یونانی دہی - γιαούρτι، تعریف Yee -ah-OORTe - ایک صوفیانہ ہے اس کے اپنے ہی. صرف ایک سچائی نہیں، فخر یونانی دہی کے لئے. کسی بھی مصنوعات کے ساتھ، مختلف مینوفیکچررز ان کے اپنے اسپین اپنے برانڈز پر ڈال سکتے ہیں.
یہ گھر یونانی دہی کے لئے ایک بنیادی ہدایت ہے. یہ مکمل موٹی دودھ کا استعمال کرتا ہے، اور یہ بہت اچھا ہے، لیکن یہ موٹی دہی میں بنایا جاسکتا ہے جو یونانی کھانا پکانے میں اسے پسند کرتا ہے. روایتی طور پر، یونانی دہی کو پگھلنے کے لئے کم سے کم دو یا تین بار کشیدگی سے روک دیا جاتا ہے - مرچ دودھ مائع - اور لییکٹوز. اس سے یہ کم غصہ ہوتا ہے اور یہ کاربوہائیڈریٹ کو کم کرتا ہے. یہ ہدایات کشیدگی سے قبل دہی بنانے میں ملوث اقدامات بیان کرتی ہے، لیکن آپ اس حتمی قدم کو لے سکتے ہیں کہ اس حتمی روایتی رابطے کو حاصل کریں.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 1 کوارٹج (32 آون) کے علاوہ 2 چمچوں کی دودھ (مکمل موٹی بھیڑوں یا گائے کا دودھ، پادریجائز)
- 2 چمچوں نے گھر کا دہی تیار کیا (یا فعال زندہ ثقافتوں کے ساتھ سادہ انفرادی دہی)
اسے کیسے بنائیں
- شروع کرنے سے پہلے تمام اجزاء کمرے کا درجہ حرارت لے لو.
- دودھ کو ابلتے ہوئے نقطہ نظر کو گرم کریں. اسے غیر دھاتی کنٹینر میں ڈالو.
- دودھ ٹھنڈا کرنے کے لۓ 100 سے 105 فی صد. جلد ایک اوپر اوپر بن جائے گا.
- دو چمچوں کے دودھ کے ساتھ - گھر یا تجارتی - دو چمچوں کا دلہن ملائیں.
- دہی دودھ کو دہی / دودھ کے مرکب کو شامل کریں، احتیاط سے کنٹینر کی طرف نیچے ڈالنا تاکہ اوپر کی سطح پر کسی ایسی جلد کو خراب نہ ہو.
- ایک صاف ڈشٹیلیل کے ساتھ ڈھانپیں اور کنٹینر کو کم از کم 8 گھنٹے یا رات کے وقت گرم، خشک جگہ میں رکھیں، اور اسے کم کرنے کی اجازت دی جائے.
- احتیاط سے کسی بھی اضافی مائع کو صاف کرنا.
- استعمال کرنے سے پہلے 4 گھنٹے تک ریفریجریٹر.
تغیرات اور تجاویز
- دہی کے طور پر کھایا جا سکتا ہے، سب سے اوپر پر کریمی جلد کے ساتھ. شہد ، کٹ اخروٹ، انار بیج یا چمچ مٹھائی کے ساتھ خدمت کرو.
- آپ ریفریجریٹر میں تیار دہی کو ذخیرہ کرسکتے ہیں، لیکن اسے 4 سے 5 دن کے اندر استعمال کرنے کا یقین رکھیں. اگلے بیچ کو بنانے کے لئے ایک چھوٹی سی رقم بچانا مت بھولنا!
- دہی کو 8 سے 12 گھنٹوں تک بیٹھنے کی اجازت دیتی ہے، لیکن 12 گھنٹوں سے زیادہ نہیں. اگر دہی 12 گھنٹوں سے زائد کوکھلاتا ہے، تو اس میں زیادہ ذائقہ ذائقہ ہوتا ہے.
- آپ اضافی میل جا سکتے ہیں اور مرحلہ 6 کے بعد دہی کو روک سکتے ہیں. یہ موٹی دہی پیدا کرے گا جو بہت سے یونانی ترکیبوں میں استعمال ہوتا ہے، اور یہ اصل میں بہت آسان ہے. داغ باہر دھواں، کپڑے کے ذریعے دہی نچوڑنے کا ایک سادہ معاملہ ہے. اس کے نتیجے میں ایک مستقل استحکام اور ساخت کی دہی میں کھیت کریم کی طرح ہونا چاہئے.
| غذائی ہدایات (فی خدمت) | |
|---|---|
| کیلوری | 143 |
| کل فیٹ | 8 جی |
| لبریز چربی | 4 جی |
| غیر محفوظ شدہ موٹی | 2 جی |
| کولیسٹرول | 24 ملی گرام |
| سوڈیم | 101 ملی گرام |
| کاربوہائیڈریٹ | 11 جی |
| غذایی فائبر | 0 جی |
| پروٹین | 7 جی |