یہ سست پکا ہوا مارکر کا ڈش روایتی طور پر ایک مٹی کے برتن میں ٹانگیا نامی تیار ہے. گھر میں گوشت کھانا پکانا بجائے، ٹانگیا ہامام کے قریب ایک تندور کو لے جایا جائے گا، جہاں یہ غسل کے گھر کو گرم کرنے کے لئے استعمال ہونے والی آگ سے سست میں کھانا پکانا ہوگا. کیونکہ تانگیا مردوں، خاص طور پر غیر عمر مند مزدوروں کے درمیان مقبول تھے، کبھی کبھی "بیچلر کا سٹو" کہا جاتا ہے. یہ ایک خاندانی ڈش یا ریستوران کی پیشکش کے طور پر بھی کام کرتا ہے.
اگر آپ کو ٹانگیا نہیں ہے تو، آپ کسی اور تندور پروف مٹی برتن، ڈچ تندور، یا گہری کیسلر کا استعمال کرتے ہوئے ڈش کو دوبارہ بنا سکتے ہیں. ذائقہ اوپر ہدایات بھی ذیل میں ہیں.
اس کے علاوہ، پرل پیاز کے ساتھ سبز چکنائی اور تانگیا مکیسی کے ساتھ چکن تنہائی کی کوشش کریں. یا، اگر آپ مختلف قسم کے گوشت سے لطف اندوز کرتے ہیں تو آپ کو کیلوری یا میمنی پاؤں کے ساتھ تانگیا پسند ہوسکتا ہے.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 4 پاؤنڈ (تقریبا 2 کلو گرام) میمن یا گوشت، 4 سے 5 انچ ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے میں کاٹ
- 1 درمیانے پیاز، کٹی
- لہسن کا ایک چھوٹا سا سر (6 سے 8 کلو)، کٹا
- 1 بڑی مٹھی ہوئی تازہ اجملی یا سلنڈر، کٹی
- 2 چائے کا چمچ
- رسول اللہ
- 2 چائے کا چمچ جھنڈا
- 1/4 چائے کا چمچ نمک
- 1 چائے کا چمچ زعفران کے تھیلے، آہستہ گرم اور پھر کچلنے لگا
- 1 چائے کا چمچ ہلکی
- 1 چائے کا چمچ ادرک
- 1/2 چائے کا چمچ کالی مرچ
- 1/2 چائے کا چمچ سفید مرچ
- 1/2
- محفوظ نیبو رند، پتلی کٹی
- 1/2 محفوظ نیبو، wedges میں کاٹ
- 1/4 کپ زیتون کا تیل
- 3 سے 4 چمچوں کا پانی
اسے کیسے بنائیں
- پیاز، لہسن، اجمی یا سلیٹرو، مصالحے اور کٹی محفوظ نیبو رند کے ساتھ گوشت کو مکس کریں. تجارتی گوشت مرکب ٹانگیا (یا دوسرے گہرے تندور پروف باورچی خانے سے متعلق ڈش) کو منتقل کریں. زیتون کے تیل کو شامل کریں، چکن (اگر استعمال کرتے ہیں)، نیبو کی پتیوں اور پانی کو محفوظ رکھیں.
- ٹانگوں کے سب سے اوپر کا ٹکڑے ٹکڑے کاغذ کے ایک دائرے کے ساتھ ڈھانپیں (اسے افتتاحی قطر کے مقابلے میں تھوڑا بڑا کٹایا جانا چاہئے). ایلومینیم ورق کی ایک پرت کے ساتھ پارچمنٹ کاغذ کا احاطہ کریں، ورق کو ٹانگیا سے سنوکر لگانا . پتلی اور پنچھی کاغذ دو یا تین جگہوں میں ایک فورک کے ساتھ.
- ٹھنڈی تندور میں ٹانگیا کو رکھیں، ترمیم 275 ° F (140 ° C) پر مقرر کریں، اور تندور کو باری کریں. ٹانگیا کو 5 سے 6 گھنٹے تک چھوڑ دو، اس وقت آپ دیکھ سکتے ہو کہ گوشت مناسب طور پر پکایا ہے. یہ ہڈی سے گرنا اور باری ٹینڈر ہونا چاہئے.
- گوشت اور چٹنی کو کچلنے کے لئے مراکش کی روٹی ( خوبز ) کے ساتھ بڑے سامراجی تلیہ پر ٹانگیا کی خدمت کریں.
ٹپ: اگر آپ کے تنگیا آپ کے تندور کے لئے بہت لمبا ہے، تو اس کو اس زاویے پر اس کی طرف رکھیں، بیکوویر کے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے جیسے سب سے اوپر پھنس گئے، جیسے ایک بٹا ہوا کف پین.
باورچی خانے سے متعلق چولہا اوپر
آپ ٹانگیا سٹو سب سے اوپر بھاری نیچے کے برتن یا دباؤ ککر میں کھانا پکانا سکتے ہیں. جب تک گوشت آپ کی انگلیوں کے ساتھ آسانی سے ٹوٹ جاتی ہے 2/2 کپ کے پانی میں پانی کو بڑھانے اور 2 1/2 سے 3 گھنٹے (پانی کی سطح کو دیکھ کر) یا دباؤ کو ایک گھنٹہ تک کھانا پکانا. موٹی اور خدمت تک چٹنی کم کرو.
| غذائی ہدایات (فی خدمت) | |
|---|---|
| کیلوری | 1171 |
| کل فیٹ | 81 جی |
| لبریز چربی | 32 جی |
| غیر محفوظ شدہ موٹی | 36 جی |
| کولیسٹرول | 363 ملی میٹر |
| سوڈیم | 299 ملی گرام |
| کاربوہائیڈریٹ | 5 جی |
| غذایی فائبر | 1 جی |
| پروٹین | 99 جی |