تعریف:
مراکش اور معیاری عربی: الخبز
خوبز روٹی کے لئے مراکش اور معیاری عربی لفظ ہے. Tamazight (بربر) لفظ Kesra اور Tashelhit (شفا) لفظ agroum بھی استعمال کیا جا سکتا ہے، کے طور پر فرانسیسی لفظ درد ہو سکتا ہے .
اگرچہ khboz اور Kesra مختلف مراکشوں کو مختلف چیزوں کا مطلب ہو سکتا ہے، دونوں اصطلاحات عام طور پر استعمال کیا جاتا ہے جو تندور باندھا روٹی کا حوالہ دیتے ہیں جو بہت زیادہ کراس کے ساتھ راؤنڈ، فلاشی روٹیوں کی شکل میں ہوتا ہے.
ایک روایتی مراکش کے کھانے کے دوران، کھوبز اکثر اس طرح کے فورکوں یا چمچوں کی جگہ لے لیتا ہے جیسے گوشت، سبزیوں، چٹنی، سلاد، ڈیپس اور زیادہ کو کچلنے کے لئے استعمال کیا جاتا ہے.
روٹی سینڈوچ بنانے کے لئے بھی استعمال کیا جاتا ہے. سب سے زیادہ عام طور پر، گری دار میوہ دیگر روٹیوں میں کٹ سلاد اور زیتونوں کے ساتھ روٹی میں بھرے جا سکتے ہیں، لیکن آپ کو بھی مشکل ابلا ہوا انڈے دیکھے جائیں گے، اسٹوبڈ پھلیاں یا فرڈ سارڈینز کھوبز میں ایک سڑک کے کھانے یا فوری کھانا کے طور پر کام کریں گے. جاؤ.
خمبو بنانے کے لئے مختلف قسم کے آٹے کا استعمال کیا جا سکتا ہے. بالکل ہر روف میں کیا جاتا ہے، اور یہ کس طرح بڑے یا چھوٹا ہوا ہے، ذاتی ترجیح کا معاملہ ہے. سفید، سیمولینا، گندم، ریڑھ اور جلے جو کچھ آٹے کا استعمال کیا جا سکتا ہے، جبکہ اینور، نگیلا بیج اور جین بیج صرف دو اضافے ہیں جو اضافی ذائقہ کے لئے شامل کیا جا سکتا ہے.
دیہی علاقوں میں، بہت سے خاندان اپنی گنتی پکانے کے لئے چھوٹے گنبد کے سائز کا لکڑی جلانے والے آسنوں کو استعمال کرتے ہیں. شہری علاقوں میں، خاندانوں کو سڑکوں پر عوامی سڑک کے اوون میں پکانا مناسب ہے.
دونوں طریقوں کو روٹی ایک منفرد ذائقہ اور کردار فراہم کرتا ہے جو روایتی تندور یا مراکش کے بیککروں کی طرف سے ملا نہیں جاسکتا ہے. اس کے باوجود، بہت اچھا مراکش کی روٹی گھر کے اوون میں پکایا جا سکتا ہے، اور یہ مراکش کے کھانے کی تکمیل کیلئے اپنی اپنی روٹی بنانے کی کوشش کر رہا ہے.
مراکش کی روٹی کی ترکیبیں کی مثالیں:
- بنیادی خوبز (وائٹ مراکش روٹی)
- خوبز دریا زرا ' (مراکش گائے روٹی)
- Khobz Dyal Smida (مراکش سیمولینا روٹی)
- کھوبز بیلبلا (مراکش جلی روٹی)
- (سجایا روٹی)
اس کے علاوہ بھی جانا جاتا ہے: نیررا، کرسر، درد، درد