بلیلباسی ایک کلاسیکی سمندری غذا سٹو ہے

یہ کلاسک مارشل سمندری غذا کا سٹو ہدایت مچھلی اور شیلفش کی ایک قسم کا استعمال کرتا ہے، بشمول کیکاب ، سکویڈ ، مغل اور لابسٹر. یہ ایک حقیقی سمندری غذا کے پریمی کی خوشی ہے اور جب یہ محنت کش ہے تو یہ مصیبت کے قابل ہے. سمندری غذا کی ہڈیوں، سروں اور گولوں کو چکن سوپ کے امیر بلون بیس بنا دیتا ہے. آپ اس ہدایت کے لئے ایک بہت بڑا ذخیرہ کی ضرورت ہوگی.

آپ کو کیا ضرورت ہے

• 2 پاؤنڈ راکفش (پھیلے ہوئے، بڑی مقدار میں کاٹ، ہڈیوں کو محفوظ کیا جاتا ہے)
• 1 پونڈ
• جان ڈوری (پھیلے ہوئے، بڑی مقدار میں کاٹ، ہڈیوں کو محفوظ کیا جاتا ہے)
• 2 پونڈ روجٹ (یا
• سرخ سنیپر ، بڑی مقدار میں کاٹ، فلٹے ہوئے، ہڈیوں کو محفوظ کیا جاتا ہے)
• 1 پونڈ دھاری دار باس (فلٹلی، بڑی مقدار میں کاٹ، ہڈیوں میں محفوظ)
• 2 پاؤنڈ گریپر (پھیلے ہوئے، بڑی مقدار میں کاٹ، ہڈیوں کو محفوظ کیا جاتا ہے)
• 6 نیلے رنگ کیکڑے (چھوٹے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے میں ٹوٹا ہوا)
• 2 lobsters (1 1/2 پاؤنڈ؛ سر الگ اور کچلنے)
• 6 چمچ زیتون کا تیل
• 1/2 درمیانے پیاز (diced)
• 2 اجنبی اسٹاک (diced)
• 1 گاجر (diced)
• 1/2 فینبل بلب (diced)
• 5 لہسن للی
• 2 بڑے ٹماٹر (diced)
• 1 چمچ ٹماٹر پیسٹ
• 3 چمچ پادری (لائسنس ذائقہ فرانسیسی شراب)
• 1 کپ سفید شراب
• 12 کالی مرچ
• 1 لال مرچ مرچ (خشک)
• 1 بے پتی
• 2 سٹرپس thyme
• 1 چوٹ زعفران
• 5 اجماع کے اسباب
• نمک ذائقہ
• کالی مرچ ذائقہ
• 16 چھوٹے سکواڈ
• 1 کپ مغل
• 12 سے 16 بچہ سرخ آلو (بھاپ کر)
• 1 ٹوسٹڈ بگوے

اسے کیسے بنائیں

بلائن تیار کریں:

1. ایک بڑے، گرم ذخیرہ میں زیتون کے تیل میں راک مچھلی کی ہڈیوں، جان ڈوری، روج، دھاری دار باس، گریپر، کیکڑے اور لابسٹر کے سروں میں.
2. ایک بار جب ہڈیوں کی کیریملائزیشن کی جاتی ہے، پیاز، اجنبی، گجرات، دال اور لہسن شامل کریں.
3. اکثر 3 منٹ کے لئے آرام دہ اور پرسکون لگانا.
4. ٹماٹر شامل کریں اور نرم تک پکائیں.
5. ٹماٹر پیسٹ میں ہلچل اور سبزیاں اور ہڈیوں کے تمام کوٹ.
6. پادریوں کو شامل کریں اور خشک کریں.

1. سفید شراب شامل کریں اور نصف سے کم کریں.
2. مرچ مرچوں ، مرچ مرچ، بیل پتی ، تھم ، زعفران اور اجمودیں شامل کریں، اور اس کے بعد صرف احاطہ کرنے کے لئے کافی پانی شامل کریں.
3. جب تک مائع ایک تہائی سے کم ہوگئی ہے کک. اکثر اس طرح ہلچل لیں کہ برتن کے نچلے حصے میں کچھ بھی نہیں لگتا ہے.
4. ایک اور بڑے برتن میں بلڈن کے سبھی مواد کو درمیانے درجے کے کھانے کی چکی کے ذریعے چلاتے ہیں اور اس سے نمٹنے سے انکار کرتے ہیں. نمک اور مرچ کے ساتھ نتیجے میں بلبل کا موسم.

Bouillabaisse بنائیں:

1. بلون کو ایک بھوک لائیں اور مچھلی انفرادی طور پر اس کی موٹائی (سب سے پہلے سب سے زیادہ چمک) کی بنیاد پر شامل کریں. شیل کے ذریعہ بڑے ٹکڑے ٹکڑے میں لابسٹر پونڈ کٹائیں. بلبسٹر میں سکوبی اور دھولیں شامل کریں.
2. جب تک کھلے کھلے کھلے کھلے کھائیں. میز اور کچلنے کے لئے برتن بڑی کٹوری میں لے لو.
3. کھوکھلی سارا بچے سرخ آلو کے ساتھ خدمت کریں جوس کے تیل کے ساتھ زیتون کا تیل اور نمک اور ٹوسٹڈ بگیٹ کے ساتھ پھینک دیا.