یہ مراکش چکن ہدایت بیان کرتا ہے کہ مستند ٹیگائن میں محفوظ لیموں اور زیتونوں کے ساتھ کلاسک چکن ڈش کیسے بنانا ہے. چند گھنٹے یا رات بھر کے لئے چکن کو مارنے اختیاری ہے.
2 1/2 گھنٹے کا کھانا پکانے کا وقت ٹیگین کو سست رفتار سے لایا جا سکتا ہے. بڑے مرغوں کو اضافی وقت کی ضرورت ہوسکتی ہے.
محفوظ نیبو اور زیتونوں کے ساتھ چکن کی ترکیبیں بھی روایتی سٹوٹیپپ کی تیاری اور سست برباد کرنے کے طریقہ کار کا استعمال کرتے ہوئے بھی کی جا سکتی ہیں.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 1 یا 2
- محفوظ لیمن ، سہ ماہی اور بیج ہٹا دیا
- 1 مکمل چکن، جلد ہٹا دیا، ٹکڑے ٹکڑے میں کاٹ
- 2 بڑے سفید یا پیلے رنگ پیاز، بہت پتلی کٹی
- 2 یا 3 للی لہسن، پتلی کٹی یا دباؤ
- 1 چھوٹا سا معتدل تازہ سلنڈر (کٹا) *
- 1 چھوٹا سا مٹھی تازہ اجملی (کٹا) *
- 2 چائے کا چمچ ادرک
- 1 چائے کا چمچ مرچ
- 1 چائے کا چمچ ہلکی (یا 1/4 چائے کا چمچ مراکش پیلے رنگ کا رنگ)
- 1/2 چائے کا چمچ نمک
- اختیاری: 1/4 چائے کا زعفر زعفروں کا، کچلنا
- اختیاری: 1 چائے کا چمچ
- چکن
- مراکش محفوظ محفوظ مکھن
- 1/3 کپ زیتون کا تیل
- 2 مچھلی سبز یا لال زیتون، یا مخلوط
- 1/4 کپ پانی، تقریبا
- * کاٹنے کے بجائے، آپ اجملی اور سلنڈررو کے ساتھ کھانا پکانے کے دوران چکن کے چوٹی پر ایک گلدستے اور جگہ میں جمع کر سکتے ہیں.
اسے کیسے بنائیں
چکن تیار کریں
- جسم کو محفوظ نیبو سے ہٹا دیں اور ٹھیک سے اسے کاٹ دیں. چکن، پیاز، لہسن، سلنڈر، اجمی، انگور، مرچ، ہلکی، نمک، زعفران، اور مرغ کے ساتھ ساتھ ایک کٹوری میں کٹ نیبو گوشت شامل کریں.
- اگر وقت کی اجازت دیتا ہے تو، چکن کو ریفریجریٹر میں کئی گھنٹوں یا اس سے بھی رات کے وقت میں اچھالنے دو.
چکن کھانا پکانا
- نیچے زیتون کو ٹیگین میں کافی زیتون کا تیل شامل کریں. ٹیگین (گوشت کی طرف نیچے) میں چکن کا بندوبست کریں، اور اس کے ارد گرد پیاز کو تقسیم کریں.
- زیتونوں اور محفوظ نیبو چوتھائیوں کو شامل کریں، اور چکن کے باقی باقی زیتون کے تیل کو پھینک دیں. درمیانے کم گرمی میں پانی کو ٹیگائن، کور، اور ڈسیوسر پر جگہ میں شامل کریں.
- ٹیگائن کا وقت بغیر پھیرنے کے بغیر تکلیف دہ پہنچنے کا وقت دیں. اگر آپ 20 منٹ کے اندر اندر ٹیگین کی سماعت نہیں سنتے تو، گرمی میں تھوڑا سا اضافہ کریں، اور پھر نرم، تیز رفتار، سمر کو برقرار رکھنے کے لئے ضروری سب سے کم گرمی کی ترتیب کو برقرار رکھیں.
- چکن کو 80 سے 90 منٹ تک غیر معمولی کھانا پکانے کی اجازت دیں، اور پھر چکن کو اس طرح سے بدل دیں تاکہ یہ گوشت کی طرف بڑھ جائے. ٹیگین کو پھر سے ڈھانپیں، اور چکن کو بہت ٹینڈر تک کھانا پکانا ختم کرنے کی اجازت دے.
- گرمی کو بند کردیں اور ٹیگین ٹھنڈا کرنے سے پہلے 10 سے 15 منٹ تک رکھیں. مراکش کی روایت چکن اور چٹنی کو پھینکنے کے لئے مراکش کی روٹی کا استعمال کرتے ہوئے، ٹیگین سے براہ راست کھانے کے لئے ہے. فرانسیسی فرش اکثر اس ڈش کے ساتھ خدمت کر رہے ہیں، اور یہاں تک کہ چکن کے اوپر بھی رکھا جا سکتا ہے.
| غذائی ہدایات (فی خدمت) | |
|---|---|
| کیلوری | 520 |
| کل فیٹ | 38 جی |
| لبریز چربی | 8 جی |
| غیر محفوظ شدہ موٹی | 21 جی |
| کولیسٹرول | 107 ملی گرام |
| سوڈیم | 170 ملی گرام |
| کاربوہائیڈریٹ | 12 جی |
| غذایی فائبر | 3 جی |
| پروٹین | 35 جی |