کئی مہینے پہلے، ریستوران میں اب تک طویل عرصہ تک، ہم اپنے کالج کے طالب علموں کو پیسہ بچانے کے لئے استعمال کرتے تھے تاکہ اخروٹ اور نیلے رنگ کے پنیر اور ایک شیشے کے ساتھ گرم پالک ترکاریاں اور ایک گلاس شراب تیار کریں.
یہ بہت اچھا ترکاریاں کا بہت بہتر ورژن ہے. کیلی کی دلکش بناوٹ، یہاں تک کہ جب یہاں بھاپ کے ساتھ نرمی ہو، اس وقت تک ٹوسٹ ہوئے اخروٹ کی کمی اور اچھی نیلے رنگ کی پنیر کا پنکھ پادری سے کہیں بہتر ہوتا ہے. اور مختلف ساختہ بوٹ میں کھاتے ہیں بلکہ اسے مزہ بنا دیتے ہیں. کالی اور اخروٹ کٹوری میں کافی غذائی طاقت کا پیک کرتے ہیں، اور نیلے رنگ کے پنیر کو غفلت کا ایک اچھا رابطہ ملتا ہے.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 1 گروپ
- کالی
- 1 چمچ زیتون کا تیل
- 1 چمچ سرخ شراب، شیری، یا بالامامک سرکہ
- 1/4 چائے کا چمچ ڈیجون طرز سیراب یا 1/4 چائے کا چمچ زمین سرسبز
- 1/4 چائے کا چمچ ٹھیک سمندر نمک
- ذائقہ کے لئے تازہ زمین کا کالی مرچ
- 1/3 کپ اخروٹ کے بارے میں
- 1/3 کپ کے بارے میں نیلے رنگ پنیر
اسے کیسے بنائیں
- کالی پتیوں کو کھو دیں اور ان کی تنوں کی سخت سروں کو کاٹ دیں. Fussy لوگ آگے بڑھ سکتے ہیں اور ہر پتی کے ساتھ ساتھ موٹی پودوں کو کاٹ سکتے ہیں. کالی کاٹنے والے ٹکڑوں یا پتلی ربن میں چھاپیں.
- ایک بڑی برتن میں ایک ابال کے لئے آدھا انچ کا پانی لے لو. ایک سٹیمر کی ٹوکری یا کالر میں کالی مقرر کریں جو برتن میں بیٹھتا ہے، اسے برتن، کور میں رکھ، اور کھانا پکانا جب تک کہ کالی کاٹنے کے لئے نہیں ہے، 3 سے 5 منٹ.
- جبکہ کیلی بھاپ، ایک بڑی ترکاریاں کٹورا میں تیل، سرکہ، سرسری، نمک، اور مرچ کے ساتھ ساتھ ساتھ گھبراہٹ. اس کے بعد اخروٹ ٹوسٹ کریں: درمیانے گرمی سے زیادہ بڑے بھری ہوئی گرمی سے گرمی کریں، اخروٹ میں اضافہ کریں اور اکثر کھانا پکانا، جب تک کہ وہ رنگ تبدیل کرنے کے لئے شروع ہوجائے، 3 سے 5 منٹ (اگرچہ آپ کی آنکھیں کل گھڑی سے بہتر جج ہیں)؛ ایک پلیٹ یا کاٹنے والی بورڈ میں اخروٹ کو منتقل کریں، انہیں تھوڑا سا ٹھنڈا کریں اور انہیں کاٹ دیں. (ملاحظہ کریں کہ کس طرح مزید تفصیلات کے لئے اخروٹ ٹوسٹ کرنے کے لئے، دیکھیں.)
- سٹیمر ٹوکری یا برتن کو برتن سے باہر لے لو. ہینڈل کرنے کے لئے کافی ٹھنڈا تک کالی ٹھنڈا کر دو یا پھر اپنے ہاتھوں کا استعمال کرتے ہوئے زیادہ وقت سے کالی مٹی کے ہاتھوں سے باہر پانی نکالنے یا بھاپنے والی کالی صاف باورچی خانے تولیہ پر ڈالیں اور اسے مضبوط طور پر پھینک دیں تو تولیہ اضافی پانی جذب کرتا ہے. نچوڑ آؤٹ کالی کو پھیلانے کے لئے اپنی انگلیوں کا استعمال کریں (یہ خوبصورت طور پر واپس آ گیا ہے!) اور ترکاریاں کٹورا میں شامل کریں. کٹوری کے نچلے حصے میں ڈریسنگ کے ساتھ کالی کو ٹاسکتے اور اسے چند منٹ کے لئے بیٹھتے ہیں.
- اخروٹ اور نیلے پنیر کے ساتھ ترکاریاں چھڑکیں. ابھی تک تھوڑا سا گرم یا کمرہ کے درجہ حرارت پر سلاد کی خدمت کریں.
| غذائی ہدایات (فی خدمت) | |
|---|---|
| کیلوری | 144 |
| کل فیٹ | 13 جی |
| لبریز چربی | 3 جی |
| غیر محفوظ شدہ موٹی | 4 جی |
| کولیسٹرول | 8 ملی گرام |
| سوڈیم | 286 مگرا |
| کاربوہائیڈریٹ | 3 جی |
| غذایی فائبر | 1 جی |
| پروٹین | 4 جی |