جب مشرق وسطی ٹونا میں باہر اور بائیں نایاب پر نظر آیا تو ایک مزیدار گوشت کی ذائقہ اور امیر ہے، لیکن اس کی بناوٹ کی بناوٹ بھی اس کا سب سے زیادہ کٹر سٹیک عاشق بن جائے گی. یہ ہدایت صرف بنانے کے لئے آسان نہیں ہے لیکن کھانا پکانا صرف چند منٹ لے جاتا ہے. مہمانوں کی خدمت کرنے کے لئے یہ ایک شاندار ڈش ہے جو مچھلی کے بارے میں کافی ہوسکتا ہے کیونکہ صحیح طریقے سے تیار ہونے والے اس میں بہت زیادہ مچھلی کا ذائقہ ہوتا ہے.
تیاری کے بارے میں ایک لفظ: اس دستخط گوشت کی ذائقہ اور بٹوے کی بناوٹ کو حاصل کرنے کے لئے تیار ہوا ہیونا سب سے بہترین پکایا جاتا ہے. جب یہ ختم ہوا اور بہت خشک ہو جاتا ہے تو، جب یہ مچھلی کا ذائقہ بن جاتا ہے.
آہا پیلا فائن اور بڑے ایندھن کے لئے ہوائی کا نام ہے. ان دونوں قسم کے ٹونا گوشت ہیں جو گلابی سے رنگ میں ہوتی ہیں- عام طور پر چھوٹے مچھلیوں میں پایا جاتا ہے- بڑے مچھلی میں پایا جاتا ہے جو گہرے سرخ سمندر میں گہرے رہتے ہیں.
اپنے ٹونا سٹیک کو منتخب کرتے وقت، آپ کو "ایشمی" یا "سشی" گریڈ ہے جو ایونا ٹونا خریدنے کا اختیار ہوسکتا ہے. یہ صرف اس کا مطلب ہے کہ مچھلی کو کسی پرجیویوں کو مارنے سے قبل کسی بھی پرجیے کو مارنے کے لئے منجمد کر دیا گیا ہے. مچھلی سشی یا سشیمی گریڈ لیبل کرنے کے لئے کوئی سرکاری معیار نہیں ہیں؛ وہ واقعی مارکیٹنگ کے شرائط ہیں.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 1 1/2 پاؤنڈ مرکز کٹ ایشی ٹونا فلٹ
- 2 چمچوں / 30 ملی لیگ سبزیوں کا تیل (کھانا پکانے کے لئے)
- گرنش: 4 نیبو کی پتیوں
- 6 چمچوں / 90 ملی میٹر عمر
- balsamic سرکہ
- 1 درمیانے نیبو (juiced)
- 1 لہسن کی کھلی (کھلی ہوئی اور کھلی ہوئی)
- 1 1/2 چائے کا چمچ / 7.5 ملی میٹر کوسر نمک
- 1 چائے کا چمچ / 5 ملی میٹر کنارے (زمین)
- 1 چائے کا چمچ / 5 ملی میٹر
- پاپریکا
- 1/4 چائے کا چمچ / 5 ایم ایل کینی مرچ
- 1 1/2 چمچ / 22.5 ایم ایل کالی مرچ (محض زمین)
اسے کیسے بنائیں
- balsamic کمی بنائیں: درمیانی کم گرمی کے دوران ایک چھوٹی سی چٹان میں balsamic سرکہ، نیبو کا رس، اور لہسن رکھیں. جب تک یہ مرکب نصف سے کم ہوجاتا ہے اس وقت تک آرام کریں. ضرورت تک تک گرمی اور ریزرو بند کرو. یہ چٹنی کی خدمت کرنے کے لئے گرم ہونا ضروری نہیں ہے. کمی کو تھوڑی دیر سے تھوڑی دیر تک ٹھنڈا کرے گا.
- ٹونا پھول کو مسابقتی سائز کے چار آئتاکار اسٹیکوں میں سلائس کریں. ایک چھوٹا سا کٹورا میں، نمک، کنڈی، پیپیرا اور کینی مرچ کو یکجا. ٹونا سٹیک باہر ایک پلیٹ پر لے اور تمام اطراف پر مساج مرکب چھڑکیں.
- یہاں تک کہ تازہ زمین کا کالی مرچ کے ساتھ ٹونا سٹیک کوٹ، اور آہستہ آہستہ اس پر دبائیں، تاکہ اس کی سطح پر عمل کریں، گوشت کو توڑنے کے لئے محتاط رہنا.
- درمیانے اونچی اونچی اونچائی سے زیادہ موٹی تری ہوئی فریائی پین یا کاسٹ لوہے کی جگہ رکھیں. پین کوٹ کرنے کے لئے تیل اور سوکھی شامل کریں. جب آپ دھواں کے چھوٹے دانتوں کو دیکھتے ہیں، تو ٹونا پین میں ڈالیں اور اسٹیک کو ایک فی منٹ فی منٹ کے لئے بھٹک دیں، یا جب تک مطلوبہ خواہشات تک پہنچے.
- ٹونا سٹیک کو ہٹا دیں اور کاٹنے والی بورڈ پر رکھیں. پریزنٹیشن کے لئے، ایک اسٹیک میں ہر سٹیک کو چار سے 5 سلائسس اور فین میں ڈراپ کر دیں. ایک چھوٹی سی چٹنی کے ساتھ ساتھ بہاؤ بہاؤ کے ساتھ خدمت کرو. اضافی نیبو کے ساتھ گارنش اگر مطلوبہ ہو.
| غذائی ہدایات (فی خدمت) | |
|---|---|
| کیلوری | 439 |
| کل فیٹ | 16 جی |
| لبریز چربی | 3 جی |
| غیر محفوظ شدہ موٹی | 8 جی |
| کولیسٹرول | 77 ملی گرام |
| سوڈیم | 1،250 ایم جی |
| کاربوہائیڈریٹ | 27 جی |
| غذایی فائبر | 5 جی |
| پروٹین | 49 جی |