زعفران کا کیکٹس اور ذائقہ

زعفران دنیا کی سب سے مہنگا مساج ہے. یہ جنوبی مشرقی ایشیا کا آبادی ہے لیکن یونان کو لے کر لے گیا تھا. یہ زعفران کراکس سے آتا ہے جو موسم بہار میں ایک چھوٹا جامنی رنگ پھول ہے. مسالا اتنا ہی مقبول ہے کہ 1400 میں 14 ہفتوں تک طویل عرصے تک اس کی شپمنٹ کے دوران چوری ہوئی تھی. ہربل صحت کے علاج کے مطابق چار ہزار سال سے زائد عرصہ زعفر کا بنیادی اجزاء کے طور پر استعمال ہوتا ہے.

یہ 90 بیماریوں کا علاج کرنے کے لئے استعمال کیا گیا تھا. زعفران کو صرف ایک مخصوص ذائقہ نہیں ہے، یہ متحرک سرخ رنگ ہے یہ آمدورفت میں جگہ بنانا آسان بناتا ہے. جبکہ یہ صدیوں کے لئے ایک مقبول مصالحہ رہتا ہے جبکہ سچ زعفران کی بلند قیمت مارکیٹ میں داخل ہونے کے بہت سے جعلی سبب بن گئی ہے. یہ فرق یہ ہے کہ اختلافات اور کس طرح متبادل کرنے کے لۓ آپ کو حقیقی سودا نہیں مل سکا.

جعلی زعفر کاپی

امریکی زعفران یا میکسیکن زعفران اصل میں زعفران، داجی خاندان کے ایک رکن اور ایک ہی پلانٹ ہے جس سے ہم زعفرانی تیل حاصل کرتے ہیں. اگرچہ یہ خشک ہوتا ہے، کھانے کے پھولوں کو خاص طور پر خاص طور پر پیلے رنگ کا رنگ کھانے کی چیزوں کو روک دیتا ہے، اس میں ذائقہ نہیں ہے اور زعفرانہ متبادل امیدوار نہیں ہے.

ترکمر (Curcuma لانا) ، جو بھی بھارتی زعفران کے طور پر جانا جاتا ہے، زعفران کے لئے ایک ایماندارانہ متبادل ہے، لیکن یہ ادرک کے خاندان کا رکن ہے. زعفرانہ طور پر زعفران کے متبادل کے طور پر استعمال کریں کیونکہ اس کی چٹائی کا ذائقہ آسانی سے کھانے سے محروم ہوسکتا ہے. ٹرممرک پاؤڈرڈ زعفران کو فروغ دینے والے خوردہ فروشوں کو بھی بڑھانے کے لئے بھی استعمال کیا جاتا ہے.

میڈیا زعفران کے بارے میں ایک انتباہ (کولچیکم موسم خزاں): یہ غیر متعلقہ پلانٹ زہریلا ہے اور زعفران سے الجھن نہیں ہونا چاہئے.

زعفران ذیلی سازش

بدقسمتی سے، زعفران کے لئے کوئی قابل قبول متبادل نہیں ہے. اس کے مخصوص ذائقہ پیلا اور بلبلباس جیسے کلاسک برتن کے لئے ضروری ہے.

اگر آپ کا زعفر زعفران کا مطالبہ کرتا ہے، تو اپنے آپ کو ایک احسان کرو اور حقیقی چیز کا استعمال کرتے ہوئے مکمل طور پر مطلوب نتیجہ کی تعریف کریں.