خشک داروں کے لئے معیاری مراکش کے علاج جیسے دالے اور سفید پھلیاں یہاں سیاہ آنکھ مٹر ہدایت پر لاگو ہوتے ہیں. جھاڑو کے بعد، پھلیاں ٹماٹر، پیاز، لہسن، اور مراکش مصالحے کے ساتھ بھری ہوئی ہیں. نتیجے میں برتن مصیبت، ذہانت، اور حیرت انگیز طور پر بھی ان لوگوں کو مزیدار بنانا ہے جو عام طور پر پھلیاں کھانے سے لطف اندوز نہیں کرتے ہیں.
مراکش میں، سیاہ آنکھوں کے مٹر یا کاپاس کو مکمل گوناوا (گونا) کہا جاتا ہے، جس کا نام لفظی طور پر "گنی بین" ہے. ٹھنڈے پانی میں خشک سیاہ آنکھوں کے مٹروں کو رات بھر بھرنے کے لئے وقت کی اجازت دینا یاد رکھیں. یا، آپ انہیں ایک منٹ یا دو کے لئے ابلتے ہوئے پانی میں گر کر ان کو فوری طور پر لینا دے سکتے ہیں، پھر ایک گھنٹہ کے لئے گرمی سے گریز کریں.
بار بار ایک بار، تیار شدہ پھلیاں تیار کرنے کے لئے کافی آسان ہیں اور ایک طرف یا سبزیوں کے اہم ڈش کے طور پر پیش کی جا سکتی ہیں. اگرچہ آپ مراکش میں ایک چمچ استعمال کرسکتے ہیں اگرچہ، پھلیاں پھلوں کی بجائے مچھلی کے روٹی کا استعمال کرتے ہوئے پھلیاں کھائیں اور پھلیاں کھائیں اور ذائقہ کی چٹنی کے ہر آخری ساپ میں ڈالیں.
باورچی خانے سے متعلق وقت دباؤ ککر کے لئے ہے. روایتی برتن میں پھلیاں تیاری کر رہے ہیں تو اس بار ڈبلیو کی اجازت دیں.
مراکش کھلی اور بلیک آنکھ مٹر کی کوشش کریں.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 1 1/2 کپ (250 جی) خشک سیاہ آنکھ مٹر (کوپاس)، سوکھا
- 2 ٹماٹر،
- grated
- 1 بڑے پیاز، کاٹ دیا
- لہسن کی 3 للی، پتلی کٹی یا دباؤ
- 4 چمچ تازہ تازہ اجمی یا کلینٹ کٹا
- 1 1/2 چائے کا چمچ نمک
- 1 1/2 سے 2 چائے کا چکنائی زمین جھنڈا
- 1 1/2 سے 2 چمچوں میٹھی پیپرکا
- 1 چائے کا چمچ ادرک
- 1/4 چائے کا چمچ کینی مرچ
- 1/4 کپ زیتون کا تیل
اسے کیسے بنائیں
1. بھاری سیاہ آنکھ مٹروں کو صاف کریں، پھر دباؤ کوکر یا برتن میں باقی اجزاء کے ساتھ ملائیں. 3 1/2 سے 4 کپ پانی شامل کریں اور ایک بھوک لائیں.
2. مندرجہ ذیل طریقوں میں سے ایک کا استعمال جاری رکھیں:
- پریشر ککر کا طریقہ مضبوطی سے ڈھانپیں اور تقریبا 35 منٹ کے لئے درمیانے گرمی پر دباؤ ڈالیں. دیکھنے کے لئے چیک کریں کہ سیاہ آنکھ مٹر ٹینڈر ہیں. اگر نہیں، تو ضروری ہو تو تھوڑا سا پانی شامل کریں اور دباؤ کے ساتھ دوسرے 5 منٹ تک کھانا پکائیں. ایک بار جب آپ کی پسند میں پھلیاں پکایا جاتا ہے تو، مائع کو کم کردیں تاکہ پھلیاں کافی ہوسکتی ہیں، لیکن پانی نہیں. اگر آپ چاہے تو سناؤ اور خدمت کریں.
- روایتی برتن کا طریقہ ایک گھنٹے یا زیادہ کے لئے سیاہ آنکھوں کی مٹروں کو درمیانے گرمی سے ڈھونڈنا اور جب تک کہ پھلیاں ٹینڈر نہ ہوں اور کم سے کم بیٹھے ہیں، لیکن کافی امیر چٹنی. کھانا پکانے کے دوران کبھی کبھار پانی کی سطح کی جانچ پڑتال کریں، اگر ضروری ہو تو تھوڑا سا مزید شامل کریں. اگر آپ چاہے تو سناؤ اور خدمت کریں.
| غذائی ہدایات (فی خدمت) | |
|---|---|
| کیلوری | 258 |
| کل فیٹ | 15 جی |
| لبریز چربی | 2 جی |
| غیر محفوظ شدہ موٹی | 10 جی |
| کولیسٹرول | 0 ملی میٹر |
| سوڈیم | 893 ایم جی |
| کاربوہائیڈریٹ | 28 جی |
| غذایی فائبر | 6 جی |
| پروٹین | 7 جی |