سوفرتو ایک بنیادی ٹماٹر کی چٹنی ہے جسے سپین بھر میں بنایا گیا ہے. زیتون کے تیل میں زیتون کا تیل میں ایک دوسرے کے ساتھ ساتھ ساتھ ساتھ سٹے ٹماٹر، پیاز، لہسن اور سبز مرچ ڈالنا آسان ہے. نرم کھانا پکانے کی مکھیوں کو ٹماٹروں کی کمی کی وجہ سے ہوتا ہے اور اس کے ذائقہ کی ایک مثالی مرکب پیدا کرتا ہے جو ورسٹائل اور قابل اطلاق ہے.
سوفرتو اکثر بہت سے ہسپانوی ترکیبوں کی بنیاد ہے. یہ کبھی کبھی چاول یا کھلی انڈے میں ملا جاتا ہے، اور اگرچہ اس میں اس کا مزیدار ہے، چٹنی واقعی ایک سازش کے طور پر استعمال نہیں کیا جاتا ہے. اس کے لئے یہ زیادہ عام ہے کہ دیگر برتنوں میں جزو کے طور پر شامل کیا جاسکتا ہے، جیسے امپاسادوں کو بھرنا.
تمام روایتی ترکیبیں کے طور پر، سوفرتو چٹنی کے سینکڑوں ورژن ہیں. لہسن، مرچ اور مصالحے کی مقدار شیف کے ذائقہ کے مطابق ایڈجسٹ کیا جا سکتا ہے. یہ ایک اسپیلا، سپین سے ایک خاندانی ہدایت ہے.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 1 درمیانے پیلے رنگ پیاز
- 2 بڑے موٹے لہسن
- 1 طویل سبز مرچ (Anaheim یا دیگر میٹھی مرچ، نہیں "گرم")
- 3 چمچوں اضافی کنواری ہسپانوی زیتون کا تیل
- 1 (28- یا 29-اون)
- ٹماٹر (کچل)، یا 5 سے 6 بڑے پکا ہوا ٹماٹر (diced)
- 1 چائے کا چمچ کا پکایا (ترجیحی طور پر
- میٹھی ہسپانوی pimentón )
اسے کیسے بنائیں
- مکمل طور پر پیاز اور لہسن کاٹنا. مرچ 1/4 انچ (یا چھوٹے) ٹکڑوں میں کٹائیں.
- درمیانے گرمی سے بھاری نیچے کے ساتھ ایک بڑی بھری ہوئی پین کو گرم کریں. پین کے نیچے کوٹ کرنے کے لئے کافی زیتون کا تیل ڈالو.
- پیاز کو پین میں ڈال دیں اور جب تک وہ شفاف نہ ہوجائیں تو گرمی کو کم کرنے کے لۓ انہیں جلانے سے بچنے کے لئے گرمی کو کم کرنا.
- سبز مرچ شامل کریں اور 5 منٹ تک کھانا پکانا جاری رکھیں، اگر ضروری ہو تو زیتون کا تیل شامل کریں. اکثر ہلچل کرنے کے لئے اس بات کا یقین کریں، لہذا سبزیوں کو جلا نہیں.
- 1 منٹ کے لئے منسلک لہسن اور سوٹ شامل کریں.
- پین کو کچلنے والے ٹماٹر اور سرپرست شامل کریں اور اچھی طرح سے مکس کریں.
- ٹماٹر سے جاری کچھ مائکرو چٹنی حاصل کرنے تک مائع کو کم کرنے کے بارے میں 10 سے 15 منٹ تک کھانا پکانا جاری رکھیں.
سوفرتو کی خدمت اور ذخیرہ کرنا
اگر آپ کسی دوسرے ہدایت میں کسی جزو کے طور پر سوفرتھو کا استعمال کر رہے ہیں، تو یہ آپ کے ڈش میں شامل کرنے سے پہلے کچھ منٹ تک ٹھنڈا کرنے کی اجازت دیتا ہے. گرم سوفرتو کو ترجیح دی جاتی ہے اگر آپ اسے بھرا ہوا انڈے یا چاول کے ساتھ چٹنی کے طور پر خدمت کر رہے ہیں.
