آپ کے بھیڑ کے ڈش کے لئے سب سے زیادہ فیش اور مثالی کٹ منتخب کرنے کے لئے تجاویز
میمن کے ساتھ کھانا پکانے سے پہلے، یہ بھیڑ کے حصوں کو سمجھنے کے لئے ضروری ہے. آپ کی تعلیم کے لۓ، میمنی کے پانچ بنیادی حصوں میں ایک اچھا کٹ کا انتخاب کرتے وقت منتخب کرنے کے لۓ:
1. لیگ
2. شاور
3. بیشک
4. لائیں
5. ریب
بہت سے کتے کی برتن
یہ پانچ حصوں میمن کے کٹوں میں ترجمہ کرتے ہیں جس میں آپ کا امکان زیادہ تر واقف ہے:
- کندھے کاٹنے: بلیڈ یا بازو چپس بھی کہا جاتا ہے، کندھے چپس عام طور پر امیر ماربلنگ کے ساتھ زیادہ سستا کٹ ہوتے ہیں جو چھوٹے کھانا پکانا وقت کی ضرورت ہوتی ہے.
- لین چوپ: یہ سب سے زیادہ آسانی سے دستیاب اور مہنگا، گروسری کی دکان میں کمی میں سے ایک ہے. وہ چھوٹے سائز کے اسٹیک ہیں اور سست اور ٹینڈر سب سے کم ہیں.
- ریک: میمن کے ریک سے زیادہ مشہور پیشکشوں میں سے ایک ہے جو میمن کے مرکز سے 7-8 ریب مشتمل ہے. میمن کی ایک ریک کی اجازت دیتا ہے کہ کچھ فانسیر پیشکشوں کے لئے تاج کا جھاڑو یا پٹا ہوا ریک بھی شامل ہو.
- ریبز: میمن سپاریرب بڑے بجٹ کے دوستانہ اختیار ہیں جو بہادر یا بھرنے کے لئے بہترین ہے.
- چھاتی : میمن چھاتی کا ذائقہ اور کہیں بھی درمیانی حصے میں ٹینڈر پر سخت پیمانے پر ہوتا ہے. چھاتی کو برباد اور بہادر کے لئے اچھا ہے، جو گوشت کو توڑنے میں مدد ملتی ہے.
- شینکس: میمن شینکس دونوں جڑواں اور ہتھیاروں میں آتے ہیں، دونوں دونوں کو ذائقہ اور بہت خوشبو کے ساتھ، شدید، امیر ذائقہ. شینکوں کو عام طور پر اس کی سب سے زیادہ ٹینڈر میں گوشت حاصل کرنے کے لئے طویل، سست کھانا پکانے کے طریقوں کی ضرورت ہوتی ہے.
- ٹانگ: چھٹی کے موقعوں کے لئے ایک روایتی انتخاب، میمن کی ٹانگ بھیڑ کے زیادہ سے زیادہ ورسٹائل کٹ میں سے ایک ہے، کیونکہ یہ بہت سے قسموں میں خریدا جا سکتا ہے جس میں بی ٹی ٹی میں ٹانگ کٹ کے لئے بی ایل ٹی (یا بیکار ٹانگ سے منسلک) باندھ لیتا ہے. یہ بھیڑ کی کمی کا سب سے بڑا ہے.
- کبوب یا سٹو گوشت: کندھے یا ٹانگ سے چمڑے اور کیوبڈ بھیڑ اس کے نامکمل آمدورفتوں کے لئے بہترین اختیار ہے - کیوبوبس اور سٹز. یہ کٹوائی سب سے زیادہ گروسری اسٹورز پر آسانی سے دستیاب ہیں، لیکن آپ ٹانگ، کندھے، یا روٹی سے بھی گوشت کاٹ کر ہاتھ کاٹ سکتے ہیں.
- سرلوین چوپ: سرلوین چپس عام طور پر بڑے اور گوشت کی ہیں، موٹی، سستے اسٹیکس جو قیمتی ریب اور لین چپس کے عظیم متبادل بناتے ہیں.
بہترین کٹ کے لئے خریداری
جب بھیڑ کے لئے خریداری، گوشت کی کسی بھی کٹ کے ساتھ، یہ سب سے بہتر ہے کہ سب سے تازہ تازہ ہو. ایک میمنی میمنی کی خریداری کے بعد، تازگی کا تعین کرنے کا سب سے آسان طریقہ پیکیجنگ پر مہربان تاریخوں کی جانچ پڑتال کرنا ہے. اگر میمے ہوئے پیکیج میں شامل نہیں ہے تو گوشت کے رنگ کو دیکھو. میمو رنگ میں گلابی گلابی یا سرخ ہونا چاہئے. کسی بھی گوشت جو گلابی سرخ سے زیادہ سیاہ ہے اس کی عمر بڑی ہے اور تازہ یا ٹینڈر نہیں ہوگی. رنگ کے علاوہ، فرم، سفید چربی کے ساتھ ٹھیک ٹھیک گوشت کی تلاش کریں. یہ آپ کے مقامی کسائ کاؤنٹر میں دستیاب کمی کے لئے سچ ہے.
اس کے علاوہ، ایک اصول کے طور پر، لیبل پر دیگر نشانیاں تلاش کریں جو آپ کو بھیڑ کے کٹ کے بارے میں مزید معلومات فراہم کرے گی. USDA کے وزیراعظم کو ادویات اور ذائقہ میں سب سے زیادہ درجہ بندی ملے گی، اور عام طور پر تھوڑا سا زیادہ چربی کا مواد، جو ذائقہ میں قرضہ دیتا ہے. USDA چوائس کے لیبل کیکٹس ابھی بھی اعلی معیار کے گوشت ہیں، لیکن تھوڑا کم ٹینڈر.
ایک مقامی بزگر کے بازار میں گھاس کھلایا انتخاب کا ایک اور بڑا اختیار ہے، جس میں عام ذائقہ کے ساتھ عام طور پر اعلی معیار کی کمی ہوتی ہے. یہ نوٹ کرنا ضروری ہے، تاہم، میمن کے تمام گریڈوں میں اسی طرح کے پروٹین، وٹامن اور غذائیت موجود ہیں.
میمن ڈش ڈش پر منحصر ہے جسے آپ بنا رہے ہیں، یہ ہمیشہ آپ کو تیار کرنے کے لئے صحیح کٹ کا انتخاب کرنا بہتر ہے.
مثال کے طور پر، برے ہوئے میمن کے لئے، ریب، پتلی، چھاتی اور کندھے کی سفارش کی جاتی ہے. جب تک ٹانگیں میمن کی واضح ٹانگ کے لئے اچھے ہیں یا میمنی کباب کے برتن میں استعمال کرنے کے لئے کیوب میں کاٹ سکتے ہیں جیسے مشرق وسطی مسالیدار میمنبین میمن ہدایت .
کچھ زیادہ عظیم مشرق وسطی کے میمنبین کی ترکیبیں کے لئے، چیک کرنے کے لئے اس بات کا یقین کریں:
تھوڑا بچہ لامہ برباد کر دیا