پیسٹو اکثر تسلسل سے بنا دیا جاتا ہے، لیکن دیگر پتیوں کی سبزیاں اور جڑی بوٹیوں کو بھی بہت دلچسپ پیسٹس بھی بنا سکتے ہیں. اس سے گرم پاستا اور پکا سے تھوڑا سا کھانا پکانا پانی (اسے ایک چٹنی میں پھینکنا) کے ساتھ ٹاسکنا، یا اسے چاول یا رسوٹٹو میں ہلانا. آپ اسے کئی دن کے لئے فرج میں رکھے رکھ سکتے ہیں.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 3 للی لہسن
- 2 کپ کالی (پختہ طور پر پیک پائے جاتے ہیں، ترجیحی طور پر بچے کی کالی، یا کوئی مشکل تنے نہیں)
- 1/2 کپ اجمی (تازہ پتیوں)
- 1/2 کپ زیتون کا تیل (اضافی کنواری)
- 1 ڈیش نمک (ذائقہ)
- 1 ڈیش مرچ (ذائقہ)
- 1/4 کپ پنیر (grated
- کارسن ، نوٹ دیکھیں)
اسے کیسے بنائیں
- لہسن کو کاٹنے کے لئے ایک سٹیل کے بلیڈ اور خالص کے ساتھ کھانے کے پروسیسر میں لہسن کو رکھیں.
- کالی اور اجماع اور نبض شامل کریں جب تک کہ گرین پتلی کٹی ہو.
- موٹر چلانے کے ساتھ زیتون کا تیل میں آلگائے.
- نمک اور مرچ کے ساتھ موسم، پھر پسمیس پنیر میں پلس لیکن خالص یا زیادہ پروسیسر نہیں ہے.
باورچی خانے سے متعلق تجاویز:
- اگر آپ ڈھیلا پیسٹو چاہتے ہیں، تو زیادہ زیتون کا تیل شامل کریں.
- اگر آپ کالی شامل کرتے ہیں تو آپ 1/4 سے 1 1/2 کپ پائن گری دار میوے شامل کرنا چاہتے ہیں، اگرچہ روایتی پیسٹو گری دار میوے (زیادہ عام طور پر پائن گری دار میوے) ہیں، اگرچہ یہ ہدایت انہیں اختیاری طور پر چھوڑ دیتا ہے، گری دار میوے کے ساتھ بہت عام ہے.
- پیسٹوس کے لئے دیگر استعمال زیتون کے تیل سے بھری ہوئی روٹی کے ٹوٹے ہوئے ٹکڑے کے سب سے اوپر ہیں، پھر شاید ٹھنڈا کے طور پر موزیزریلا یا بکری پنیر کے ساتھ پھینک دیا جائے؛ ایک سینڈوچ یا لپیٹ پھیلانے کے طور پر؛ یا سادہ یونانی دہی کے ساتھ مخلوط، ایک ڈپ کے طور پر کرمی Fraiche یا ھٹا کریم.
- کارمین کے بجائے دوسرے مشکل جھلکیاں پنیروں کی کوشش کریں. میں نے اسے گورو کے ساتھ بنایا اور اسے ایک سیاہ بین (گلوٹین فری) پادری کے اوپر استعمال کیا اور یہ بہت اچھا تھا. کوئی گری دار میوے نہیں، لہذا کھانا پکانے کے لئے الرٹ کے ساتھ ساتھ گری دار میوے اور گندم، جو پیسٹو پاستا ڈش میں نایاب ہے.
نوٹ:
پامسین پنیر (اٹلی میں پاریگینوان- ریگجنگو کے طور پر جانا جاتا ہے) ایک مشکل، دانی دار پنیر ہے. اطالوی قانون کے مطابق، اسے اٹلی کے علاقے کے نام سے اس کا نام دیا جاتا ہے جس میں یہ تیار کیا جاتا ہے، اور مستند پرسمن اصل میں صرف اس ملک کے بعض علاقوں سے آسکتا ہے. یورپ کے باہر، نام "پرسمسن" کا نام قانونی طور پر پرمیگانوان - ریگجنگو سٹائل میں پنیر کے لئے استعمال کیا جا سکتا ہے، لیکن مکمل نام نہیں.
پرمیگانوانو- ریگجنگو غیر غصہ شدہ گائے کی دودھ سے بنا دیا گیا ہے اور اس سلسلے میں مستند اطالوی پرسمنان بنایا گیا ہے کہ اس کے ارد گرد بہت سخت ہدایات موجود ہیں. یہ ایک عمر پنیر ہے، اور اکثر زیادہ عمر کی ذائقہ اور زیادہ مہنگی کا ذکر کیا جاتا ہے. اگر آپ پریسسن کے ایک گھریلو ورژن خریدتے ہیں جو بھی ٹھیک ہے؛ اگر آپ اتنے مکلف ہیں تو، پرسنس خریدیں اور چوٹیوں میں گھسائیں یا اپنے آپ کو پھینک دیں یا مارکیٹ یا پنیر کی دکانوں میں خریدیں جو باقاعدگی سے ان کے پرسمینن کی پیروی کرتی ہیں یا پیکڈ گرڈ پریمنن کا ایک اعلی کاروبار ہے. صرف پنیر کیس میں اسے خریدیں، شیلف مستحکم کین میں چیزیں خریدیں کبھی نہیں.
پسمن اکثر اکثر grated، پختہ یا محتاط ہے، اور پادری، ساس، رسوٹوس اور سوپ میں استعمال کیا جاتا ہے.
یہ مختلف آمدورفتوں اور سلادوں کے مقابلے میں تھوڑا سا ٹکڑا لگایا جا سکتا ہے، اور یہ بھی براہ راست کھا لیا جا سکتا ہے، چھوٹے رنگوں یا شارٹس میں ٹوٹ جاتا ہے، جو اٹلی اور پورے یورپ میں بہت عام ہے. امریکی کھانا پکانے میں زیادہ استعمال کرتے ہیں.
| غذائی ہدایات (فی خدمت) | |
|---|---|
| کیلوری | 449 |
| کل فیٹ | 40 جی |
| لبریز چربی | 7 جی |
| غیر محفوظ شدہ موٹی | 27 جی |
| کولیسٹرول | 10 ملی گرام |
| سوڈیم | 146 ملی گرام |
| کاربوہائیڈریٹ | 20 جی |
| غذایی فائبر | 3 جی |
| پروٹین | 7 جی |