کم حجم، امیرت میں اضافہ، اور لامتناہی میٹھا اور سایہ کار استعمال
یونانی کھانا پکانے میں استعمال ہونے والی موٹی کشیدگی کا دہی آپ کے مقامی بازار میں دستیاب نہیں ہوسکتا ہے، لیکن آپ سیکھ سکتے ہیں کہ کس طرح گھریلو ورژن بنانا ہے. یونانی کھانے کی چیزیں لیکن دوسرے کھانے کے ساتھ ساتھ تیاری کرنے کے لئے یہ صرف عظیم نہیں ہے! تجارتی یا گھر کا استعمال مکمل فاسٹ، کم چربی، یا بحیرہ روم مختلف قسم کے بنانے کے لئے موٹی فری دہی، "دہی پنیر" کے طور پر بھی جانا جاتا ہے. اس قسم کے دہی کو آسان بنانے کے لئے آسان ہے، لیکن یہ عمل مکمل کرنے کے لئے گھنٹے لگ سکتا ہے، لہذا آپ کو اس وقت درست طریقے سے کرنے کے لۓ آپکے شیڈول میں کچھ وقت لگۓ.
آپ کو کیا ضرورت ہے
دہی کو روکنے کے لئے، آپ کو ایک درمیانے بڑے اختلاط کٹورا، چیزسیکلوت (یا صاف صاف ڈش تولیہ) اور کسی قسم کی سادہ بے ترتیب دہی کی ضرورت ہوگی. چربی کا مواد کوئی فرق نہیں پڑتا. (اگر آپ ویگن ہیں تو، آپ سویا دہی خرید سکتے ہیں یا نیچے کر سکتے ہیں.)
آپ کو کشیدگی کے عمل کے لئے بھی تار اور ایک ٹھنڈا یا کولڈر کی ضرورت ہوگی. کچھ لوگ دہی کو روکنے کے لئے کافی فلٹر استعمال کرنا پسند کرتے ہیں.
شروع ہوا چاہتا ہے
شروع کرنے کے لئے، ایک درمیانے بڑے کٹورا چیزیںکلول یا صاف سفید ڈش تولیہ کے ساتھ. اس کے بعد، کپڑے کے مرکز میں دہی کا ایک کنٹینر ڈمپ. کپڑا کے چار کونوں کو ایک ساتھ لے کر اور دہی اٹھاؤ. کٹورا یا سنک پر، کناروں کو مائع سے باہر نکالنے کے لئے موڑ دیں (یہ کپڑے کے ذریعے بہاؤ گا).
دباؤ کے تحت دہی ڈال، نچوڑ جاری رکھیں، مائع کو مجبور کرنے کے لئے. جب سطح کی مائع کی اکثریت نالی ہوئی ہے، تو اس سے زیادہ آہستہ آہستہ پھنسنا شروع ہوجائے گا.
سٹرنگ کے ساتھ دہی کے بڑے پیمانے پر اوپر کپڑے کے سب سے اوپر بند کریں. ایک ٹھوس یا colander میں کپڑے دہی پر مشتمل ہے، اور ایک کٹورا میں strainer یا colander بیٹھ جہاں یہ نیچے چھو نہیں ہے (تاکہ مائع نکالا جا سکتا ہے).
اگلے مراحل
کٹورا کو ریفریجریٹر میں رکاوٹ یا colander پر مشتمل رکھیں اور دو سے تین گھنٹے کے لئے نالی کرنے کی اجازت دیں.
ڈریننگ کے بعد، کپڑے کو دہی پر لے اور سنک میں ڈال دیا، لیکن تار کو ہٹا دیں.
اپنے ہاتھوں کی ہتھیاروں کو بیگ پر رکھیں اور کسی بھی باقی مائع کو مجبور کرنے کے لئے دبائیں. سٹرل کو ہٹا دیں، کپڑا کھولیں اور ایک اسپٹولا کا استعمال کریں، دہی کو ایک کٹورا استعمال کے لۓ رکھیں.
اگر آپ کو اس بات کا یقین نہیں ہے کہ دہی کتنا موٹی ہونا چاہئے، ھٹی کریم کی عدم استحکام پر غور کریں. دہی کم از کم اس طرح کے طور پر موٹی ہونا چاہئے.
غور کرنے کے لئے تجاویز
کشیدگی کو نصف کی مقدار میں نصف، شاید زیادہ سے زیادہ کم کرے گا، تو اس کے مطابق منصوبہ. کم چربی دہی (4 کپ) کی ایک کوارٹج 2 کپ یا کشیدگی دہی سے تھوڑا سا کم ہو جائے گا.
موٹی فری دہی کا استعمال کرتے ہوئے مقدار کو تھوڑا سا کم کرے گا، اور یہ مکمل موٹی یا کم چکنائی دہی کا استعمال کرتے ہوئے کافی نہیں ہو گا، لیکن یہ کم چربی کھانے کے لئے ایک مناسب اختیار ہے.
مندرجہ بالا قدموں کے ذریعے چلنے کے بعد، موٹی یونانی دہی کو مندرجہ ذیل میں سے کسی کی کوشش کریں:
- تھام شہد (کٹی اخروٹ کے ساتھ یا بغیر)
- اناج کے بیج
- چمچ مٹھائی