مختلف ہسپانوی سوس پر ایک نظر

سپین میں، مختلف قسم کے برتن ہیں. ہر خطے یا صوبے میں اپنی خاص آمدورفتیں ہیں. کبھی کبھی بھی انفرادی شہروں میں علاقائی آمدورفتوں پر ان کی اپنی موڑ ہے. ہسپانوی ساسے مختلف نہیں ہیں. زیادہ سے زیادہ ساسے کسی خاص علاقے میں پیدا ہوئے، لیکن بہت سے جزیرے میں پھیل گئے ہیں. ذیل میں ہسپانوی ساسیوں کی ایک فہرست ہے جس میں آپ ریستورانوں کے ساتھ ساتھ ہسپانوی آمدورفتوں کے لئے ترکیبیں دیکھیں گے:

Alioli

لہسن، زیتون کا تیل، انڈے کی زرد، اور ٹچ نیبو کا رس اس غیر معمولی مقبول چٹنی کو غیر ملکی کہتے ہیں. چٹنی اصل میں رومن کے اوقات اور کاٹالانین کے الفاظ کے نام سے ہیں لہذا تیل کے لئے لہسن اور اولی کے لئے. بنانے کے لئے آسان، غیر ملکی مچھلی اور یہاں تک کہ سبزیوں سے ہر چیز پر مزیدار ہے. چونکہ ہمارے پاس انگریزی میں اس کا کوئی لفظ نہیں ہے اور یہ میونیز کے ساتھ ہی بہت ہی اچھا ہے، ہم اسے صرف "لہسن میئونیز" کہتے ہیں.

میونسو

گھریلو ہسپانوی میئونیز صرف زیتون کے تیل، انڈے، اور نیبو کے رس کے رابطے سے بنا. یہ بہت سے برتنوں کے لئے استعمال کیا جاتا ہے، جس میں ensaladilla رسی ، آلو ترکاریاں کے ہسپانوی ورژن شامل ہیں. یہ ابھی تک تازہ (ایک ہاتھ مکسر یا کھانے پروسیسر کی مدد سے) بنا دیا ہے اور براہ راست ڈش تیار کیا جاتا ہے.

مارناارا

یہ سمندری چٹنی مچھلی کی اسٹاک پر مبنی ہے اور سفید شراب، پیاز اور اجمود کی ایک ٹچ بھی شامل ہے. آپ یہ بھی دیکھ سکتے ہیں کہ اس چٹنی کو pescadora کہا جاتا ہے.

یہ ہسپانوی باورچی خانے میں بہت سے سوپ اور سٹز کا حصہ ہے، جیسے المیجاس لا Pescadora.

Picada

یہ چٹنی کیٹٹونیا سے بھی ہے. یہ بنا ہوا بادام، ہزبل یا پائن گری دار میوے، لہسن، اجمی، اور زیتون کے تیل سے بنا ہوا ہے. پھر یہ تمام اجزاء ایک مارٹر اور موتی میں مل کر مٹی ہوئی ہیں.

رومیسکو

یہ سوادج چٹنی ٹماٹر، بنا ہوا بادام، زیتون کا تیل، اور سرکہ سے بنا ہوا ہے.

(کبھی کبھی باداموں کے بادام کی جگہ پر استعمال کیا جاتا ہے.) رومیسکوکو چٹنی مچھلی، سمندری غذا یا کیٹواونا، کیلکٹس - سیاہ یا بارباک سبز پیاز کے ساتھ خدمت کی جاتی ہے.

سمفین

یہ سبزی چٹنی کیٹتوونا کے علاقے سے آتا ہے اور لہسن، پیاز، انڈے، زچکی، ٹماٹر، مرچ اور زیتون کے تیل سے بنا ہوتا ہے. یہ جنوبی فرانسیسی چٹنی راٹیٹویل کی طرح ہے . ایک مقبول ڈش کی خدمت بیکا اٹو کون سمفین (سبزیوں کے ساتھ کیڈ مچھلی ) ہے.

صوفیہ

سوفرتو ٹماٹر، لہسن، پیاز اور زیتون کے تیل سے بنا چٹنی ہے. کبھی کبھی اس میں مرچ بھی شامل ہے. یہ اس طرح کے tortilla اسپلان کے طور پر آمدورفت کے ساتھ کر سکتے ہیں یا یہ ایک ڈش میں جزو ہو سکتا ہے. اگر ہسپانوی کک گھر میں جلدی میں ہے تو، وہ ٹماٹر کی چٹنی کا ایک ذریعہ کھول سکتا ہے اور اسے تازہ ٹماٹر کے بجائے سٹائیڈ پیاز اور لہسن کے ایک پین میں اضافہ کرسکتا ہے.

ویڈڈ

یہ چٹنی اس کے نام اور رنگ اجماع پر اہم اجزاء ہے. اس میں لہسن، زیتون کا تیل اور سفید شراب بھی شامل ہے. یہ سلفی ورڈ کے ساتھ سیلون سمیت بہت سے مچھلی اور شیلفش برتن کا استعمال کیا جاتا ہے.

ونگرتا

ہسپانوی vinaigrette سرکہ، زیتون کا تیل، پیاز، اور جڑی بوٹیوں کو ملا کر بنایا جاتا ہے. کبھی کبھی اضافی ذائقہ کے لئے کیپز یا سردیاں شامل ہیں.

موجوس

کینیاری جزائر میں، "موزوں" یا ساسے سرکہ اور تیل کے ساتھ بنائے جاتے ہیں اور سرد کی خدمت کرتے ہیں، آلو، گوشت اور مچھلی کے ساتھ.

یہ "موزوں" سرخ یا سبز اور کبھی کبھی مسالیدار ہوسکتی ہے.