کافی یونانی ترکیبیں کے لئے ٹماٹروں کو گھسائیں
ٹماٹر کی بنیاد پر ساسے یونانی کھانا پکانے میں پسندیدہ ہیں، اور بہت سے ترکیبیں گرے ٹماٹر یا ٹماٹر گودا کے لئے کہتے ہیں. ہدایت کو ٹھوس مت چھوڑیں کیونکہ یہ گدھے بنانے اور بنانے کے لئے بہت مشکل یا دھمکی دینے لگتا ہے، اور ایک اسٹور سے خریدا جانے والی مصنوعات کا سہارا نہیں ہے. ٹماٹر ٹماٹروں کو ڈبے بند گودا خریدنے سے کم مہنگا ہے، اور گوپ - یا گوپ اور جوس - بعد میں جب پکا ہوا ٹماٹر اب موسم میں نہیں ہوتے بعد استعمال کرنے کے لئے منجمد کیا جا سکتا ہے.
مشکل: آسان
وقت کی ضرورت ہے: ہر ٹماٹر کے لئے تقریبا ایک منٹ
آپ کو کیا ضرورت ہے:
- ٹماٹر پکاو
- موٹے سبزیوں کا سامان
- چاقو
- باؤل
- Strainer (اختیاری)
- ماپنے کا کپ
یہاں کیسے ہے:
- دستیاب سب سے زیادہ ٹماٹر منتخب کریں. جب ٹماٹر تپتا کی چوٹی پر ہے، اس کی جلد گوشت سے گرنے کے لئے زیادہ مائل ہے.
- ٹماٹروں سے تنوں کو کٹائیں، پھر ٹماٹر اپنی چوڑائی میں آدھی نصف میں کٹائیں - نچلے حصے پر نہ پھیریں. اگر آپ ترجیح دیتے ہیں تو بیجوں کو ہٹا دیں، اگرچہ یہ یونانی کھانا پکانے میں روایتی نہیں ہے.
- ٹماٹر کا گوشت کی طرف بڑھو - جلد کی طرف نہیں - ایک موٹے سبزیوں کے گرےٹر کا استعمال کرتے ہوئے. جتنی جلدی ممکن ہو اس کی جلد کے قریب گرے جھاڑو اور ٹماٹر کو ایک کٹورا یا کپ کی پیمائش پر رکھیں. چمک نہ لگائیں. آپ کو معلوم ہو گا کہ جب آپ قریب ہو رہے ہیں کیونکہ آپ ٹماٹر کے ذریعے گرٹر کی سطح محسوس کر سکیں گے. یہ طریقہ آپ کو جوس اور گودا دونوں دے گا.
- اگر آپ رس نہیں چاہتے ہیں، یا آپ جو رس اور گوپ الگ الگ رکھنا چاہتے ہیں تو، کٹورا یا کپ پر پگھل پکڑنے کے لۓ، جوس کو کٹورا یا کپ کے نیچے پھیلانے کی اجازت دیتا ہے.
- ٹماٹر کی کھالیں چھوڑ دیں، یا اسٹاک میں بعد میں استعمال کرنے کے لئے انہیں منجمد کریں.
کچھ تجاویز:
- اگر آپ کے جراحی مختلف سائز کے سوراخ ہیں، تو سب سے بڑے افراد کا مقصد.
- اگر آپ گودا یا گوپ اور رس کے ساتھ ساتھ منجمد کرنا چاہتے ہیں تو، اسے فریزر بیگ میں بسیں.
- اپنی انگلیوں کو ٹماٹر کے خلاف فلیٹ رکھنے کا موقع رکھو اور ٹماٹر گریٹ شروع کرنے کے بعد انہیں بند رکھو. یہ دو مقاصد پر کام کرتا ہے. اگر آپ اپنے کھجور کے ساتھ دبائیں تو، آپ کو اپنی انگلیوں کے بارے میں فکر کرنا پڑے گا. اگر آپ انہیں ٹماٹر کو پکڑنے کے لۓ استعمال کرتے ہیں تو آپ اپنی انگلیوں کو کم کرنے کا امکان کم ہوتے ہیں، اور آپ کو جلد کے قریب پہنچنے کے بعد آپ کو جھنڈا کی سطح محسوس کرنا بہتر ہو گا. کسی بھی طرح، دباؤ کا تھوڑا سا تھوڑا سا دباؤ لگانے کے لئے درخواست کریں کہ گودا اور جوس اطراف باہر نکالا اور گندگی بنانے کے بجائے جھوٹ کے ذریعے جائیں.
- جب آپ نے اسے بنا دیا ہے تو آپ جو کچھ بھی کرسکتے ہیں اس کا کوئی اختتام نہیں ہے. آپ کی چٹنی زیادہ بہتر ہو گی اگر آپ نے ڈبے بند ٹماٹر خریدا، اور وقت کی اس طرح کی تھوڑی سرمایہ کاری کے لئے. گودا کا استعمال سب سے اوپر کاسٹینس یا یونانی برشیچتا ، جس کو ڈاکوس یا کوکووویا بھی کہا جاتا ہے. ایک دوسرے سے باہر دنیا کے vinaigrette کے لئے تھوڑا زیتون کا تیل، سرکہ، نمک اور مرچ کے ساتھ جوس جمع کریں.
- ٹماٹر کے ایک پاؤنڈ - ان میں سے چار یا پانچ - اسی طرح گودا کی مقدار 14.5 اون کی بناء پر بن سکتی ہے.