Schleswig Holstein شمالی جرمن ریاست ہے اور شمالی اور بالٹک سمندر کے درمیان جٹ لینڈ جزائر پر واقع ہے. یہ شمال سے ڈنمارک سرحد پر ہے اور جنوب میں لوک ساکونی، ہیمبرگ اور مککلینبرگ - جنوب سے ووروومومرن. ریاست میں کئی نسلی قومیں موجود ہیں جن میں فریسیان، ڈینش اور جرمن بھی شامل ہیں، اور اس وقت کھانا کھانا پکاتا ہے. سمندر کے قریب قربت اس کے کھانے میں اہم کردار ادا کرتا ہے اور چراغ زمین سے گوشت اور دودھ کی مصنوعات بھی پیش کی جاتی ہے.
ایک خصوصی نوٹ، اس علاقائی کھانا میں savory یا ھٹا ذائقہ کے ساتھ میٹھی نوٹوں کو برعکس کرنا ہے اور "ٹوٹے ہوئے سوٹ" یا ٹوٹے ہوئے میٹھی کے طور پر جانا جاتا ہے. میٹھی ھٹا کے مجموعے خاص طور پر مقبول ہیں اور پھل کا مرکب یا سوٹ اکثر مچھلی اور مچھلی کے برتن کے ساتھ خدمت کر رہے ہیں.
01 کے 07
Eintöpfe - Stews
ایلفینبیٹرمم / ویکیپیڈیا العام / سی سی 3.0 برن، بونین اکیسیک ابتدائی موسم خزاں سٹو میٹھی اور ذائقہ ذائقہ کو یکجا کرتا ہے اور شمالی جرمنی میں بہت مقبول ہے. فرانسیسی یا سٹرنگ پھلیاں بیکن اور کھانا پکانے والی ناشپاتیاں ہیں، ایک چھوٹے، سخت ناشپاتیاں جو خام جب خوردنی نہیں ہوتی ہیں. ایئر خشک، اسکرین بیکن امریکی سٹائل پر ترجیح دی جاسکتی ہے، جو پکایا جاتا ہے.
برن کے لئے، بونین اکیسک، بیکن کے ٹکڑے ٹکڑے آدھے ایک گھنٹہ کے لئے سب سے پہلے ابلتے ہیں. اس کے بعد موسم گرما کی سوراخ کی ایک چھلانگ کے ساتھ صاف اور کٹائی کا پھلیاں شامل ہیں. ناشپاتیاں دھوئے ہوئے ہیں اور پھر جزوی طور پر مربوط ہوتے ہیں، اس کے ساتھ سب سے اوپر اختتام پذیری اور جلد کی جلد برقرار ہوتی ہے. یہ سبز سبز پھلوں کے اوپر رکھی جاتی ہیں اور ہر چیز کو درمیانے گرمی میں پکایا جاتا ہے. آخر میں ایک آٹا سوراخ کے ساتھ موٹایا جا سکتا ہے. یہ وائی فائی کے ساتھ خدمات فراہم کی جاتی ہے "پالکارتارتفیلن."
گرونکوہل کم کسلر: کل اور ہام ایک رب چپکنے والی ہے، بہت سے مشہور رات کے کھانے سے اکثر دسمبر کے آخر تک مارچ کے اختتام سے کھایا جاتا ہے کیونکہ کالی ٹھنڈے سے چھونے سے صاف طور پر میٹھا ہو جاتا ہے. ایک بیکن میں لمبی بہادر، یا سپک - سپکڈ بروت کالی اس مزیدار خصوصیت میں بنا دیتا ہے اور اکثر کارمل آلو کے ساتھ کام کرتا ہے.
روبململ: "ملھر" ایک غلطی یا حادثے کے لئے لفظ ہے (فرانسیسی سے) لیکن بہت سے لوگوں کو یہ رباٹاگا سٹو کچھ بھی حادثہ ملتا ہے. اس کے سب سے آسان پر، یہ "Steckrüben،" "Karotten،" "Cartarteln،" اور "Zwiebeln،" یا rutabagas، گاجر، آلو، اور پیاز کافی مقدار میں کالی مرچ کے ساتھ بنایا گیا ہے. سٹو میں گوشت "کووکورسٹ،" یا پکا اجزاء، یا " کاسرر " سے بنایا جا سکتا ہے یا اس کا علاج شدہ نمونہ ہیم.
