یہ مزیدار محفوظ ٹماٹروں کو ہر موسم سرما میں رکھیں
موسم گرما کی طرح ٹماٹر پریمیوں کے لئے کوئی وقت نہیں ہے. ٹماٹر بوجھ اور گرم، مٹی کے حالات میں ان کی تازہ ترین سب سے بہترین ہیں، لیکن اس کا یہ مطلب نہیں ہے کہ جب آپ گر جاتے ہیں تو آپ کو الوداع کہتے ہیں. آپ ٹماٹروں کو کئی طرح سے خشک کر سکتے ہیں اور انہیں موسم سرما کے مہینے کے دوران ہاتھ میں رکھ سکتے ہیں.
اگر آپ ان کنٹینر میں ان کے کنٹینر میں مہر کرتے ہیں تو ممکنہ طور پر تھوڑا ہوا ہوا، وہ پینٹیری میں اور 18 مہینے تک رکھے جائیں گے اگر آپ منجمد یا منجمد ہوجائیں گے تو آپ کو تازہ ہونے تک تازہ رکھنے کے لۓ کافی عرصہ سے زیادہ تکلیف دہ ہوجائے گی. پھر موسم میں.
زیتون کا تیل میں ٹماٹروں کی ذخیرہ کرنے کا طریقہ یہ ہے کہ وہ سورج سے زیادہ خشک کرنے سے کہیں زیادہ آسان اور تیز ہو. آپ ان ٹماٹروں کو انشورنس یا ریستورانوں میں اضافی کھانا پکانے کی ضرورت نہیں ہے، لیکن وہ میٹھی، مچھلی، پولٹری، یا toppings کے ساتھ ایک مزیدار سازش بنانے کے لئے نہیں کرنا چاہتے ہیں.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- ایک گلاس یا سیرامک بیکنگ ڈش
- تازہ ٹماٹر
- سمندر نمک اور دیگر اختیاری موسمیاتی
- زیتون کا تیل
زیتون کا تیل میں ٹماٹر کیسے بچاؤ
- پکا ہوا، ارومیٹک ٹماٹر منتخب کریں.
- سٹروں کو ہٹا دیں اور کسی ملبے کو ہٹانے کے لئے انہیں دھوائیں. انہیں خشک کرو.
- نصف میں ٹماٹر کٹائیں. ایک سیرامک یا گلاس بیکنگ برتن میں ان کی طرف کی طرف، کٹ سائڈ اپ رکھیں. انہیں snugly ساتھ مل کر فٹ ہونا چاہئے لیکن پرورش نہیں.
- ٹماٹروں کو سمندری نمک کے ساتھ چھڑکیں.
- زیتون کا تیل شامل کریں. تیل کو ٹماٹر کی گہرائیوں کے بارے میں 2/3 کا احاطہ کرنا چاہئے.
- تندور میں ڈش رکھیں اور ٹماٹروں کو 3 سے 5 گھنٹے تک 175 F (80 C) پر ٹھنڈا کریں. صحیح وقت آپ ٹماٹر کے سائز پر منحصر ہو گا.
- ٹماٹروں کو مکمل طور پر ٹھنڈا کرنے کی اجازت دیں، پھر شیشے جار یا دوسرے غیر دھات کنٹینرز میں منتقل کریں جو ممکن ہو تو وہ ممکنہ طور پر واجب ہو جائیں.
تجاویز اور تغیرات
- آپ بجائے کنٹینرز کے زپ تالا فریزر بیگ استعمال کرسکتے ہیں. اگر آپ مناسب سازوسامان رکھتے ہیں تو ان کو سگنل کرنے سے پہلے تمام اضافی ہوا کو مجبور کریں، یا ٹماٹروں کو بہتر طور پر ابھی تک ویکیوم کی مہر نہ کریں.
- آپ سمندر کی نمک تک محدود نہیں ہیں. اضافی سیزننگز تازہ یا خشک تھامے، اجنبی، گلابی، یا تھوڑا کچا لہسن میں شامل ہوسکتا ہے.
- اگر اگلے فصل تک آپ کے ٹماٹروں کو مہینے تک اپنے بچانے کا مقصد نہیں ہے، تو آپ بیکنگ چھوڑ سکتے ہیں اور صرف تیل میں ٹماٹروں کو آسانی سے پھینک دیتے ہیں. اگر آپ لہسن، نمک اور جڑی بوٹیوں کو کھاتے ہیں تو ٹماٹر چند ہفتے کے لئے اپنے فرج میں رہیں گے. اگر آپ لہسن اور جڑی بوٹیوں کو شامل کرتے ہیں، تو ایک ہفتے کے اندر ٹماٹر استعمال کریں.
- ٹماٹر خشک کرنے والی ٹماٹر اپنے ذائقہ میں اضافہ کرتی ہیں، انہیں پزا کے ساتھ چڑھنے یا مخلوط کرنے کے طور پر مثالی بنانے کے لۓ. آپ ان کو ایک اپلی کیٹر کے طور پر لطف اندوز کر سکتے ہیں، feta کے ساتھ چھڑکایا یا موززیلا کے سلائسس پر خدمت کرتے ہیں.
- اگر آپ ہاتھ پر مناسب سیرامک یا شیشے کی ڈش نہیں کرتے تو آپ بیکنگ شیٹ استعمال کرسکتے ہیں. ایلومینیم ورق کے ساتھ شیٹ لائن کریں، پھر زیتون کے تیل کو ٹماٹروں پر تیل ڈالیں اور اپنی پسند کے نمک یا جڑی بوٹیوں سے چھڑکیں. آپ کو ہر دو بڑی ٹماٹر کے لئے زیتون کا تیل کے بارے میں 3 چمچوں کی ضرورت ہوگی. یہ خیال رکھو کہ تیل اپنے تمام سطحوں کو ڈھکاتا ہے، تو پھر آپ پکائیں گے جیسے آپ نے ایک ڈش استعمال کیا ہے.