شوگر لیپت candied مونگ (یا caramelized مونگ) بہت سے ممالک میں ایک مقبول snack کھانا ہیں. یہ واقعی کوئی تعجب نہیں ہے! وہ کچلنے، میٹھی اور بہت مطمئن ہیں، خاص طور پر جب وہ تازہ ہوجائے جاتے ہیں.
یہ سب سے بہتر نمکین میں سے ایک ہے جو آپ مراکش میں تلاش کریں گے اور بہت سے گلیوں کے فروشوں کی ایک خاصیت. سفر کرنے کی ضرورت نہیں ہے، اگرچہ. آپ کو یہ جاننا ہوگا کہ کارملیل میونٹ گھر گھر بنانے کے لئے کافی آسان ہے. کامیابی کا واحد ذریعہ مریض ہونا اور کم گرمی سے کام کرنا ہے کیونکہ چینی کو جلانے سے بچنے کے لۓ یہ کارامیلز ہوتا ہے.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 2 کپ (تقریبا 250 گرام یا 8 آون) مونگ (چٹائی کے ساتھ خام)
- 1 کپ چینی (گردن)
- 1/3 کپ پانی
- اختیاری: 1-2 پنچک نمک (موٹے)
- اختیاری: سپاش
- سنتری پھول کے پانی (یا گلابی پانی)
اسے کیسے بنائیں
- ایلومینیم ورق یا چھتری کا کاغذ کے ساتھ ایک بڑے بیکنگ شیٹ یا پین لائن کریں. بیٹھو ایک طرف.
- ایک بھاری bottomed skillet میں، مونگ، چینی، اور پانی کو یکجا. جب تک مرکب ایک شربت میں گھومتا ہے اس وقت تک مسلسل ہلکا پھلکا، درمیانے گرمی پر کک.
- کھانا پکانا جاری رکھیں اور تقریبا 10 منٹ کے لئے ہلکا پھلکا لگائیں، یا جب تک مائعوں سے باخبر ہوجائے اور ایک سینڈی ساختہ شدہ چینی مرکب کوٹ بنائے جائیں.
- گرمی کو تھوڑا سا کم کریں اور ہلچل جاری رکھیں کیونکہ پین میں زیادہ سے زیادہ چینی پگھل شروع ہوتی ہے. یہ کئی منٹ لگے گا. ایک بار جب سرپ فارم شروع ہوجاتا ہے، تو یہ رنگ میں امبر کو سنہری سے صاف کردے گا. مسلسل ہلچل، اور محتاط رہیں کہ گرمی اتنی اونچی زیادہ نہیں ہے جیسے شربت کو جلانے یا اس کو کچلانا.
- جب شربت درمیانی امبر رنگ کا ہلکا پھلکا ہے اور مانوٹوں پر شریر کوٹنگ چمکتا ہے، تولیے کو گرمی سے ہٹا دیں.
- میوے پر ہلکی نمک (اور نارنج پھول پانی، اگر استعمال کرتے ہیں) چھڑکیں.
- موتیوں کو اپنے تیار پین پر مڑیں اور فوری طور پر انہیں ایک پرت میں پھیلائیں. خدمت کرنے سے پہلے ان کو ٹھنڈا اور سخت کرنے دیں.
- اس بات کا یقین کریں کہ caramelized مونگٹک ایک واٹ کنٹینر میں ذخیرہ کرنے سے پہلے مکمل طور پر ٹھنڈا ہوا ہے.
مراکش میں Caramelized Peanuts
مراکش میں، caramelized مونگ پھول سڑک کے فروش اور چھوٹے دکانوں کی طرف سے ایک ناشتا کھانا کے طور پر فروخت کیا جاتا ہے جس میں برباد hummus، گری دار میوے، سورج فلو کے بیج، اور دیگر علاج پیش کرتے ہیں. رمضان میں ، ایک بیچنے والا جو رات کے نمازوں کے بعد اپنے گھر کے قریب کینڈی ہوئی مونگ فروخت کرتا ہے وہ اپنی ٹوکری سے جگہ پر ہوتا ہے. وہ ایک منفرد رابطے کے لئے تھوڑا سنجیدہ پھول پانی یا گلاب کا پانی شامل کرنا پسند کرتا ہے.
اس طرح نمکین مراکش میں بہت کم مقدار میں اکثر خریدا جاتا ہے. گری دار میوے کی مٹھی گھر لے جاتی ہے، کبھی کبھی ابھی تک گرمی ہوتی ہے، شنک یا پیکٹ میں کاغذ کے اسکرینوں سے جلدی جاتی ہے.
کبھی کبھار، کاغذ کو ختم شدہ اسکول نوک بکس یا ورک بک بک سے پھٹا دیا جاتا ہے. پیانٹ کے لئے یہ ایک مکمل موثر پیکیجنگ ہے اور کاغذ کو ری سائیکل کرنے کا بہترین طریقہ ہے. ایک سے زیادہ موقع پر ہم نے اپنے بچوں کو ان کاغذات پر پایا کچھ مشقوں کو چیلنج کیا ہے.
| غذائی ہدایات (فی خدمت) | |
|---|---|
| کیلوری | 304 |
| کل فیٹ | 18 جی |
| لبریز چربی | 2 جی |
| غیر محفوظ شدہ موٹی | 9 جی |
| کولیسٹرول | 0 ملی میٹر |
| سوڈیم | 44 ملی گرام |
| کاربوہائیڈریٹ | 31 جی |
| غذایی فائبر | 3 جی |
| پروٹین | 9 جی |