پورٹر ہاؤس ایک جامع سٹیک ہے جس سے اس جگہ سے آنے والے ٹینڈرلوین اور اوپر کی فہرستیں ملیں. بنیادی طور پر ایک سے زیادہ سائز T-Bone سٹیک ، پورٹر ہاؤس عام طور پر اونٹ کاٹا جاتا ہے اور اس کے نتیجے میں اس سے زیادہ ٹینڈرلوئن زیادہ ہے. اگر آپ ہڈی کو ہٹا دیں اور دو اسٹیکوں کو کھاتے ہیں جو پورٹر ہاؤس بناتے ہیں، تو آپ ٹینڈرلوین سٹیک اور ایک اعلی لیون (یا نیو یارک پٹی اسٹیک) ملیں گے. لہذا اگر آپ ایک پورٹر ہاؤس آرڈر کر رہے ہیں تو بڑے حصے کی توقع کریں.
ایک اچھا پورٹر ہاؤس دو لوگوں کو حصہ لینے کے لئے بہترین سٹاک بھی ہے.
ایک پاؤڈر ہاؤس خریدنا
ایک پورٹر ہاؤس سٹیک خریدنے پر، ایک انچ کی موٹائی مثالی مثالی ہونے کے ساتھ، کم از کم 3/4 انچ موٹائی کا ایک کٹ دیکھیں. کبھی کبھار، مکھیوں کو "پتلی" کٹ اسٹاک فروخت کرے گی، اور یہ زیادہ تر بے حد بے حد ہیں. ایک porterhouse موٹی ہونا چاہئے، اور نہ صرف اس لئے کہ یہ ایک بڑا سٹیک ہے اور اس کے مستحق ہیں. اس طرح کی ایک بڑی سٹیک کو پورا کرنے کے لۓ کمال کے بغیر پکایا بغیر اسے خشک کرنے کی ضرورت ہوتی ہے، اسے بڑے پیمانے پر اور موٹائی کی ضرورت ہوتی ہے.
ایک اچھا پورٹر ہاؤس کسی بھی بھوری کے بغیر ایک گہری، امیر رنگ ہونا چاہئے. چربی سفید ہونا چاہئے اور پیلے رنگ نہیں. گوشت بھر میں اچھا ماربل ہونا چاہئے، خاص طور پر لین حصہ. اس طرح سٹیک پر ایک سودا لینے کی کوشش مت کرو. جبکہ پورٹر ہاؤس کے خشک عمر اور / یا اعظم گریڈ ورژن مہنگی ہو جائیں گے، آپ کو ایک اچھا "انتخاب" گریڈ سٹیک جو تازہ اور بہت ذائقہ والا ہے.
چونکہ دونوں اور ٹینڈرلوین بہت بخشنے والے ہیں، ایک پوسٹر ہاؤس آپ کو پسند کرتا ہے جس طرح کسی طرح کا کھانا پکانا جا سکتا ہے.
یہ کامل بھری ہوئی ہے، لیکن یہ بھی بروکر، سٹائی یا پین بھرا ہوا ہے. نمکین کی ایک اچھی رقم کے ساتھ روشنی موسم بہار کا استعمال کریں اور اس سے متعدد سب سے زیادہ درمیانے درجے سے باہر نہ پکانا.
ایک پاؤڈر ہاؤس کھانا پکانا
ایک پورٹر ہاؤس کو بھرنے کے لئے، گرم اور تیز سے شروع کریں، سطح کو ایک اچھی لگائیں. چربی کو جلانے کے لئے شروع ہو جائے گا اس سے پہلے نقطہ پر کھانا پکانا، پھر اسے دوسری طرف پھینک دیں گے.
ان ریستوراں طرز ہیرے کے نشان کے نشانوں کو حاصل کرنے کے لۓ، دوسری جانب دوسری طرف فلپنگ اور دوبارہ کرنے سے قبل اسی طرح 45 ڈگری گھومتے ہیں. ایک بار جب یہ دونوں طرفوں پر بھوری ہوئی ہے، تو اس کو گردن کے ٹھنڈا حصے میں منتقل کرنے کے لئے مطلوبہ عطیہ کو ختم کرنا ہے. اسے ایک اضافی امیر دینے کے لئے، گرل سے ہٹانے سے چند منٹ پہلے سٹیک کے مرکز میں مکھن کا ایک پیڈ لگائیں. یہ ایک مقبول ریستوراں چال ہے جو ذائقہ نکالتا ہے.
ایک پورٹر ہاؤس پوری یا کٹائی کی جا سکتی ہے، اس پر منحصر ہے کہ آپ اسے کیسے تقسیم کرنا چاہتے ہیں. بہت دلکش بھوک کے لئے، یہ ایک زبردست کھانا ہے، یہ بھی ایک چیلنج ہے. دو کے لئے سٹیک کے طور پر، یہ کامل "خصوصی موقع" اسٹیک بناتا ہے.