یشورن سے گری Erbsen، موسم سرما یا ابتدائی موسم بہار کا کھانا ہے . اصل ڈش کو میدان مٹروں سے بنایا گیا ہے، جو جانوروں کو کھانا کھلانا پڑا ہے. جب تیس سالہ جنگ (1618 1648) میں، ایلمشورن کا شہر، بھوک لگی ہے، اس وقت قبضہ کر لیا گیا تھا جب کہ گودام میں گرے مچھلی کی چند بوریاں ملی تھیں اور شہریوں میں تقسیم کیے گئے تھے. خوراک نے ان کو بچایا اور اب فیبرک کے تمام کاموں کو مفت (یا سستا) بھوری رنگ کی مکھیوں کی خدمت کرنے کا سالانہ رسم بہت سے ریستوراں اور شہری گروپوں میں رکھا جاتا ہے.
انٹرنیٹ پر فروخت کے لئے تلاش کرنے کے لئے پرسکون سرمئی مٹر ناممکن مشکل ہیں. کچھ بات ہے کہ کبوتر پیر (ایمیزون پر پایا) استعمال کیا جا سکتا ہے. راتوں رات راتوں میں مٹی پھنس جاتی ہیں، پھر نمک کے پانی میں 2-3 گھنٹے لگے. وہ کیسلر یا بیکن کے ساتھ ساتھ نمکسی (بیکن فریڈین اور پگھل مارجنر کے ساتھ مل کر) یا پیاز چٹنی (سوٹ پیاز اور بیکن، ایک روکس بناتے ہیں اور دودھ اور / یا آلو پتلی پتلی پانی کا استعمال کرتے ہیں) کے ساتھ خدمت کر رہے ہیں. پکا ہوا آلو اس ڈش کے ساتھ ضروری ہے.
02 کے 07
گوشت اور دیگر اہم برتن
برک-اوسٹریوپو / وکیپیڈیا العام / CC0 ہالسٹیرر سویرفیلیش ایک اچھی طرح سے مرجان شدہ سورک (پکنک ہام یا پیٹ) سفید شراب سرکہ میں پکا ہوا مصالحہ جات (بے پتی، سرواں بیج، سبسائس، پائیدار، جونیپر بیر) اور تھوڑا سا چینی کے ساتھ پکایا جاتا ہے. ناک کے ذائقہ پر کاٹنے کے لئے پانی کے ساتھ سرکہ پتلی پتلی ہے. جب گوشت کانٹا ٹینڈر ہوتا ہے اور ہڈیوں سے گر جاتا ہے تو یہ چھوٹے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے کر دیا جاتا ہے اور ایک فلیٹ ڈش میں رکھا جاتا ہے یا کیننگ جار میں تقسیم ہوتا ہے. شوروت سخت ہے، جلیٹن کو اکثر شامل کیا جاتا ہے، اور گوشت کے اوپر ڈال دیا جاتا ہے جس میں ایک قسم کی عکاسی پیدا ہوتی ہے. کبھی کبھی پیاز اور گاجر اور کٹائی، رنگوں اور ذائقہ کے لئے نمکین جھاڑکن شامل ہیں.
سویرفیلیش بریٹکارتفیلن اور ریمولاڈ سوس کے ساتھ سردی کی خدمت کررہا ہے.
گوسو سالگرہ ، مرس سوسور Gänsekule ایک میٹھی اور ھٹا ہنس ٹانگ ہے. یہ پہلے ہی انہیں ایک میٹھا سرکہ کے پانی میں مصالحے جیسے بیل، مرچ، تھم اور پیاز کے ساتھ کھانا پکانے سے تیار کیا جاتا ہے. وہ رات بھر ٹھنڈے ہیں، پھر ان کی اپنی چربی میں بھوری ہوئی. گوشت کے اوپر اور تھوڑا سا بھری ہوئی ایک چھوٹا سا زیادہ چینی چھڑکایا جاتا ہے، چینی کو چالو کرنے اور جلد کی خرابی کا باعث بنتا ہے. وہ تھوڑا سا نشاستے کے ساتھ موٹی باقی باقی بھائیوں کے ساتھ خدمت کر سکتے ہیں. سواری جو آلو اچھی ہیں اور سرخ گوبھی ہیں .
خشک پلم کی بھرتی کے ساتھ سورک کا جوڑا ایک عام روسٹ ہے جس میں گوشت میں ایک جیب پیدا ہوتا ہے اور ریہائیڈریٹ والے پرسوں اور دیگر اجزاء کی ایک کمر (یا رولڈ) رکھی جاتی ہے. یہ گرم یا ٹھنڈے کی خدمت کی جا سکتی ہے اور اکثر پاؤپس اور ابھرنے والی آلو کے ساتھ بنا کر کریمی چٹنی کے ساتھ ہوتا ہے.
مہربڈل یا گرسر ہانس سرٹیفینکووڈیل کی ایک قسم ہے یا ایک بڑا، گوبھی، ایک کپڑا میں لپیٹ اور ابلتے ہوئے پانی پر بھرا ہوا ہے. اسے بھرا ہوا پڈنگ بھی کہا جا سکتا ہے. اعلان شدہ Ditmarchen کے قومی ڈش (Holstein میں)، یہ Schweinebacke (سورج جلاو) اور سرسری، یا مکھن، چینی، اور چیری کے ساتھ میٹھی کی خدمت کی جاتی ہے.
