تمباکو نوشی

چولہا پر چمک رکھو، ایک چمچ کے تیل میں ڈال دو، گرمی اور فون بجتی باری. ویسے ہی چند منٹ منحصر ہیں اور آپ کے پاس باورچی خانے بھرنے والی سیاہ دھواں موٹی ہیں اور آپ کے پین میں چپچپا جلدی گلو کی پرت ہے. کیا ہوا؟ یہ تیل تھا. آپ نے ابھی تک کھانا پکانا شروع نہیں کیا تھا.

کیا ہوا تھا کہ آپ نے اس تیل کے لئے تمباکو پوائنٹ کو مارا تھا. تیل اور چربی کا دھواں نقطہ درجہ درجہ حرارت ہے جب اس کو ٹوٹ جاتا ہے اور اس میں کوئی سوراخ نہیں ہوتا.

جب تیل ٹوٹ جاتا ہے تو اس میں برے چیزوں کی مکمل میزبان ہوتی ہے، بشمول چیزیں جو آپ کو کینسر دے سکتی ہیں. اس ٹوٹے ہوئے تیل میں بھی ایسی چیزیں ہیں جو کھانے کی چیزوں کو چھڑی میں ڈال سکیں گے اور وہ بہت برا ذائقہ کریں گے. جاننا آپ جو تیل استعمال کررہے ہیں وہ گرم سگریٹ پوائنٹ سے بچنے میں مدد ملے گی. مندرجہ ذیل مقبول تیل اور چربی کی ایک فہرست ہے.

آپ ایک تیل کے دھواں نقطہ میں اضافہ کرسکتے ہیں جو تیل کے ساتھ اعلی دھواں نقطہ کے ساتھ جمع کرتے ہیں. اضافی ہلکی زیتون کے تیل کے ساتھ مثال کے طور پر مرکب مکھن آپ مکھن کے اس سے کہیں زیادہ دھواں نقطہ دے گا.

ایک گرائلی نقطہ نظر سے، یہ ضروری ہے کہ اس کے ساتھ بھری ہوئی بلیوں کو شدید گرمی لے جا سکے اور ایک بار یہ ہوسکتا ہے کہ زیادہ سے زیادہ درجہ حرارت سے بچیں جو تیل کو توڑ دے گی. اس کا مطلب یہ ہے کہ اگر آپ کو صاف کرنے کے لئے جتنی جلدی گرمی کو صاف کرنا ہو گا، تیل سے پہلے تیل کو لاگو کرنے سے پہلے اور اس کے بعد سے درجہ حرارت کو کنٹرول کرنے سے پہلے تیل کو لاگو کریں.

گرم دھاتی پر، ٹوٹے ہوئے تیل کو ختم کر دیا جا سکتا ہے، لیکن حتمی مقصد بار بار صفائی اور کوٹنگ کی طرف سے کھانا پکانے کے گرے پر ایک غیر معمولی سطح بنانا ہے.

تمباکو نوشی