یہ ہدایت بنیادی مراکش سفید روٹی کے لئے ہے، اکثر اکثر طاقت کے طور پر کہا گیا ہے، بہت سے مراکشوں کی طرف سے استعمال کیا جاتا ہے اسی فرانسیسی لفظ مضبوط سفید آٹے کے لئے. اسے خوبز (یا کریسرا یا ارغم) بھی کہا جاتا ہے اور ایک گول، فلیٹ شکل اور تھوڑا سا موٹے ساخت کی طرف اشارہ کیا جاتا ہے.
مراکش کے باہر، آپ تمام مقاصد کا آٹا استعمال کرسکتے ہیں، لیکن ریاستوں میں روٹی آٹا یا اعلی گلوٹین آٹا استعمال کرنا بہتر ہے، کیونکہ وہ بہترین نتائج حاصل کریں گے. کچھ سفید کے لئے دوسرے آٹے کو متبادل کرکے یا اس مراکش کے پورے گندم کی روٹی ہدایت کی کوشش کرکے اس ہدایت کا اندازہ کریں .
Khobz بنیادی طور پر ٹیگائنز اور دیگر کھانے کی اشیاء کو ختم کرنے کے لئے استعمال کیا جاتا ہے لیکن یہ سینڈوچ روٹی کے طور پر بھی بہترین ہے. نصف اور پھر بھرے ہوئے چھوٹے روٹیوں کو کاٹ دیا جا سکتا ہے؛ بڑے روٹیوں کو بھیڑوں میں کاٹ دیا جا سکتا ہے جو اس کے بعد آہستہ کھلی اور بھرائی جا سکتی ہے.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 4 کپ آٹا (اعلی گلوٹین یا روٹی آٹا ترجیح دی)
- 2 چمچ نمک
- 2 چمچ چینی
- 1 چمچ خمیر (فعال خشک)
- 2 چمچ سبزیوں کا تیل
- 1 1/4 کپ گرم پانی
اسے کیسے بنائیں
- دو بیکنگ شیٹ تیار کریں تاکہ ہلکے طور پر انہیں تیل یا چھوٹا سا ململ یا سیمولینا کے ساتھ پنکھ دھونے سے.
- بڑے کٹورا میں آٹا، نمک، اور چینی ملائیں. آٹا مرکب کے مرکز میں ایک اچھی طرح سے اچھی طرح سے بنائیں اور خشک میں شامل کریں.
- تیل اور پانی کو اچھی طرح سے کھینچیں، اپنی انگلیوں سے پہلے خمیر کو پھیلانے کے لئے ہلکے ہوئے اور پھر کٹوری کے پورے مادہ کو ہلانے کے لئے پانی کو آٹے میں شامل کریں.
- آٹے کی سطح پر آٹا باندھے اور آٹا گلے لگائیں، یا آٹا ہک کے ساتھ نصب موقف مکسر کا استعمال کریں. اگر ضروری ہو تو، آٹا نرم اور پائیدار بنانے کے لئے بہت کم مقدار میں آٹا یا پانی شامل کریں، لیکن چپچپا نہیں. ہاتھ سے 10 منٹ کے لئے گھٹنے (یا مشین کی طرف سے 5 منٹ)، یا آٹا بہت ہموار اور لچکدار ہے جب تک جاری رکھیں.
- نصف میں آٹا تقسیم کریں اور ہر حصے کو ہموار سرکلر ٹاؤن میں تقسیم کریں. (اگر آپ ترجیح دیتے ہیں تو، آپ آٹا کو چار سے چھ چھوٹے روٹیوں میں بجائے تقسیم کر سکتے ہیں.) تیار پینوں پر آٹا رکھیں، تولیہ کے ساتھ احاطہ کریں اور اسے دس سے 15 منٹ تک آرام کی اجازت دیں.
- آٹا کو آرام کرنے کے بعد، آپ کے ہاتھ کی کھجور کا استعمال آٹا پھٹانے کے لئے تقریبا 1/4 انچ موٹی حلقوں میں پھینک دینا. ایک تولیہ کے ساتھ ڈھانپیں اور تقریبا 1 گھنٹہ (ایک سرد کمرے میں) بڑھاؤ، یا آٹا جب تک انگلی کے ساتھ ہلکے ہوئے دباؤ سے پھینکیں.
- ایک تندور 435 ایف / 225 سی تک گرم کریں.
- ایک تیز تیز چھری کے ساتھ روٹی کے سب سے اوپر کی طرف سے یا کئی جگہوں میں ایک فورک کے ساتھ آٹا poking کی طرف سے بھاپ vents بنائیں. تقریبا 20 منٹ کے لئے روٹی پکانا- بیکنگ پینوں کے ذریعے پینٹ گھومنے کے ذریعے آدھے راستے گھومنے کے بعد - یا جب تک ٹاپس اچھی طرح سے رنگین اور آواز کھوکھلی جب ٹپ کی جاتی ہے. ٹھنڈا کرنے کے لئے روٹی یا تولیہ لیس کی ٹوکری میں روٹی منتقل کریں.
نوٹ: لیفورور روٹی سب سے بہتر ہے منجمد اگر یہ اسی دن نہیں کھایا جائے گا.
Khobz کے بارے میں مزید
اگرچہ اکثر اکثر فلیٹ کے طور پر کہا جاتا ہے، بیکاکری بنا دیا مراکش کی روٹی اکثر ایک انچ کی موٹی سے زیادہ ہے، جس سے اسے "فلیٹ" پر غور کیا جاسکتا ہے. بڑا چھوٹا، بلاشبہ، خلیفہ خوبز ظاہر ہو جائے گا، لیکن اب بھی بہت پتلی کھلی ہوئی فلیٹ سے متعلق ایک بہت دور رونا جیسے ناان ، پیٹا اور زخمی .
اس بات کی کوئی بات نہیں کہ موٹائی، خوبز کی ڈسک شکل بہت سی کرسٹل کی اجازت دیتا ہے، جو ٹائپائنز ، سلادوں اور دیگر مراکشوں کی آمدورفتوں کے لئے مثالی ہے . کرسٹ اس طرح ترجیح دی جاتی ہے، حقیقت میں، بہت سے مراکشین نرم داخلی کو روٹی سے روٹی سے نکال دیں گے.
| غذائی ہدایات (فی خدمت) | |
|---|---|
| کیلوری | 87 |
| کل فیٹ | 5 جی |
| لبریز چربی | 1 جی |
| غیر محفوظ شدہ موٹی | 3 جی |
| کولیسٹرول | 0 ملی میٹر |
| سوڈیم | 759 مگرا |
| کاربوہائیڈریٹ | 9 جی |
| غذایی فائبر | 1 جی |
| پروٹین | 1 جی |