سٹیک کھانا پکانے کا بہترین طریقہ درمیانے نایاب ہے. بہت سے لوگ مختلف وجوہات کے لۓ، اس بیان سے متفق ہیں. مثال کے طور پر، کچھ لوگ ایک نایاب اسٹیک کو ترجیح دیتے ہیں. دوسروں کو درمیانے درجے کا حق حاصل ہے. دونوں جائز ہیں (بدتر ذیلی زیادہ سے زیادہ) انتخاب.
تاہم، کہیں بھی ماضی میں درمیانے درجے کی ایک اسٹیک کھانا پکانا، درمیانی طور پر اچھی طرح سے یا (جنت سے منع کیا) اچھی طرح سے ، ایک ایسا طریقہ ہے جو اچھی طرح سے سختی سے سخت مذمت کی جاسکتی ہے.
درمیانی نایاب اسٹیک بہترین کیوں ہیں؟
جب تک آپ ایک سٹیک کھانا پکاتے ہیں، مشکل اور ریتر بن جاتا ہے. درمیانی نایاب اسٹیک آپ کو زیادہ سے زیادہ مقدار میں ادویات اور رسکتا دیتا ہے جبکہ یہ یقینی بناتا ہے کہ اسٹیک کا مرکز واقعی گرم ہے.
ایک درمیانی غیر معمولی اسٹیک کا داخلہ مرکز میں صرف ایک چھوٹا سا ریڈ کے ساتھ زیادہ تر گلابی ہو گا، اور اندرونی درجہ حرارت 130F اور 140F کے درمیان ہے. ہم اس بات کے بارے میں بات کریں گے کہ اس مضمون میں ایک اسٹیک بالکل درمیانی طور پر تھوڑی دیر کے بعد کس طرح جاننا ہے.
نادر اسٹیکز: مشرق میں ریڈ
اب کے لئے، یہ جاننا کافی ہے کہ سٹیک ڈونٹی سب درجہ حرارت پر آتی ہے. درحقیقت، ایک نادر اسٹیک کی ایک خاص خصوصیات میں سے ایک، درمیانی غیر معمولی کی مخالفت کے طور پر یہ ہے کہ یہ درمیان میں کافی اچھا ہے. اس وجہ سے ایک نادر اسٹیک کا داخلہ سرخ رہتا ہے.
حقیقت یہ ہے کہ آپ کے منہ میں ٹھنڈے چپکے سے گزرنے کے لئے اتنا خوشگوار نہیں ہے، نایاب اسٹیک کے ساتھ ایک اور مسئلہ یہ ہے کہ گوشت میں چربی پگھلنے اور ذائقہ کے چھوٹے تالوں میں تبدیل کرنے کا موقع نہیں ملتا.
یاد رکھو، یہ گوشت کے اندر ماربلنگ ، یا چربی کے چھوٹا سا پٹھوں ہے، جو ایک سٹیک کے ذائقہ کی زیادہ مقدار میں موازنہ کرتا ہے اور اسٹیک کی کیفیت کو متعین کرتا ہے. زیادہ ماربل کا مطلب اعلی معیار کی اسٹیک ہے.
لہذا پکایا ناپاک اضافی ٹینڈر اور رسیلی ہے، لیکن تھوڑا سا ٹھنڈی اور ذائقہ والا نہیں ہے. یہ ایک تجارت ہے جو کچھ لوگ مناسب طور پر بنانے کے لئے تیار ہو سکتے ہیں.
سٹیک غیر معمولی کھانا پکانے کے لئے، آپ کو موٹائی اور کتنی گرمی کا احساس ہوتا ہے، اس کے مطابق صرف ایک منٹ یا دو فی بوٹ کے لئے پکانا ہوگا. داخلہ روشن سرخ اور 120F تک 130F تک ہو جائے گا.
درمیانی سٹیک: ایک ناخوشگوار معاہدہ
سب سے بہتر چیز جو آپ سٹیک پکا ہوا درمیانے درجے کے بارے میں کہہ سکتے ہو، یہ یہ ہے کہ اس کی کم از کم امکانات کا امکان ہے، جو واقعی زیادہ نہیں کہہ رہا ہے. ایک درمیانی سٹیک کے اندر اندر زیادہ سے زیادہ بھوری رنگ بھوری رنگ کے ساتھ بھوری رنگ ہے اور کوئی لال نہیں.
چلو کہ آپ ایک گرل پارٹی پھینک رہے ہیں. اگر آپ اس بات کا یقین نہیں کر رہے ہیں کہ آپ کے مہمانوں کو ان کے سٹیکوں کی طرح، درمیانے درمیانے درجے کی زمین ہے. جو لوگ متعدد نادر پسند کرتے ہیں وہ صرف نرمی سے مایوس ہو جائیں گے، اور جو لوگ پسند کرتے ہیں وہ ہمیشہ اس پر گر جاتے ہیں. درمیانے سٹیکس اندرونی درجہ حرارت تک تقریبا 140F سے 150F تک پکایا جاتا ہے.
سٹیک درمیانی نایاب کب ہے؟
لہذا ہم نے ان داخلہ درجہ حرارت کے بارے میں بات کی ہے اور وہ اسٹیک ڈونٹی کے ہر سطح کے مطابق کیسے ہیں. لیکن جو کچھ بھی آپ کرتے ہو، وہ اپنے اسٹیکوں میں تھرمامیٹر چپچپا نہ ہو دیکھیں تاکہ وہ دیکھ لیں. تم صرف تمام رس جو سوراخ کے ذریعہ آپ کو پکوان سے باہر نکالو گے. یہ ایک چاقو کے ساتھ ایک سٹیک میں کاٹنے کے لئے جاتا ہے دیکھنے کے لئے یہ کونسا رنگ ہے. ایسا نہ کرو
اس کے بجائے، آپ بتا سکتے ہیں کہ سٹیک آپ کی انگلی کے ساتھ اس مرکز کو دباؤ کس طرح کر رہا ہے.
آتے ہیں کہ آپ نے اسے تین منٹ کے لئے grilled کر دیا ہے، اسے پھینک دیا اور اسے ایک اور دو منٹ سے گرایا. ابھی تک اسٹک کے ساتھ، اپنی انگلی کو اسٹیک کے مرکز میں دبائیں.
اگر آپ کی انگلی میں ڈوب اور اسٹیک نرم یا دودھ محسوس کرتی ہے، تو یہ ابھی تک نہیں ہوتا ہے. اسے ایک اور منٹ دو اگر اسٹیک تھوڑا تھوڑا تھوڑا سا دیتا ہے تو دھیان دھیان دیتا ہے اور دھیان دیتا ہے، یہ درمیانی نایاب ہے. اگر یہ سب کچھ نہیں دیتا ہے یا فرم یا سخت محسوس کرتا ہے تو یہ درمیانی یا اس سے زیادہ ہے.
یہ کچھ مشق لے سکتے ہیں کہ ان حساسات کو شناخت کرنے کے قابل ہو، لیکن یہ مشکل نہیں ہے. یاد رکھو کہ درمیانی نایاب اسٹاک تھوڑی تھوڑی دیر اور بہار دے گی جب دباؤ.