03 کے 07
سوپ - سوپس
thebittenword.com/Flickr/CC 2/0 Schnüsch ایک سبزی کا سوپ ہے جو اٹلانٹ سے بالٹک سمندر پر آتا ہے. تازہ سبزیاں جیسے سبز پھلیاں، مٹر، آلو، کوہلیبی، اور گاجر دودھ میں پھینکتے ہیں اور اجماع، موسم گرما کی بچی، سفید مرچ اور مکھن کا ایک بڑا حصہ ہے. یہ پتلی مرچ " ہولسٹینر کٹسنچینن " یا میٹھی ھٹا ہیئرنگ کے ساتھ کام کیا جا سکتا ہے.
سواتسور یا شاوٹز - سویر (روشن سیاہ ھٹا) گھر ذبح کے باقیات سے بنا سوپ ہے. ریب، پیٹ، سوروں کے پاؤں اور اس طرح کے پانی اور سرکہ مرکب میں مرچ کے طور پر مرچ کے ساتھ مرچ اور پیاز کے ساتھ پکایا جاتا ہے. جب گوشت کیا جاتا ہے تو یہ کاٹنے والے ٹکڑے ٹکڑے میں کاٹ جاتا ہے. شوروت کچھ سور خون کے ساتھ ملا ہے اور ایک بھوک لایا جاتا ہے اور گوشت سوپ میں شامل کیا جاتا ہے. مزید موسمیاتی نمک، چینی، اور سرکہ کے ساتھ مکمل کیا جاتا ہے. سوپ Salzkartoffeln (نمک آلو) یا buckwheat یا آٹا گوپانگ کے ساتھ خدمت کی جاتی ہے. یہ ڈش بہت سے شمالی علاقوں میں شلز وگ ہولسٹن سمیت پاپتا ہے.
Fliederbeersuppe - Holunderbeersuppe ایک میٹھی سوپ یا بڑی عمر کے رس کا رس سے بنا پتلی پڈنگ ہے. اکثر میٹھی گوپانگ ( مثال کے طور پر، مثال کے طور پر ) موسم خزاں میں ہلکا اہم ڈش کے طور پر کام کرتا ہے جب بیر پکا ہوا ہوتا ہے، یہ بھی Pomeranian، Saxon اور Vogtland کھانا پکانے سے ایک روایتی ہدایت ہے.
Buttermilchsuppe mit Klüten تیتلی کے ساتھ بنا پتلی، میٹھی وینیلا پڈنگ ہے اور آٹا، دودھ اور انڈے کے ساتھ بنا سادہ ڈراپ گوپانگ کے ساتھ کام کرتا ہے اور پانی میں پکایا جاتا ہے ( قدم قدم قدم ). جرمنی کے دیگر علاقوں میں، تیتلی کے سوپ کو پیاز اور بیکن یا پکا ہوا جڑی اور جڑی بوٹیوں کے ساتھ سوریہ کی خدمت کی جاتی ہے.
04 کے 07
Gemuese - سبزیوں
Unsplash / Pexels ہالسٹینر رونمنس روبنمالھر سے بہت ملتے جلتے ہیں، لیکن اجزاء مٹیڈ اور مکھن اور کریم شامل ہیں. اس کی طرف سے "Stippe" کے ساتھ ایک اہم ڈش کے طور پر کام کیا جا سکتا ہے (تھوڑا گوشت کے ساتھ چٹنی).
Gestovtes Gemüse: اس سرد، شمالی علاقے میں بہت سارے سبزیاں ایک سفید چٹنی (یا ایک امیر، Bechamel چٹنی ) میں cloaked کی خدمت اور اس کے لئے لفظ "Gestovt." Rutabaga اور گاجر خاص طور پر Sauren رولول کے لئے ایک سائڈ ڈش کے طور پر مقبول ہیں (سرکہ یا چھڑی میں سرف یا چھڑی میں رکھی بیف ساسیج)، جس میں مرچ، آٹے اور بھرا ہوا ہے اور Salzkartoffeln کے ساتھ خدمت کی جاتی ہے.
05 کے 07
فش مچھلی
مٹج ہیرنگ، بیرل سے تازہ. ڈبلیو. میہنٹار جی این یو-ایف ڈی ایل 1.2 مایسولول: یورپی پلیس، فلیٹ مچھلی کی ایک قسم .- ایک مچھلی جو، جب موسم بہار میں پکڑا جاتا ہے (لہذا "مائی شاول") خاص طور پر ٹینڈر ہے. زیادہ تر اٹلانٹک کے ساحلوں کو پائے جاتے ہیں، وہ بالٹک سمندر میں بھی جھک جاتے ہیں. زیادہ تر اکثر پین بھرا ہوا اور بیکن یا شمالی سمندری جھاڑو کے ساتھ پہنچا.
