اسٹیکس کیسے بنیں

01 کے 09

Grilling اسٹیک - اسٹیک تیاری

اسٹیک کو جاننا آپ کو گرنے جا رہے ہیں بہت اہم ہے. میں تم کو حوصلہ افزائی کرنے کے لئے حوصلہ افزائی کرتا ہوں گوشت کے لئے ایک احساس محسوس. ساخت اور کثافت میں اسٹیک تبدیلیوں کے طور پر یہ کھانا پکاتا ہے اور یہ جانتا ہے کہ اس سے پہلے کہ اس سے پہلے کتنا احساس ہوتا ہے، آپ کو مطلوبہ عطیہ کو مارنے میں مدد ملے گی. grills، کھانا پکانے کے سطحوں اور سٹیک میں کمی کے درمیان اختلافات کو دیکھتے ہوئے، یہ ایک مقررہ اصول نہیں ہے کہ اسے کھانا پکانا پڑے گا. گوشت کا احساس جاننے سے آپ کو کسی بھی گھڑی سے کہیں بہتر خدمت ملے گی. اگر آپ تھرمامیٹر کا استعمال کرتے ہوئے بہتر محسوس کرتے ہیں، تو میں درجہ حرارت پر چلتا ہوں جیسے ہم کھانا پکاتے ہیں.

سٹیک کی موٹائی کا نوٹ لیں. میں اس مظاہرے کے لئے 1 انچ موٹی اسٹیک استعمال کر رہا ہوں لیکن آپ کو بتاتا ہوں کہ دیگر موٹائیوں کے لۓ کیسے ایڈجسٹ کرنا ہے. اس بات کو یقینی بنائیں کہ آپ سٹیک موٹی کیسے ہو اور آپ بعد میں اس موٹائی کو یاد رکھیں.

آپ کی ضرورت ہو گی چیزیں:

• ایک سٹیک
• نمک اور مرچ (یا آپ کی ترجیح مند موسمی)
• ایک بہت گرم گرل
• ایک قابل اعتماد گوشت تھرمامیٹر (اختیاری)
• ایک دوسرے کے ساتھ ایک گھڑی یا گھڑی

02 کے 09

Grilling Steak - باورچی خانے سے متعلق گیٹ Oiling

بغیر اسٹیک اسٹیک کرنے کی اجازت کے بغیر گرل پر اچھے رابطے کو برقرار رکھنے کی کوشش کریں. اس کا مطلب یہ ہے کہ آپ کا کھانا پکانے کی سطح صاف اور تیل کی مانند ہے. یہ گرمی کے دوران کھانا پکانے کے گیٹ کو تیل دینے کا ایک اچھا خیال ہے. یہ سب سے بہتر ہوتا ہے جب گرل کو حرارتی ہوجائے. اس کا سب سے آسان طریقہ تیل کے لچکدار کاغذ تولیہ اور برش صاف کرنے کے لئے استعمال کرنے والا برش ہے.

ایک کاغذ تولیے کو نصف میں ڈالیں جب تک کہ یہ آپ کی گرل صفائی کی برش کا سائز نہیں ہے. کچھ تیل سے اسے لو میں تیل کا ایک اعلی دھواں نقطہ جیسے اضافی ہلکی زیتون کا تیل یا انگور کے بیج کے تیل سے مشورہ دیتا ہوں. اس طرح کھانا پکانے والے گرے پر برش. جی ہاں، یہ کچھ دھواں گا، لیکن ٹھیک ہے. جب تک کہ جب آپ grill سے زیادہ طویل عرصہ سے گرنے کے بعد اس کے سب سے زیادہ درجہ حرارت پر بیٹھ نہ جائیں، تو اسٹیک پر چلتے وقت تیل رہیں گے.

