صحیح باورچی خانے سے متعلق تیل کا انتخاب کیسے کریں

جب کھانا پکا ہوا تیل خریدنے کے لئے خریداری کرتے ہو تو آپ شاید شیلوں پر وسیع پیمانے پر تیل کے تیل سے حیران ہو گئے ہیں اور حیران ہوئے ہیں کہ آپ جو ڈش آپ کر رہے ہیں اور ان کے درمیان کیا فرق ہے. اور جب کچھ سبزیوں کا تیل لیتا ہے، تو اس کا کیا مطلب ہے؟ فراڈ کے لۓ کون سا اختیار بہترین ہوگا اور آپ ان سب کو کیسے ذخیرہ کریں گے تاکہ وہ کم نہیں رہیں. ذیل میں آپ مختلف قسم کے عام کھانا پکانے کے تیل اور ہر ایک کے مناسب استعمال کے بارے میں بحث کریں گے.

نباتاتی تیل

سبزیوں کا تیل شاید سب سے زیادہ عام طور پر استعمال ہوتا ہے اور اکثر ترکیبوں کے لئے کہا جا سکتا ہے جس میں فیری کی ضرورت ہوتی ہے کیونکہ یہ نسبتا زیادہ دھواں نقطہ ہے. سبزیوں کا تیل اصل میں کئی تیلوں کا ایک مرکب ہے جیسے مکئی، سویا بین، کھجور اور سورج فلو.

کنولا آیل

کینولا کا تیل بڑے پیمانے پر تیل کی کم سنبھالنے والی چربی کا مواد اور اعلی مونو کی غیر محفوظ شدہ چربی کی وجہ سے بڑے پیمانے پر تیل سمجھا جاتا ہے. یہ عام طور پر درمیانے درجے کے اعلی درجہ حرارت پر بھری ہوئی میں استعمال کیا جاتا ہے، تقریبا 450 ڈگری ایف.

مکئی کا تیل

مٹی کا تیل تیل سے نسبتا کم ہے. یہ مارجنین میں ایک مقبول اجزاء ہے اور بھری ہوئی اور بیکنگ دونوں میں استعمال ہوتا ہے. کینولا کے تیل کے طور پر، مکھی کا تیل صرف درمیانے درجے کے اعلی درجہ حرارت پر بھرا ہوا ہے جب تک تقریبا 450 ڈگری ایف.

سورج مکھی کا تیل

سنت فلو تیل تیل وٹامن ای میں موجود ہے اور وٹامن ای میں بہت زیادہ ہے. بہت سے غذا مینوفیکچررز سورج کے تیل کا تیل کے صحت کے فوائد کو تسلیم کر رہے ہیں اور آلو چپس کے طور پر اس طرح کے ناشتا کھانے کی اشیاء میں ترجیحی تیل کے طور پر استعمال کر رہے ہیں.

یہ گھر میں بھلا، کھانا پکانا، اور سلاد ڈریسنگ میں تیل کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے.

زیتون کا تیل

زیتون کے تیل کی مختلف قسمیں ہیں: اضافی کنواری ، کنواری، اضافی روشنی، اور بہتر. اضافی کنواری زیتون کا تیل وہ استعمال کیا جاتا ہے جو سب سے زیادہ عام ہے. تمام قسموں کے لئے بہت سے استعمال ہوتے ہیں جیسے ہلکا پھلکا، کھانا پکانے، سائیتنگ اور ترکیبوں میں جزو کے طور پر. تیل کا تیل بھی سلاد تیل میں استعمال ہوتا ہے.

یہ تمام تیل کی صحت مند ہے کیونکہ یہ مونو غیر محفوظ شدہ چربی میں ہے جس سے دل کی بیماری کے خطرے کو کم کرنے میں مدد ملتی ہے . بہت سے افراد اسے اپنے کھانے میں روزمرہ استعمال کرتے ہیں، اس سے مختلف قسم کے کھانے کی اشیاء پر بھروسہ کرتے ہیں. کھانا پکانا تیل کے طور پر، یہ کم دھواں نقطہ ہے اور کم یا درمیانے درجے کے اعلی درجہ حرارت پر بھرا ہوا جب استعمال کیا جانا چاہئے.

