پکا ہوا کالی اور ساسیج ایک مزیدار موسم سرما میں آرام دہ اور پرسکون کھانا ہے. جرمنوں کو "گرنکولوف فرحٹ" کے ساتھ موسم سرما کا جشن منایا جاتا ہے، جس کے بعد سککنپ اور ایک گرم کالی رات کے کھانے کے ساتھ ایک تیز رفتار اضافہ ہوتا ہے. پکا ہوا کالی سورج، بیکن، اور ایک غذائیت کے کھانے کے لئے ساسیج کے ساتھ مخلوط ہے.
2 سے 3 بڑے حصوں کو بناتا ہے
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 1 لاکھ کالی، تقریبا 12 آذر. صاف اور کٹ
- بیکن کا 2 ٹکڑے ٹکڑے، یا 50 گرام "Buchspeck" diced
- 1/2 پیاز، کٹی
- 2 ٹیس. بیف بلون
- 1 چمچ سرواں
- اختیاری: مرچ ذائقہ
- 4 مختلف ساسیج، جیسے بریٹورسٹ، فرینکفرٹ یا دیگر
- ہام کے موٹی ٹکڑے (اختیاری)
اسے کیسے بنائیں
- صاف کالی ، موٹی درمیانی سٹیم کو ہٹا دیں اور کاٹ دیں. ابلتے پانی اور نالی میں 1 منٹ کے لئے بلانچ. اگر آپ اسے تلاش کرسکتے ہیں تو آپ منجمد کالی (پالک کی طرح لگتے ہیں) بھی استعمال کرسکتے ہیں (جرمنی میں منجمد کالی مقبول ہے).
- ایک پین میں بھوری بیکن، اس پیاز کو سایہ اور کالی شامل کریں. 2-3 منٹ کے لئے کھانا پکانا اور پھر پانی کا احاطہ کریں. بیف بلون میں ہلچل 30 منٹ کے لئے سمر.
- سرسبز کو شامل کریں اور ہلائیں. کالی کے سب سے اوپر پر ساسیج اور گوشت کو رکھیں اور دوسرے 30 منٹ کے لئے گھومیں. مرچ ذائقہ، ذائقہ کے بعد صرف نمک کے طور پر گوشت نمک ہے.
- مکھن اور چینی میں بھوری ہوئی ابلا ہوا آلو اور آلو کے ساتھ خدمت کریں.
نوٹ: ہر ایک کو کالی کھانے کے مختلف طریقے ہیں، جن میں سے ایک مشہور ترین "گوروکھلل اینڈ گلیلیل" ("برگن وورسٹ" یا "گرٹزورسٹ") کہا جاتا ہے جس میں ساسیج جس میں روایتی طور پر دماغ (اب کوئی نہیں)، جھوٹ، بیکن اور سورج ، اور allspice، لونگ، مرچ اور شاید مارجورم کے ساتھ ذائقہ ہے. ترکیبیں خفیہ رہتی ہیں اور ہر خاندان کو اس کی پسندیدہ قصور ہے.
| غذائی ہدایات (فی خدمت) | |
|---|---|
| کیلوری | 315 |
| کل فیٹ | 21 جی |
| لبریز چربی | 7 جی |
| غیر محفوظ شدہ موٹی | 9 جی |
| کولیسٹرول | 57 ملی گرام |
| سوڈیم | 1،267 ملی گرام |
| کاربوہائیڈریٹ | 15 جی |
| غذایی فائبر | 5 جی |
| پروٹین | 18 جی |