03 کے 09

Grilling Steaks - سٹیک موسم گرما

ایک اچھا سٹیک بہت سیزن کی ضرورت نہیں ہے. تھوڑا نمک اور مرچ ذائقہ میں اضافہ کرے گا. جڑی بوٹیوں اور مصالحوں کی چھوٹی مقدار ایک طویل راستہ جا سکتی ہے. جب ایک اسٹیک کا وقت لگانا ضروری ہے تو اسے زیادہ نہیں کرنا پڑے گا. اس بات کو یقینی بنائیں کہ آپ جو کچھ بھی استعمال کرتے ہیں ان کی ایک بھی درخواست ملتی ہے. یاد رکھیں کہ کھانا پکانے کے دوران ان میں سے بعض موسمیاتی بند ہو جائیں گے. آپ اس موسم بہار میں لاگو کر سکتے ہیں کہ ذائقہ تھوڑی دیر میں ڈوبیں، لیکن اثر بہت قابل ذکر نہیں ہے.

04 کے 09

Grilling Steaks - آپ جا سکتے ہیں گرم، شہوت انگیز

اپنے اسٹیک پکایا حق حاصل کرنے کے لئے، آپ کو یہ گرم اور تیز کرنے کی ضرورت ہے. اس کی سطح کو ایک کرکرا، کیریملیلائزڈ سطح اسٹیک دے کر اس وقت آپ کو منتخب کیا جاسکتا ہے کہ آپ یہ چاہتے ہیں کہ یہ درمیانی عرصے میں آپ کو کتنی اچھی طرح سے کرنا چاہتے ہیں. اس کا مطلب یہ ہے کہ آپ کو جتنی جلدی گرم ہو گی اس کی ضرورت ہو گی. چارکول کا استعمال کرتے ہوئے، آپ کو گرم، گرم گرم چارکول کی بھاری پرت کی ضرورت ہے. اگر ایک گیس گرل کا استعمال کرتے ہوئے، آپ کو اس گرل کو گرمی کے طور پر گرم کرنے کی ضرورت ہوتی ہے، کیونکہ یہ چل جائے گا. یہ جاننے کا ایک اچھا خیال ہے کہ آپ کی گرل کتنی تیز ہو سکتی ہے، لہذا آپ جانتے ہیں کہ اس درجہ حرارت کو کیوں مارا جاتا ہے. اسٹیکس کو جلد ہی جلد رکھیں جیسے کہ آپ کا گل اس نقطہ تک پہنچ جاتا ہے.

اگر آپ چاہتے ہیں کہ آپ کے سٹیک ماضی کے ذریعہ پکایا جاسکتا ہے ( درمیانے درجے کے ساتھ یا اچھی طرح سے ) اس سے کہنے لگے کہ گل کو اونچائی درجہ حرارت تک گرم کریں، تو گرمی کو تھوڑا سا تبدیل کردیں. اگر آپ نہیں کرتے تو مرکز اس اعلی درجہ حرارت کو مارنے سے پہلے اسٹیک کی سطح کو جلا اور خشک کر سکتے ہیں.

05 کے 09

Grilling Steaks - پوزیشن ایک

آخر میں، ہم اسٹیک گرل پر ڈالنے کے لئے تیار ہیں. اس بات کو یقینی بنائیں کہ آپ کے پاس کچھ اور کرنے کی ضرورت نہیں ہے کیونکہ اس کی گرل کی طرف سے رہنے کے لئے ضروری ہے. یہ جلدی جانے جا رہا ہے، لہذا آپ کو ہاتھ میں ہر چیز کی ضرورت ہے.

گرمی میں پکڑنے کے لئے جتنی جلدی ممکن ہو اس کو بند رکھیں. سٹیکوں پر ڈالنے سے پہلے، ان پر ایک اچھی لگتی ہے. "اوپر" تلاش کریں. جب ہم اسٹیک کو ایک منٹ میں بدلتے ہیں تو آپ یہ جاننا چاہیں گے کہ یہ کہاں بہترین ہے.