مونگ پھلی کا تیل

بہت زیادہ گرمیوں میں بھری ہوئی جب انگور تیل کا استعمال کرنے کے لئے ایک اچھا تیل ہے. اس وجہ سے، شکرگزار چھٹی کے دوران یہ ایک عام تیل ہے کیونکہ بہت سے لوگوں کو ان کی ترکی کے پھولوں میں استعمال ہوتا ہے. لیکن کسی بھی قسم کی بھری ہوئی کے لئے یہ بھی بہت اچھا ہے جیسے فرڈ چکن یا فرانسیسی تلی ہوئی آلو کے لئے.

تیل کا بہاؤ

صحت اور درجہ حرارت کی مختلف حالتوں کے علاوہ، اس بات پر غور کریں کہ تیل کا ذائقہ آپ کی ہدایت سے نمٹنے کے لۓ گا. زیادہ تر تیل جیسے سبزیوں، کینولا وغیرہ وغیرہ نسبتا ذائقہ ہیں اور آپ کے کھانے کے ذائقہ پر اثر انداز نہیں ہوگا. زیتون کا تیل، تاہم، زیادہ ذائقہ ذائقہ ہے، خاص طور پر کنواری اور اضافی کنواری قسمیں. اگر آپ زیتون کا ذائقہ پسند کرتے ہیں اور آپ کو ایک پریمی ہدایت پکا رہے ہیں تو آگے بڑھو اور اس کا استعمال کریں. لیکن جب ڈونٹس جیسے مٹھائی کا علاج کھانا پکانا یا فراق کرتے ہیں، تو یہ ممکنہ طور پر زیادہ ٹھیک ٹھیک ذائقہ کے ساتھ ایک تیل کا انتخاب کرنا بہتر ہے.

اسٹور تیل

کمرے میں درجہ حرارت پر رکھا جاتا ہے جب تمام تیل مائع رہتا ہے تو یہ ایک اچھا، خشک جگہ، جیسے آپ پینٹیری میں تیل کو ذخیرہ کرنے کا بہترین ہے.

تیل جو منونواسرتور شدہ چربی میں زیادہ ہے وہ ایک سال تک رہیں گے جبکہ بہتر زیتون کا تیل، منونشیتر چربی کی زیادہ سے زیادہ ہے، چند سال تک ہوسکتا ہے. اضافی کنواری اور کنواری زیتون کے تیل کھلے سال ایک سال بعد رکھیں گے. کھولنے کے بعد زیادہ سے زیادہ دیگر تیل کی شیلف زندگی عام طور پر چھ آٹھ ماہ ہے. پرانے تیل کا استعمال کرنے سے پہلے، صرف اسے سنیف دینا. آپ آسانی سے یہ کہہ سکتے ہیں کہ یہ غیر معمولی ہو گیا ہے اور اسے رد کردیا جاسکتا ہے. دوسری صورت میں، یہ اس غصہ ذائقہ اور خوشبو کھانے کے لئے پیش کرے گا.

نوٹ کرنے کے لئے ایک اور اہم حقیقت یہ ہے کہ مناسب طریقے سے استعمال شدہ کھانا پکانے کا تیل ضائع کرنے کا طریقہ. یہ آپ کے باورچی خانے کے سنک کو کبھی نہیں ڈالا جانا چاہئے کیونکہ تیل کانگ اور اپنے پائپ کو روک سکتا ہے. اسے رد کرنے کا بہترین طریقہ یہ لیک لیک پروف کنٹینر میں ڈالنا ہے اور اسے اپنے ردی کی باقیات کے ساتھ پھینک دینا ہے.