اگرچہ سمولینا (مراکش عربی میں مسکراہٹ ) پادری یا couscous بنانے کے لئے مشہور طور پر استعمال کیا جاتا ہے، یہ ایک بہت ذائقہ، chewy روٹی بھی کرتا ہے. اس مقصد کے لئے، یا تو ٹھیک سمولینا یا زیادہ پتلی زمین پاؤم آٹا کا استعمال کیا جا سکتا ہے.
مراکش میں، سیمولینا روٹی عام طور پر ایک روایتی ڈس آرکائڈ کی خوبز کی شکل لیتا ہے، لیکن آپ اسے بگیٹ یا سینڈوچ رول فارم میں بھی تلاش کریں گے.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 2 کپ ٹھیک سیمولینا گرت یا پاؤم آٹا
- 2 کپ سفید آٹا
- 2 چمچ نمک
- 2 چائے کا چمچ
- شکر
- 1 چمچ خشک یا تازہ خمیر
- 2 سے 3 چمچوں
- نباتاتی تیل
- 1 1/2 سے 2 کپ گرم پانی، تقریبا.
- گھٹنے کے لئے اضافی آٹا
- روٹی دھول کے لئے ٹھیک یا موٹے سمولینا
اسے کیسے بنائیں
- مراکز کو تیل کرکے یا موٹے سیمولینا کے ساتھ پنوں کو دھول کرکے دو بیکنگ شیٹ تیار کریں.
- ایک بڑی کٹورا میں یا ایک کٹوری میں ٹھیک سیمولینا یا پاؤم آٹا، سفید آٹا، چینی، اور نمک شامل. آٹا مرکب کے مرکز میں ایک اچھی طرح سے اچھی طرح سے بنائیں اور خمیر میں اضافہ کریں.
- خشک کرنے کے لئے تیل اور 1/2 1/2 کپ گرم پانی میں شامل کریں، سب سے پہلے خشک تحلیل کرنے کے لئے مرکب، اور پھر کٹورا کے پورے مواد کو ہلکا کرنے کے لئے پانی آٹا میں شامل کرنے کے لئے.
- آٹے کی سطح پر آٹا باندھے اور آٹا گھومنے لگے. اگر ضروری ہو تو، آٹا نرم اور پائیدار بنانے کے لئے بہت کم مقدار میں آٹا یا پانی شامل کریں، لیکن چپچپا نہیں. 5 سے 10 منٹ تک گھومنا جاری رکھو، یا جب تک آٹا بہت ہموار اور لچکدار ہے.
- نصف میں آٹا تقسیم کریں اور ہر حصے کو ہموار سرکلر ٹاؤن میں تقسیم کریں. آٹے کی سطح میں آہستہ اناجوں کو دباؤ، کچھ موٹے یا ٹھیک سمول میں ماؤنڈ رول.
- تیار پینٹ پر آٹا رکھیں اور تولیہ کے ساتھ احاطہ کریں. آٹا 10 منٹ تک آرام کرنے کی اجازت دیں.
- آٹا کو آرام کرنے کے بعد، آپ کے ہاتھ کی کھجور کا استعمال آٹا پھٹنا، 1/4 "موٹی کے بارے میں بڑے، فلیٹ راؤنڈ میں آٹا پھینکنا. تولیے کے ساتھ روٹیوں کو ڈھونڈنا، اور ایک گھنٹہ یا زیادہ سے زیادہ اضافہ ہوجائے، جب انگلی سے ہلکے ہوئے زور دیا.
- Preheat ایک تندور 435 F (225 C) تک.
- بھاپ vents بنانے کے لئے کئی جگہوں میں ایک فورک کے ساتھ آٹا پکانا. تقریبا 20 منٹ کے لئے روٹی پکانا - بیکنگ کے وقت کے ذریعے آدھے راستے کے پنوں کو باری باری دکھائیں - یا جب تک ٹاپس ٹھیک رنگ اور آواز کھوکھلی جب ٹپ ہو جائیں. ٹھنڈا کرنے کے لئے روٹی یا تولیہ لیس کی ٹوکری میں روٹی منتقل کریں.
- مراکش کی روٹی صرف ایک دن کمرے کے درجہ حرارت پر رکھے گا، لہذا باقیوں کو منجمد کرنے کا ارادہ رکھتا ہے. کمرے کے درجہ حرارت پر پھینک دو، پھر تکی ہوئی تازگی کے لئے تندور میں دوبارہ پھینک دو.
ہدایت کی تجاویز
اس کے کزن مراکش وائٹ روٹی کی طرح ، مراکش کے سیمولینا روٹی - یا خوبز ڈالی Smida - سینڈوچ، ناشتہ، چائے کا وقت تیار کرنے یا ٹیگائنز کے ساتھ خدمت کرنے کے لئے تیار ہے. مجھے نصف سفید آٹا نصف سمول استعمال کرنا پسند ہے، لیکن اس تناسب کو آپ کی ترجیح میں ایڈجسٹ کرنا ہے.
آپ کا استعمال کرتے ہوئے زیادہ سیمولینا، رنگ میں زیادہ پیلے رنگ اور chewy ساخت میں روٹی ہو گی. مزیدار!
آٹا کو دو بڑے روٹیوں میں ڈالنے کے لئے کالوں کے نیچے ہدایت، جو عام طور پر خدمت کے لئے برجوں میں کٹ جاتا ہے. اگر آپ ترجیح دیتے ہیں، تو آپ آٹا کو چار سے چھ چھوٹے سائز کے سائز میں تقسیم کر سکتے ہیں.
سیمولینا کے لئے دیگر استعمال کے لئے، مراکش سمولینا کی ترکیبیں ملاحظہ کریں.