اس اسٹیک پر جانے سے پہلے، وقت کے بارے میں بات کرتے ہیں. اگر آپ درمیانی نایاب 1 انچ موٹی اسٹاک تلاش کر رہے ہیں تو، ہمارے کھانا پکانے کے وقت ایک منٹ (ایک منٹ کے چار یونٹ) جا رہے ہیں. اگر آپ اپنے اسٹاک درمیانے درجے سے اچھی طرح سے یا اچھی طرح سے چاہتے ہیں تو، اب گرمی گرمی گرمی میں تبدیل کردیں (لیکن شروع کے لئے گرم چھوڑ دیں). آپ کے کھانا پکانے کے وقت دو منٹ جا رہے ہیں. اگر موٹی سٹیک کا استعمال کرتے ہیں (لیکن 2 انچ کے تحت) تو کھانا پکانے کے وقت 1/2 منٹ یا 3 منٹ درمیانے درجے سے اچھی طرح سے یا اچھی طرح سے ہو رہے ہیں. اگر آپ کے سٹیک 3/4 انچ موٹ (لیکن 1/2 انچ سے زیادہ) سے کم ہے تو کھانا پکانے کا وقت 45 سیکنڈ یا 1 منٹ درمیانے درجے کے ساتھ اچھی طرح سے ہوتا ہے.

کہا ہے کہ، آپ کو اپنی گرل معلوم کرنے کی ضرورت ہے. کچھ آرام دہ اور پرسکون ہٹ گرمی 700 ڈگری سے زیادہ فٹ ہوتی ہے جبکہ دوسروں کو 500 سے زائد مصیبت پڑتی ہے. اگر آپ کا گل کم درجہ حرارت پر چلتا ہے، تو آپ کو اس وقت 2 کے فیکٹر کے طور پر زیادہ سے زیادہ بڑھانے کی ضرورت ہوسکتی ہے.

اب، گرل کھولیں، سٹیک آپ سے سب سے اوپر ترین کے ساتھ رکھیں. مطلب یہ ہے کہ سٹیک کے سب سے اوپر کی گرل کے پیچھے یا 12 بجے کی حیثیت ہے.

گرل پر اسٹیک کے ساتھ، ڑککن کو بند کرو اور وقت گننا شروع کرو. میں اس مظاہرے کے لئے 1 منٹ کھانا پکانا وقت کے ساتھ رہنا چاہتا ہوں، لیکن آپ کے سٹیک موٹائی اور مطلوبہ عطیہ پر مبنی ایڈجسٹ ہوں.

06 کے 09

Grilling Steak - دوسرا مقام

پہلی منٹ کے بعد، اسٹیک کو تبدیل کرنے کا وقت ہے. ہم اسٹیک نہیں کر رہے ہیں، ہم 12 بجے پوزیشن کو 1:30 پوزیشن سے 45 ڈگری گھومنے جا رہے ہیں. یہ ہمیں اس اسٹاک پر ہیرے کے پیٹرن کو دے گا جو اتنا پیشہ ورانہ لگ رہا ہے.

سٹیکوں کو جلدی سے بند کریں اور ڑککن کو دوبارہ بند کریں اور وقت دوبارہ دیکھیں.

07 کے 09

Grilling Steaks - تیسری پوزیشن

ہم باورچی خانے سے متعلق وقت کے ذریعہ آدھے راستہ ہیں اور اسٹیک کو پھیلانے کے لئے تیار ہیں. سٹیک پکڑو اور 12 بجے کی پوزیشن پر سب سے اوپر واپس لوٹ لو. جب آپ گرل کے ڑککن کو اٹھاؤ تو، سٹیک اوپر (غیر متوقع طرف) پر بھوری رنگ ظاہر ہونا چاہئے. گرل کی گرمی سطح کے ارد گرد سٹیک کھانا پکاتی ہے. اگر اسٹیک اوپر اوپر خام ہوتا ہے تو، ڑککن نیچے ڈالنے کے بغیر نیچے ڈال اور اسے ایک منٹ کے لۓ جانے دو.

