اگر کبھی وہاں ایک اسٹیک تھا جس میں غار انسان کا کھانا ملتا ہے تو یہ ٹماہاک رب آنکھ ہوگی. ایک چرواہا اسٹاک بھی کہا جاتا ہے، ٹماہاک گوشت کے گائے کے چھٹے اور 12 ویں رب کے درمیان سے کاٹ جاتا ہے اور 30 اور 45 آونوں کے درمیان وزن ہوتا ہے. یہ ریب آنکھ میں ایک ہڈی ہے، اور ہڈی اس کے مخصوص "ہینڈل." دینے کے لئے F renched ہے. ٹماہاک اسٹیک سب سے بہترین ہے اور پھر تندور میں ختم ہو گیا ہے. اسٹیک کے پاس ہونے سے پہلے، گوشت کے رسیلی اور ذائقہ ٹکڑا کے نتیجے میں یہ مکھن، چربی شدہ لہسن اور تازہ تھمے سے بھرا ہوا ہے.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 1 ٹماہاک رب آنکھ
- سٹیک
- کوشک نمک ذائقہ
- ذائقہ کا تازہ مرچ
- 1 سر لہسن
- 2 چمچ زیتون کا تیل (بہاؤ کے لئے زیادہ سے زیادہ)
- 4 چمچوں / 1/2 چھڑی مکھن (ناپسندی)
- 4 sprigs thyme (تازہ، بڑے ٹھوس)
اسے کیسے بنائیں
- Preheat تندور 350 F. ٹماہاک اسٹیک پیٹر کاغذ ٹاورز کے ساتھ خشک کریں اور موسم خشک مال کی کھلی نمک اور تازہ زمین کی مرچ کے ساتھ بہت سارے موسم. سٹیک کمرے کے درجہ حرارت پر آتے ہیں.
- دریں اثنا، لہسن تیار کریں. لہسن کے سر کے اوپر 1/4 انچ دور ٹرم. زیتون کے تیل کے ساتھ آلودہ، پھر ورق خیمہ میں لپیٹ، اور 30 منٹ تک لہسن کو روڑنا جب تک بازی نرم نہیں ہوتی. تندور سے ہٹا دیں اور ٹھنڈا کرنے کی اجازت دیں.
- ایک کاغذ تولیہ کو میسن اور اسٹیک کی ریب کی ہڈی کے ارد گرد لپیٹ، پھر نمی کاغذ تولیہ کے ارد گرد ایلومینیم ورق لپیٹ. (یہ ایک اختیاری مرحلہ ہے جو سٹیک ہاؤس ہڈیوں کو ایک اچھا ظہور دینا چاہتی ہے اگر پورے سٹیک ایک ڈنر پر کام کرے.)
- ایک بھاری سکلی یا تندور پروف پین میں، 2 چمچ زیتون کے تیل کو گرمی سے زیادہ گرم تک پہنچائیں جب تک کہ وہ دھواں شروع نہ کردیں. ٹماہاک اسٹیک کو سکلیٹ میں لے جاؤ اور 1 منٹ کو صاف کریں. (تھوڑا تھوڑا سا قدم اٹھائیں کیونکہ اس سے دھواں اور پھیلاؤ گا.) گرمی میں گرمی کو کم کریں اور اسے چھونے کے بغیر 5 منٹ سٹک پکائیں.
- زبانیں اور ہڈی کا استعمال کرتے ہوئے ہینڈل کے طور پر، اسٹیک کو بائیں اور ایک اور 3 منٹ پکانا. سٹیک تندور میں بیکنگ شیٹ اور جگہ پر منتقل کریں، 10 منٹ برباد کر دیں. اسٹاک کے اندرونی درجہ حرارت کی پیمائش کرنے کے لئے فوری طور پر پڑھنے ترمامیٹر کا استعمال کریں - درمیانے نادر نایاب کے لئے 125 ایف، درمیانے درجے کے لئے 135 ایف. گوشت پکا رہے گا جبکہ اس میں اضافہ ہوتا ہے اور 5 سے 10 ڈگری بڑھتا ہے.
- اسٹیک کھانا پکانے کے بعد، مکھن کو سکیلیٹ میں شامل کریں اور درمیانے گرمی سے زیادہ گہرا. مکھن میں برتن شدہ لہسن کی لہروں کا پیچھا کریں، تقسیم کرنے کے لئے ایک لکڑی چمچ کے ساتھ گھسنا، پھر تھم چھڑکیں شامل کریں.
- جب اسٹیک تیار ہے تو اسے تندور سے باہر لے لو اور اسے واپس لے کر سکرٹ میں لے لو. اسٹیک پر مکھن اور لہسن کو چکنانے کے لئے چمچ کا استعمال کریں. سٹیک کو بائیں، اور دوبارہ چالیں. اسٹیک کو کاٹنے والی بورڈ میں منتقل کریں، اسے خیمہ سے خیمہ کریں اور اسے 10 منٹ آرام کریں.
- اگر آپ اختیاری کاغذ تولیہ اور ورق میں ہڈی ہرا دیا ہے تو، اب اسے ہٹائیں. اسٹاک کو بنو، پھر مکھن اور لہسن کی زیادہ سے زیادہ بہاؤ. یا، اگر اسٹیک ایک شخص کے لئے ہے تو، اسٹیک پر مکھن اور لہسن کو صرف چمکنا اور خدمت کرنا.
| غذائی ہدایات (فی خدمت) | |
|---|---|
| کیلوری | 461 |
| کل فیٹ | 39 جی |
| لبریز چربی | 17 جی |
| غیر محفوظ شدہ موٹی | 17 جی |
| کولیسٹرول | 74 ملی گرام |
| سوڈیم | 174 مگرا |
| کاربوہائیڈریٹ | 24 جی |
| غذایی فائبر | 2 جی |
| پروٹین | 9 جی |