Kieler سپروٹ: سپراٹ یا سکریپ ایک چھوٹا سا، ہیرنگ کی طرح مچھلی ہے. Kieler Sprote بیچ اور راھ لکڑی سے زیادہ تمباکو نوشی ہے. وہ پوری طرح فروخت کر رہے ہیں، اور تمام حصوں کو کھانے کی عادت ہوتی ہے، لیکن کھانے سے پہلے بہت سے لوگوں کو سر، پونچھ اور ریڑھ کی ہڈی کو ہٹا دیا جاتا ہے.
ہیری: ہیرنگ تجارتی اہمیت کا حامل ہیں.
نورڈیکیکربن بھوری کیکڑے کا ایک قسم ہے. یہ مضمون دیکھیں
لیبسکوس ایک سرخ دودھ ، مچھلی آلو، اور یا پھر مکھی ہوئی گوشت یا ریت کے ساتھ روایتی ہدایت ہے . اچار اور ایک خشک انڈے کے ساتھ خدمت کی.
منکانمرسچ مسخیلففف: میسیلس ایک سفید شراب ویرت میں پکایا. جب مچلوں کو کیا جاتا ہے تو، برتن انڈے کی مالوں اور کریموں کے ساتھ موٹی ہوئی ہے اور ڈیل کے ساتھ بھری ہوئی ہے.
کاک دوچ: پودے لگانے کیڈ ایک سرسبزی چٹنی کے ساتھ خدمت کرتے ہیں.
06 کا 07
نیچیٹی - ڈیسرٹ
اولاف سمون / وکیپیڈیا العام / سی سی 3/0 ریٹ گرٹز: ریڈ پھل پڈنگ
Friesischer Bohnensuppe: ایک جار میں جگہ کی جگہ. برانڈز کے ساتھ سب سے اوپر بھرنے کے کئی آئنز کینڈس یا چینی شامل کریں. اسے 1-2 ہفتوں کے لئے کمرے کے درجہ حرارت پر بیٹھ کر وینیلا آئس کریم کی خدمت کرو.
Mdchenröte (روشن لڑکی کا چمک) سرخ currant رس اور meringue کے ساتھ بنا ایک میٹھی ہے. چینی اور رس میں بہاؤ جبکہ انڈے کی سفیدیاں کھا دیں. جلیٹن کو تھوڑا سا رس میں تقسیم کریں اور اسے میرجیو میں احتیاط سے پھینک دیں. ڈش میں ڈالو اور سیٹ تک ریفریجویٹ کریں. وینیلا چاس کے ساتھ خدمت کریں. چونکہ انڈے کا سفید خام ہے، یہ اکثر اور زیادہ نہیں ہوتا ہے.
07 کے 07
زلم ٹنکن - مشروبات
تھامس ونز / لونلی سیارے کی تصاویر / گٹی امیجز سردی میں، جرمنی کے شمالی علاقوں "کوور" اور "کوم" مقبول ہیں. کیور ایک رئی، جلی یا گندم سے خشک شراب ہے، جبکہ کیم ایک Aquavit (schnapps caraway کے ساتھ ذائقہ) ہے. دونوں چھوٹے شیشے سے منحنی برف کی سردی ہیں اور کیم عام طور پر گرم، سیاہ چائے، چینی، اور سککنپ کے ساتھ بنا "Teepunsch" کے لئے بنیاد ہیں.
"لوٹ این لوٹ" (تھوڑا سا ن) ایک چھوٹا سا بیئر اور سککنپ ہے.
Flensburger Pilsener: برجری 1888 میں قائم کیا گیا تھا، اور وہ ابھی تک سوئنگ سب سے اوپر میں ان کی بیئر بوتل.
ٹیٹ ٹینٹ ایک چاکلیٹ دودھ، برانڈی یا رم، کرمی ڈی کاکو اور آئس کیوب سے بھرا ہوا کریم کے ساتھ بنایا گیا مخلوط مشروبات ہے.
فارسیر سیاہ کالی، رم، اور ویوڈ کریم ہے . سفید فام شراب شراب کی بو چھپاتا ہے، جس نے تھوڑی دیر کے لئے ایک پارش پادری کو بیوقوف کیا.
Angler Muck ایک قسم کا کارٹون ہے. حرارت رم اور پانی (1/2 اور 1/2) لیکن ابال نہ کرو. ذائقہ اور خدمت کرنے کے لئے نیبو کا رس اور چینی شامل کریں. روایتی طور پر "ماک پاٹ،" ایک قسم کی سیرامک پچچر میں کام کیا.