ٹماٹر کی چٹنی ملتی ہے اور رات بھر رات کو میٹھا بن جاتا ہے، بہت سے ہسپانوی باورچیوں کو ایک ڈبل ہدایت بنانا اور اس ہفتے میں اس کا استعمال. یہ فرج میں پانچ دن کے لئے ایک مہربند کنٹینر یا جار میں رکھے گا. آپ سوفیٹری کے دو ڈبل بیچ کو فریزر میں ذخیرہ کرسکتے ہیں اور مستقبل کے استعمال کے لۓ اسے محفوظ کرسکتے ہیں. یہ مکمل طور پر ٹھنڈا کرنے کے لئے اس بات کا یقین کریں، پھر پلاسٹک فریزر بیگ میں تقسیم کریں. یہ چھ ماہ تک ختم ہو جائے گا.
سوفیرتو کی ترکیبیں
کیونکہ سوفرتو کے ذائقہ بہت سے فوڈوں کی تکمیل کرتے ہیں، وہاں بہت سے ترکیبیں موجود ہیں جن میں روایتی ہسپانوی ٹماٹر کی بنیاد پر چٹنی شامل ہے. سوفرتو کے ساتھ ہسپانوی چکن ایک دوسرے کے ساتھ ڈالنے کے لئے ایک آسان ڈش ہے لیکن آپ جیسے گھنٹوں اور کئی اجزاء کو اس طرح بنانے کے ذائقہ میں ذائقہ ہیں. بھوک چکن پینۂ خشک، پٹا ہوا ہے، اور پھر سوفرتو میں پھینک دیا جاتا ہے (جسے آپ نے پہلے سے تیار کیا ہے، اسے فوری ہفتہ رات کے کھانا کے لئے بہترین ڈش بنا دیا). تھوڑا سا عام طور پر باہر کے لئے، سوفرتھو میں ہسپانوی خرگوش کی کوشش کریں، جو سفید شراب اور جڑی بوٹیوں کے علاوہ چکن ڈش کی تیاری کی ضرورت ہوتی ہے.
کرایفش ، جو اسپین میں مقبول ہیں اور ایک چھوٹے لابسٹر کی طرح نظر آتے ہیں، سوفرتو کے ساتھ خوبصورت طور پر یکجا کرتے ہیں، سادہ شیلفش سٹو میں سے کچھ بنا رہے ہیں. Bacalao کان ٹماٹر ایک سوئس ہسپانوی ڈش ہے، سوفرتو سمیت، اس وقت کیڈفش کی خاصیت.
ایک بنیادی سوفرتھو ہمیشہ ایک خشک انڈے پر چمکتا ہے. آپ اضافی سبزیوں اور مسالوں جیسے مشروم اور گرم چٹنی کے ساتھ کچھ سات بھی شامل کر سکتے ہیں، اور پادا یا مکس چاول میں ایک طرف ڈش یا سبزیوں کے داخلے کے لئے ٹاسک سکتے ہیں.
سوفرتو ایک گلوبل چاس ہے
بہت سے ہسپانوی برتن اور ساس کے ساتھ، سوفرتو کو بہت سے دوسرے کھانے کے کھانے میں شامل کیا گیا ہے، بشمول کیوبا، پورٹو ریکن اور ڈومینیکن. پورے تاریخ میں اسپین کی گلوبل وابستگی کو سونا نہ صرف لاطینی امریکہ تک پہنچایا ہے، تاہم، فلپائن اور دنیا بھر میں بہت ساری دوسری جگہوں پر. کیریبین کے کھانے میں یہ بہت عام ہے اور ہر جزیرے سوفرتو پر اپنا اسپن ڈالتا ہے. تم فرانسیسی اور اطالوی ساس میں سوفیٹری کے اثر و رسوخ کو بھی دیکھ سکتے ہو.
| غذائی ہدایات (فی خدمت) | |
|---|---|
| کیلوری | 26 |
| کل فیٹ | 1 جی |
| لبریز چربی | 0 جی |
| غیر محفوظ شدہ موٹی | 1 جی |
| کولیسٹرول | 0 ملی میٹر |
| سوڈیم | 2 ملی گرام |
| کاربوہائیڈریٹ | 3 جی |
| غذایی فائبر | 1 جی |
| پروٹین | 1 جی |