دوسری صورت میں، ڑککن کو بند کرو اور اگلے منٹ کا وقت شروع کرو.

08 کے 09

Grilling Steak - فورٹ پوزیشن

جیسا کہ ہم نے آخری وقت کے لئے سٹیک کو تیار کرنے کی تیاری کی ہے، اس وقت عطیہ کی جانچ پڑتال شروع کرنے کا وقت ہے. اسٹیک اس طرف سے اس طرف سے کوئی سرخ سرخ نہیں دکھائے جاسکتا ہے اور اوپر کی طرف ایک امیر بھوری رنگ ہونا چاہئے. جیسا کہ ہم نے قدم 6 (پلٹائیں نہ) بائیں اٹھاو جیسا کہ ہم نے قدم 6 میں کیا تھا، سٹیک کی کثافت محسوس کرتے ہیں. ایک درمیانی نایاب اسٹیک ثابت ہونا چاہئے، لیکن اب بھی ایک اچھا رقم ہے.

یہ ایک اچھا اشارہ دینا چاہئے کہ آپ کتنے وقت کی ضرورت ہے. ڑککن بند کریں اور گرائولنگ جاری رکھیں. اس آخری منٹ کے بعد، آپ کی گرل پر گرمی کو بند کردیں اور سٹیک کا درجہ حرارت آزمائیں. سٹیک درجہ حرارت یہ ہیں:

• نادر - 120 سے 130 ڈگری ایف (50 سے 55 ڈگری C.)
• درمیانی نادر - 130 سے ​​135 ڈگری ایف (55 سے 57 ڈگری C.)
• درمیانے - 140 سے 150 ڈگری ایف (60 سے 65 ڈگری C.)
• درمیانہ - 155 سے 165 ڈگری ایف (68 سے 74 ڈگری C.)
• ٹھیک ہے - 170 یا اس سے زیادہ ڈگری ایف. (77 یا اس سے زیادہ ڈگری سی.)

اگر آپ کے اسٹیک کو مزید کھانا پکانے کا وقت کی ضرورت ہے، تو اسے چھوڑ دو اور درمیانے گرمی پر چل کر جاری رکھیں جب تک.

09 کے 09

Grilling Steak - اپنے اسٹیک کو آرام کرنا

آپ کے سٹیک گرے ہوئے کے ساتھ، اس وقت گرنے اور پلیٹ پر (ٹھنڈا پلیٹ نہیں) کا وقت ہے. آرام دہ اور پرسکون گوشت سب سے اہم قدموں میں سے ایک ہے جب grilling. خدمت کرنے سے قبل 5 منٹ کے لئے اپنے سٹیک آرام کریں. یہ گوشت کو آرام دہ اور گرمی اور رس کو دوبارہ تقسیم کرنے کی اجازت دیتا ہے. یہ بہترین سٹیک کے لئے ایک اہم قدم ہے، لہذا اسے مت بھولنا.

ایک بار جب آپ نے سٹیک کھایا ہے تو یہ آپ کے نتائج ریکارڈ کرنے کا وقت ہے. اسٹاک کی موٹائی اور کٹ کا ٹریک رکھیں، آپ کے گرل پر گرائننگ درجہ حرارت، اور وقت کا کھانا کھانا پکانا. پھر غور کریں کہ یہ کس طرح کیا گیا تھا. اگر آپ کے سٹیک آخر تک خراب ہوگئے تھے اور زیادہ وقت کی ضرورت تھی تو اگلے وقت چار کھانا پکانے کے وقت میں اضافہ کریں. اگر یہ ختم ہوا تو، چار کھانا پکانے کے وقت کو کم کریں. مشق اور مشاہدہ ایک عظیم سٹیک griller بننے کی کلید ہے.