بیلون - واضح "بوول یوون" - ایک واضح، ذائقہ والا شور ہے جس میں گوشت، چکن یا سبزیوں اور دیگر اجزاء کی طرف سے بنایا گیا ہے. باؤنان اور اسٹاک کے درمیان اہم فرق یہ ہے کہ باؤنس گوشت کاٹنے کی طرف سے بنایا جاتا ہے، جبکہ اسٹاک کو ہڈیوں کی ہڈیوں سے بنا دیا جاتا ہے. اس کے علاوہ، اسٹاک عام طور پر غیر معقول ہے، یا صرف ہلکے طور پر تجربہ کار ہوتا ہے، جبکہ بلون کو اس کا مضبوط ذائقہ دینے کا تجربہ ہوتا ہے.
بویلن کا استعمال کیسے کریں
جبکہ اس کا سوپ اور سوس بنانے کے لئے ایک بیس کے طور پر استعمال کیا جاسکتا ہے، بلون خود کو ٹھوس اجزاء کے ساتھ صرف ایک صاف، موسمی ورثہ ہے.
بؤلون اور شوروت مترادف ہیں، اور اگر آپ اپنے آپ کو ایک ڈش کے طور پر برش کی خدمت کرتے ہیں، تو اسے سوپ کہا جاتا ہے. لیکن، سب سے زیادہ کھانا پکانا باؤنان کے لئے استعمال کرتا ہے جو سوپ کے طور پر اس کی خدمت کرنے سے باہر جاتا ہے.
اپنے برتن میں بیلون شامل کرنے کا بہترین طریقہ آپ کو خود سے شروع کرنا شروع کرنا ہے: بیلون کیوب استعمال کرنے سے بچیں، جو سوڈیم میں زیادہ ہے. یہ ایک روزانہ منصوبہ ہے، جہاں آپ کو گوشت اور گاجر، گاجر، موتیوں اور پیاز کے ساتھ ساتھ بھوک لگی ہے. مجھ پر اعتماد کرو: ذائقہ اچھی طرح سے کوشش کے قابل ہے. قومی پادری ایسوسی ایشن کے مطابق، اس کے بعد آپ بیلون یا سبزیوں کا گوشت سوف یا چکن بلون پر مبنی چٹنی میں پکا پکانے کے لئے اس طرح کے برتن بنانے کے لئے باؤنان کا ایک بنیاد بن سکتے ہیں. پادری کھانا پکانے کے دوران، یہ سوسائٹی چکن ذائقہ، ایسوسی ایشن کے نوٹوں کو جذب کرے گا.
بلون بیسس
ایمی براؤن کے مطابق "سمجھنے والے فوڈ: اصول اور تیاری،" بلونس اصل میں صوت کے لئے فرانسیسی لفظ ہے. "روایتی طور پر، اس قسم کے سوپ کو بلون کہا جاتا ہے اگر یہ مچھلی کا استعمال کرتے ہوئے تیار کیا جاتا ہے تو یہ گوشت اور عدالت کے باؤنان یا فومیٹ پر مبنی ہے."
"کور مختصر 'کے لئے فرانسیسی لفظ ہے، اور یہ باؤنان کے لئے تیاری کے وقت کی وضاحت کرتا ہے، جو اسٹاک کے مقابلے میں بہت کم ہے."
در حقیقت، سب سے آسان عدالت کے بلون میں کچھ نمکین نہیں بلکہ نمک پانی ہوتی ہے، اور کچھ روایتی ترکیبیں نصف نمک پانی اور نصف دودھ کا مرکب کہتے ہیں. آپ آسانی سے aromatics اور مصالحے کے مرکب کا استعمال کرتے ہوئے عدالت بلیوئن تشکیل دے سکتے ہیں، جو آپ کو زیادہ تر قسم کی مچھلی اور شیلفش کے غصے کے لئے ایک ذائقہ دار بنیاد فراہم کرے گا.
غلط تصور
اگر آپ بیلون کی ترکیبیں دیکھ رہے ہیں تو، "بلین" لفظ کے ساتھ اصطلاح کو الجھن سے بچنے کے لۓ جس میں مراد ہے کہ "سلاخوں یا اجزاء میں سونے یا چاندی کے بغیر" کا مطلب ہے. " اس شوروت کے لئے لفظ کی فرانسیسی اصل یاد رکھیں، اور آپ اس وقت استعمال کرتے ہوئے سوپ بنانے کے لئے استعمال نہیں کریں گے، پادا کو کھانا پکانا اور یہاں تک کہ خرگوش مچھلی نہ کریں.