سوال: میں ایک نیا موٹی رسیلی فلٹ مگن سے محبت کرتا ہوں اور محبت کرتا ہوں. راز کیا ہے؟
بس آپ کس طرح بہترین سٹیک گرتے ہیں ؟ آپ گوشت کی ایک اچھی کٹ اور ایک گرم، شہوت انگیز گرل کے ساتھ شروع کریں. وہاں سے آپ کو توجہ دینا اور "عطیہ" کے راز کو جاننے کی ضرورت ہے.
جواب: ایک رسیلی سٹیک کا راز یہ ہے کہ کچھ لوگ پچھواڑے کے گرلز کے ابتدائی دنوں سے لوگوں کے بارے میں بحث کررہے ہیں. کچھ لوگ آپ کو گوشت کو دونوں طرفوں پر اعلی درجہ حرارت کو کچلنے کے لئے بتائیں گے، تو گرمی کو بند کردیں اور کھانا پکانا ختم کردیں.
دوسروں کو یہ کہنا پڑے گا کہ سنجیدہ کوئی حقیقی اثر نہیں ہے. میں نے یہ دونوں طریقوں کی کوشش کی ہے اور ضروری طور پر یہ سوچنا نہیں ہے کہ تیز درجہ حرارت تیز رفتار زیادہ ہے. رسیلی اسٹیک کے حقیقی راز یہ تیزی سے پکایا جاتا ہے اور اس کا دوسرا حصہ اس کو حاصل کرنے کے لئے ہے. ایک اسٹیک بیٹھتے وقت ایک لمبے لمبے عرصہ تک بیٹھ کر گوشت سے خشک ہو جائے گا یا نہیں.
Grilling : یہاں میں کیا مشورہ دیتا ہوں. اپنی گرل اچھی اور گرم ہو جاؤ. مثالی درجہ حرارت یہ ہے کہ سطح کو جلانے کے بغیر کم سے کم وقت میں سٹیک پکانا گا. گرے پر کمرے کے درجہ حرارت سٹیک کو رکھیں اور ڑککن بند کریں. بھڑک اٹھارہ سے بچنے کے لۓ قریبی دیکھ کر دیکھیں اور جب اطراف گرے اور نچلے حصے کو تبدیل کرنا شروع کردیں تو اس پر بھروسہ کریں. پلٹائیں اور ڑککن دوبارہ بند کریں. بہار اپ کے لئے دیکھنے کے لئے جاری رکھیں. جب اطراف پورے راستے سے بھری ہوئی ہیں اور دوسری طرف عدم اطمینان کے لئے اچھی گرچ کے نشانات ہیں.
ڈونٹیتا : لوگوں کی اسٹیک کے بارے میں سب سے بڑی مسائل میں سے ایک یہ جانتا ہے کہ جب یہ ہوتا ہے . کچھ لوگ اسٹیک کے ساتھ گوشت کا ایک چھوٹا ٹکڑا کھانا پکائیں گے اور جانچ کے مقاصد کے لۓ استعمال کریں گے. اس کے ساتھ صرف ایک مسئلہ یہ ہے کہ چھوٹے ٹکڑے ٹکڑے تیز ہوجائیں گے. میں اس کا استعمال کرتا ہوں جو میں سختی کا ٹیسٹ کرتا ہوں. خام اسٹیک لے لو اور اسے پلیٹ پر رکھو.
آپ کے اسپلاولا یا فورک اسٹیک پر نیچے دبائیں اور اسپیٹولا پیچھے آگے بڑھیں. اسٹیک اوپر اور نیچے کے درمیان کس طرح چلتا ہے کے لئے ایک اچھا احساس حاصل کریں. مکمل طور پر پکایا (اچھی طرح سے) اسٹیک اس تحریک میں سے کوئی بھی نہیں ہوگا. ایک درمیانی نایاب اسٹیک تھوڑی سی حرکت کرے گی لیکن اس کا محاصرہ محسوس کرے گا. یہ ایک مہارت ہے جو آپ کے ساتھ مشق کرنا ہے. یاد رکھو کہ اگر آپ بہت کم نایاب ہو تو آپ ہمیشہ ہمیشہ ایک اسٹیک پر رکھ سکتے ہیں لیکن آپ کو اچھی طرح سے تیار سٹیک کو نہیں نکال سکتا. اگر آپ کی ضرورت ہو تو خرابی کی طرف اشارہ اور اسے گرے پر پھینک دیں. اگر آپ راستے پر اچھی توجہ دیتے ہیں تو ایک اسٹیک کھانا پکاتا ہے تو آپ کو یہ بتانا بہتر ہوگا کہ یہ بالکل کامل ہے.
گری دار میوے : ایک اور عنصر ہے، بالکل، گوشت کا کٹ اور اس کٹ کی کیفیت. اسٹاک آپ کو پسند کرنا چاہتی ہے، جو آپ کی جیبی کتاب میں بیٹھتا ہے وہ علم اور تجربہ لیتا ہے. اس موضوع پر پڑھیں، مختلف کٹوتیوں کی کوشش کریں اور یقینا اپنے قصور سے بات کریں. اس دنیا میں آپ کو ہوشیار اور قابل اعتماد قصور سے زیادہ بہتر دوست ملے گا.
آرام دہ اور پرسکون : اب سب سے اہم حصہ کے لئے، اس کی خدمت نہ کرو. موٹائی پر منحصر ہے کے بارے میں 5 سے 10 منٹ کے لئے اسٹاک "آرام" کو دو یہ رس کو گوشت میں منتقل کرنے کی اجازت دیتا ہے. ایک جگہ میں آرام کرنا چاہئے جس کے بارے میں کمرے کے درجہ حرارت اور اس پر صرف ایک ڈھیلا ڈھکنا ہے.
اگر آپ مجھ پر شک کرتے ہو تو، گرل سے آدھی دائیں حصے میں سٹیک کاٹنے کی کوشش کریں. پانچ منٹ کے لئے دوسرا سٹیک باقی رکھو، اور پھر اس میں کاٹ دو. دیکھو جس میں رسیلی ہے.
اور ظاہر ہے، "حقیقی" سب سے اہم قواعد پر عمل کرنا ہے. زیادہ اسٹیک آپ کو بہتر بناتے ہیں آپ حاصل کریں گے. اگرچہ. ہر بار آپ کو گلاب آپ کو موسم، خوراک، گرل پر توجہ دینا چاہئے. یہ آپ کو ایک عظیم griller بننا سیکھتا ہے.