سٹیک ڈونٹی

01 کے 06

باورچی خانے سے متعلق سٹیک خواہش مند ڈونٹی

جب اسٹیک پکا جاتا ہے تو مناسب طریقے سے اندازہ لگایا جاسکتا ہے کہ اس سے پہلے آپ کو گوشت کے بارے میں کچھ جاننا چاہئے. سٹیک گریڈ اور کٹ کے ساتھ اپنے آپ کو پہچاننے میں آپ کی مدد کرے گی کہ یہ کس طرح تبدیل ہوجاتی ہے. یہ آپ کے ہاتھ میں خام اسٹیک کو پکڑنے اور اس کا احساس حاصل کرنے کا بہترین ہے؛ اس کی بے ترتیب شکل میں گوشت سپنج اور نرم محسوس کرے گا اور سٹیک کے ارد گرد چربی سخت ہو جائے گا. جب گوشت پکایا جاتا ہے، تو یہ فٹر بن جاتا ہے اور وسط کے ذریعے تیزی سے ٹھوس ہوتا ہے، جبکہ چربی نرم ہوجاتی ہے.

جانتا ہے کہ سٹیک "محسوس ہوتا ہے" کے طور پر یہ squishy سے تیار کرنے کے لئے کھانا پکانا - عطیہ کے لئے جانچ کا ایک طریقہ ہے. یقینا، ایک ترمامیٹر کے لئے کوئی متبادل نہیں ہے. درست نتائج کے لئے مرکز میں اسٹاک کے ذریعہ قابل اعتماد گوشت ترمامیٹر کی تحقیقات کو چپکے سے صحیح درجہ حرارت کے لئے ٹیسٹ کریں. درج کردہ وقت گرین کی گرمی پر منحصر ہے تاکہ اپنے اسٹیک کو قریب سے دیکھیں، درجہ حرارت کی نگرانی کریں، اور جب تک کہ آپ اپنے گرل کے لئے صحیح وقت ڈھونڈیں.

02 کے 06

اسٹیک نایاب

یہ حقیقی کارنامے کے لئے سٹیک ہے جو کچھ خام ہے لیکن اسے پختہ بنانا (ممکنہ حد تک ممکنہ طور پر) پکایا جاتا ہے. ایک نادر اسٹیک مرکز کے ذریعے گرم ہونا چاہئے، ہلکے طور پر باہر کی طرف سے چاروں طرف، بھریوں کے ارد گرد بھوری رنگ، اور درمیانے درجے میں روشن سرخ. گوشت کو خام گوشت کی طرح، رابطے پر نرم ہونا چاہئے، لیکن سطح پر بھوری ہوئی.

ایک انچ سٹیک کے لئے، 5 منٹ کے لئے ایک گرم گرل پر جگہ سٹیک. ایک اور 3 منٹ کے لئے گرنے اور جاری رکھیں. 120 سے 130 ایف (50 سے 55 سینٹی میٹر) کا اندرونی درجہ حرارت پکانا.

03 کے 06

اسٹیک میڈیم نایاب

یہ ایک اچھا سٹیک کے لئے عطیہ کی سفارش کی سطح ہے. کسی بھی شیف سے پوچھیں کہ وہ اپنی اسٹاک تیار کرتے ہیں اور وہ تقریبا درمیانی نایاب کہتے ہیں. ایک درمیانی نایاب اسٹیک مشرق کے ذریعہ گرم ہونا چاہئے اور زیادہ تر مرکز لال رنگ کے ساتھ رنگ میں گلابی ہونا چاہئے. اطراف اچھی طرح سے بھری ہوئی ہونا چاہئے، اچھی گرے کے نشان کے ساتھ اوپر اور نیچے ایک سیاہ بھوری رنگ پر caramelized. یہ سٹیک کی سطح کی سطح کو درمیانی طرف تھوڑا سا دینا چاہیے (یہ جلد سے جلد بہار جائے گا).

