیکو متعارف کرایا . اڈیا نے بالآخر اسے 1981 ء میں 1 9 81 میں کلب کی لینا میں کام کرنے والی Ibiza کو بنا دیا.
فوجی خدمات
وہ بارسلونا واپس گیا اور آخر میں مشہور Finisterre میں ایک نوکری لینڈنگ سے پہلے ایک بہت سے ریستوراں میں کام کیا، جہاں وہ اسسٹنٹ شیف بن گیا. اڈیا نے اپنی لازمی فوجی سروس کو پورا کرنے کے لئے Finisterre چھوڑ دیا.
وہ ہسپانوی بحریہ کارٹگینا کے بحریہ بیس میں موجود تھا. وہ کپتان کے جنرل کے باورچی خانے کے عملے کے رکن تھے اور آخر میں اپنی زندگی میں پہلی دفعہ باورچی خانے کے انچارج تھے.
ایڈوری ایل بلوی سے ملاقات
اڈیا نے اپنی خدمت کو اگست 1983 میں مکمل کر لیا. بحریہ چھوڑنے کے فورا بعد، انہیں گلز میں البلے میں ایک مرحلے (آزمائش) کا موقع دیا گیا تھا.
ظاہر ہے، شیف نے جو کچھ دیکھا وہ پسند کیا اور اڈییا کو شیف ڈ پارٹی (لائن کک) کا کام پیش کیا گیا تھا. اڈیا 22 سال کی عمر میں تھا. اٹھارہ مہینے بعد وہ سر شیف بن جائے گا.
ال بلوی ایک سٹار بن گئی (اصل میں 3 ستارے)
آدرہ کی آمد سے پہلے، ایل بلی نسبتا نامعلوم تھی. اس کے دور دراز مقام کے باوجود (ایل بلوی کیلیولونیا کے ساحل پر گلز کے چھوٹے شہر میں واقع ہے، بارسلونا کے تقریبا دو گھنٹوں شمال، پہاڑی پہاڑی سڑک کے آخر میں واقع ہے)، اس میں 3 مشیلن ستاروں ہیں اور سب سے بہترین درجہ بندی ہے. ریسٹورنٹ میگزین کی طرف سے دنیا میں ریستوران.
ایل بلوی روایتی فرانسیسی ریسٹورانٹ کے طور پر جانا جاتا تھا. جب اڈیا نے عملے میں شرکت کی تو، ریستوران کے مینیجر جولی سولر نے سفارش کی کہ وہ نئے بلے بازوں کو استعمال کرنے کے لئے نئے خیالات تلاش کریں. ادرا فرانس کے سب سے اوپر ریستوران میں گئے جہاں انہوں نے بہت سے عظیم پاک ماسٹرز سے تخنیکوں کا ایک بڑا مجموعہ حاصل کیا.
آلودگی کا جزو
1980 کے اختتام میں، اڈیا کھانا پکانے کے تجربات انجام دینے لگے جس سے پاکیزہ تاریخ میں ال بیلے کا مقام ہمیشہ بدل جائے گا. اڈیا کے تجربات اکثر آلوکولر گیسونومیومیشن کے ساتھ منسلک ہوتے ہیں، پاک طرز عمل اور کھانا پکانے کا رجحان سائنس کی درخواست کرتے ہیں. ان کی تخلیقوں کو حیرت انگیز اور اپنے مہمانوں کو چیلنج کرنے کے لئے ڈیزائن کیا گیا ہے لیکن ذائقہ کی اہمیت ہمیشہ حتمی مقصد ہے.
پاک فوم اور مستقبل
وہ بہترین "پاک جھاگ" بنانے کے لئے جانا جاتا ہے، جو اب دنیا بھر میں شیفوں کی طرف سے استعمال کیا جاتا ہے. پاک جھاگ ایجنٹ سے قدرتی ذائقہ (مٹھائی یا بچی) مخلوط جھاگ پر مشتمل ہوتا ہے. مرکب ایک whipped کریم کنستر میں رکھا جاتا ہے جہاں جھاگ نائٹس آکسیڈ کی مدد سے مجبور ہوجاتا ہے.
ال بلوی کے تخلیقی اہداف کو برقرار رکھنے میں، ریستوران ہر سال چھ مہینے تک بند ہو جاتی ہے، اس وقت اڈیا ان کی حوصلہ افزائی کرتا ہے اور تجربات انجام دیتا ہے اور اپنے پاک لیبارٹری میں ایل تالر کی ترکیبیں پورا کرتا ہے.
2006 میں، 2 نمبر کے طور پر بہت سے سالوں کے بعد، ایل بلی دنیا میں سب سے بہترین ریستوراں کی ریسٹورانٹ میگزین کی فہرست میں سب سے اوپر جگہ منتقل کردی گئی. اب بھی ایک جوان آدمی (44)، ہم فررن اڈیرا سے بہت کچھ دیکھ سکتے ہیں. وہ بے شک غیر متوقع ابھی تک حیرت انگیز چیزیں گے.