کک سٹیک کرنے کے لئے غلط راہ ہے
حقیقت یہ ہے کہ اچھی طرح سے تیار سٹیک سخت، خشک اور ذائقہ ہے، ہمیشہ ایسے لوگ رہیں گے جنہوں نے اپنے اسٹیکوں کو اس طرح پکایا ہے. آپ ان سب کے ساتھ جو آپ چاہتے ہیں ان کی وجہ سے ہوسکتے ہیں، لیکن یہ ان کے دماغوں کو تبدیل نہیں کیا جا رہا ہے. تو تم کیا کر سکتے ہو
ٹھیک ہے، آپ اپنی خوبصورت پٹی لین یا پورٹر ہاؤ سٹیک لے سکتے ہیں اور ان کے لئے اچھی طرح سے پکائیں. لیکن یہ گوشت کے خلاف ایک جرم ہے. اس مہنگے میں آپ کی مہنگی خراب نہ کرو.
جب آپ بہترین گوشت کا انتخاب کرنے کے لۓ اس کے ساتھ ساتھ مناسب طریقے سے نمٹنے اور اس کے لئے گرل لگانے کے لۓ مصروف ہو گئے ہیں، تو آپ جو کرنا چاہتے ہیں، وہ اس میں اچھی طرح سے کھانا پکانے کے ذریعے قتل عام ہے.
یہ صحیح ہے، میں قتل عام نے کہا. سٹیک اچھی طرح سے کھانا پکانے کے بارے میں کیا برا ہے؟ یہ سب درجہ حرارت پر آتا ہے. اب آپ ایک سٹیک کھانا پکاتے ہیں، یہ گرم ہو جاتا ہے، اور جیسا کہ اس کو کھاتا ہے، پٹھوں کے ریشے کو مضبوط بناتا ہے اور تمام جوس پکاتا ہے.
نتیجے یہ ہے کہ ایک اچھی طرح سے تیار سٹیک کا داخلہ ایک وردی بھوری رنگ ہے، اور اسٹیک خود سخت، chewy، flavorless اور خشک ہے. یہ کھانا پکانا نہیں ہے، یہ چکن ہے.
سٹیک ٹھیک ہو گیا کب ہے؟
ایک اچھی طرح سے سٹیک ایک سٹیک کے طور پر بیان کیا جاتا ہے جس میں داخلہ درجہ حرارت 160 ° F یا اس سے زیادہ پکایا گیا ہے.
کیا ہوتا ہے جب ایک اسٹیک - کسی اسٹیک کو اس حد تک پھینک دیا جاتا ہے کہ یہ کسی بھی رسابندی سے ہرگز سخت اور خوش ہو جاتا ہے. یہ سب سے بہترین، خشک عمر ہو سکتا ہے.
لیکن اگر آپ اسے 160 ° F پر پکاتے ہیں تو یہ مرکب ہے.
یہ بھی دیکھیں: ایک اسٹیک گرنگ
کسی کو کیوں پسند کرنا چاہتی ہے؟ اچھا سوال. جب تک وہ بھوک لگی ہوئی برے پر نہیں تھے، مجھے پتہ نہیں ہے. میں نے ایک بار سمندر کے محققین کے بارے میں پڑھا تھا جب وہ سمندر میں کھانے سے باہر بھاگتے وقت اپنے بیلٹ اور جوتے کو اڑا دیتے تھے.
اس کا مختصر، خدمت کرنے، یا کھانے کے لئے کوئی اچھی وجہ نہیں ہے، ایک اچھی طرح سے تیار سٹیک.
کھانے کی حفاظت کے بارے میں کیا؟ کیا یہ سب سے اچھا راستہ سٹیک کو کھانا پکانا نہیں ہے؟ دراصل، خطرناک بیکٹیریا جیسے ای کولی سٹیک کے اندر نہیں رہتی ہے. وہ اسٹیک کی سطح پر رہ سکتے ہیں، لیکن سٹیک کے باہر کھانا پکانا انہیں مار ڈالے گا. برگر ایک اور کہانی ہیں. محفوظ ہونے کے لئے، زمین کے گوشت کو اچھی طرح سے پکایا جانا چاہئے. لیکن درمیانی نایاب یا یہاں تک کہ نادر اسٹیک کسی بھی غذائیت کی حفاظت کے خطرے کو پیش نہیں کرتے ہیں.
کہا گیا ہے کہ، آپ کسی ایسے شخص کے ساتھ کوئی دلیل نہیں جیت سکیں گے، جو بھی کسی بھی وجہ سے چاہتے ہیں کہ ان کے سٹیک کو اچھی طرح سے پکایا جائے. اس کے علاوہ، آپ کے مہمانوں کے ساتھ بحث کرنے کا یہ برا طریقہ ہے؟
کیا ہے اگر کوئی کسی طرح کی اسٹیک چاہتا ہے؟
اس مشکل صورتحال سے نمٹنے کے لئے آپ کو ایک ایسی حکمت عملی ہیں جو آپ کو ملازمت کرسکتے ہیں. آپ سٹاک درمیانے اچھی طرح کھانا پکانا کرنے کی کوشش کر سکتے ہیں، جو اچھی طرح سے کیا ہوا سے کم ہوتا ہے، اور امید ہے کہ وہ فرق نہیں بتا سکیں.
ایک درمیانی اچھی سٹیک تقریبا 150 ° سے 155 ° F تک اندرونی درجہ حرارت پر پکایا جاتا ہے. داخلہ زیادہ تر بھوری ہو جائے گا لیکن بہت ہی مرکز میں گلابی کا صرف ایک غیر معمولی اسکرین کے ساتھ. اگر آپ اس کی خدمت کرتے ہیں تو آپ کو روشنی باندھتے ہیں، تو وہ محسوس نہیں کرسکتے.
یہاں تک کہ اگر آپ اس سے دور ہوسکتے ہیں، اگرچہ، یہ اب بھی ایک اچھا سٹیک برباد ہے.
یہاں میں کیا کروں گا. اور راستے سے، یہ صرف کام کرے گا اگر آپ پہلے سے جانیں گے کہ آپ کے مہمانوں میں سے ایک نے ان کے سٹیک کو اچھی طرح سے کرنا چاہتا ہے. لہذا اگر آپ لوگ اسٹیک کے لئے زیادہ ہو رہے ہیں تو اپنے آپ کو کسی بھی غم کو بچانے اور وقت سے آگے تلاش کریں.
آپ کیا کرتے ہیں، آپ ایک سستا اسٹیک خریدتے ہیں، کچھ سنگلوین سٹیک، راؤنڈ سٹیک یا ریمپ اسٹیک جیسے سخت اور دباؤ. اور آپ کو ہر طرف تقریبا 12 منٹ کے لئے درمیانے گرمی سے زیادہ پکانا، اور اسے ان کو دے دو. یہ بھی ایک سنڈرکلک کی طرح ذائقہ کرنے جا رہا ہے، لہذا کیوں کسی ایسے شخص پر اچھا اسٹیک (اور اچھا پیسہ) پھینک دیا جا سکتا ہے جو فرق کبھی نہیں چکھے گا؟
یہ سنووباری نہیں ہے، یہ معاشیات ہے. سچ میں، میں کم کم سٹیک کا استعمال کرنے کی سفارش بھی کروں گا اگر آپ کو درمیانی اچھی طرح سے اسٹاک کے طور پر اچھی طرح سے بند کرنے کی کوشش کرنے کے لئے جا رہے ہیں. 145 ° F ماضی کا ایک اچھا ٹکڑا کھانا پکانے کے لئے واقعی کوئی عذر نہیں ہے.