ایک انچ سٹیک کے لئے، 5 منٹ کے لئے ایک گرم گرل پر جگہ سٹیک. 130 سے ​​135 ایف (55 سے 57 سی) تک اندرونی درجہ حرارت تک کسی اور 4 منٹ کے لئے گھومنے اور گھومنے جاری رکھیں.

04 کے 06

سٹیک میڈیم

اگر آپ لوگوں کے بڑے گروہ کے لئے گر رہے ہیں تو، اس عطیہ کی سطح اکثر سب سے زیادہ خوشی کرتا ہے. درمیانے پکا ہوا اسٹیک وسطی کے ذریعہ روشنی گلابی کے موٹی بینڈ ہونا چاہئے، لیکن گلابی سے زیادہ بھوری ہوئی. اطراف ایک امیر براؤن رنگ ہونا چاہئے اور اوپر اور نیچے سیاہی (لیکن سیاہ نہیں) گزرے ہیں. یہ سٹیک وسطی کے ذریعہ کچھ کھیلنا چاہئے لیکن رابطے کو مضبوط بنانا چاہئے.

ایک انچ سٹیک کے لئے 6 منٹ کے لئے ایک گرم گرلز پر اسٹیک رکھو. اندرونی درجہ حرارت 140 سے 150 فی صد (60 سے 65 سینٹی میٹر) تک پہنچ جاتا ہے جب تک کسی اور 4 منٹ کے لئے گرنے اور جاری رکھیں.

05 سے 06

اسٹیک میڈیم ٹھیک ہے

یہ چشمے کے لئے سٹیک ہے جو اپنے گوشت میں رنگ نہیں چاہتے ہیں. اگر آپ کسی ایسے شخص کے لئے چپکے کر سکتے ہیں جو اچھی طرح سے حکم دے رہے ہیں تو آپ دونوں کو ایک ہی احسان ہو گا. سٹاک کے بہت درمیانے حصے میں ایک درمیانی اچھی طرح سے سٹیک گلابی کا اشارہ ہونا چاہئے. سب سے اوپر اور نیچے اچھے چارری کے ساتھ سطح ایک سیاہ بھوری ہونا چاہئے. یہ سٹیک بہت سخت ہو جائے گا لیکن اب بھی مرکز میں تھوڑا سا گڑبڑ ہے.

ایک انچ سٹیک کے لئے، 7 منٹ کے لئے ایک گرم گرل پر جگہ سٹیک. ایک اور 5 منٹ کے لئے گرنے اور جاری رکھیں. 155 سے 165 ایف (68 سے 74 C) کا اندرونی درجہ حرارت پکانا.

06 کے 06

اسٹیک - ٹھیک ہے

زیادہ تر لوگ آپ کو بتائیں گے کہ یہ لوگ جو اسٹیک پسند نہیں کرتے ہیں اس کے لئے اسٹیک ہے. جبکہ اس کے لئے کچھ سچ ہے، یہ ایک مقبول درخواست ہے، لہذا کسی بھی اچھے griller کو جاننے کی ضرورت ہے کہ یہ کیسے کریں. ایک اچھی طرح سے سٹیک پکانا مشکل ہے. راز یہ کم اور سست کرنا ہے- یہ وسط کے ذریعہ مکمل طور پر کھانا پکانے کے دوران جلانے سے روکنے کا واحد طریقہ ہے.

اس سٹیک کو باہر باہر نہیں جانا چاہئے. اگرچہ مشرق میں گلابی کی غیر معمولی اشارہ نہیں ہے، اس کے ذریعے بھری ہوئی ہونا چاہئے، اس کے ذریعہ جلدی نہیں. یہ اسٹیک رابطے پر ٹھوس محسوس کرنا چاہئے.

ایک انچ سٹیک کے لئے، ہر طرف 10 اور 12 منٹ کے درمیان درمیانے گرمی سے زیادہ گرم کریں. یہ 170 F (77 C) یا اس سے زیادہ کے اندرونی درجہ حرارت تک پہنچنا چاہئے.