گزشتہ دہائی میں دہی میں تبدیلی ہوئی ہے اور یہ سب یونانی جانے کے بارے میں ہے. یونانی دہی نے دنیا بھر میں ہر جگہ درپیش دہی کا مطالبہ کیا، 2007 میں ایک فیصد دہی مارکیٹ میں 2013 میں 36 فیصد ہوگیا اور 2019 تک 50٪ سے زائد تک پہنچنے کا امکان ہے. 5٪ سالانہ ترقی کے ساتھ مستقبل کے مستقبل کے لئے متوقع ہے، یہ سوال یہ ہے کہ یونانی دہی کا بازار مارکیٹ میں چل رہا ہے جبکہ باقاعدہ دہی کی طرف سے بتاتی ہے.
باقاعدگی سے دہی کے برعکس، یونانی دہی کشیدگی کا شکار ہے. کشیدگی مائع چھڑی کو ہٹا دیتا ہے، اس میں تحلیل ہونے والے کچھ نمک اور شکر کے ساتھ ساتھ. نتیجہ ایک دہی ہے جو روایتی امریکی سٹائل دہی کے مقابلے میں پروٹین میں ڈینسر، موٹی، کریمیر اور اعلی ہے. اس سے کھانے کے بعد زیادہ عرصہ تک اس سے زیادہ بھرنے اور مطمئن ہوتا ہے.
یونانی دہی کے بارے میں مزید
اگرچہ مکمل فاسٹ یونانی دہی خاص طور پر امیر ہے، کم موٹی یا غیر چربی کے دودھ سے بنائے جانے والے دھن دہی کو ابھی بھی موٹی اور کریمی کی پیداوار پیدا ہوتی ہے. حالیہ برسوں میں یونانی طرز کے دھاگے کو امریکہ میں بہت بری کامیابی ہوئی ہے جس کے نتیجے میں کمپنیوں نے اپنی کمزوری ساختہ، پروبیکٹو امیر، اعلی پروٹین غذائیت کی پروفائل کے ساتھ ساتھ اس کی بناوٹ کی تشکیل کے ساتھ تجارت کی. امریکہ میں مقبول یونانی دہی برانڈز فیڈ، چووبانی اور اسٹونیفیلڈ فارم کی Oikos لائن شامل ہیں.
باقاعدہ دہی کے ساتھ کیا غلط ہے؟
یونانی دہی کی مقبولیت میں اضافے کی ایک وجہ اعلی پروٹین کے کھانے پر توجہ مرکوز ہے.
چونکہ باقاعدگی سے دہی کم پروٹین اور عام طور پر یونانی دہی کے مقابلے میں زیادہ چینی ہے، بعض لوگوں کو اعلی پروٹین کی پیروی کرنے کی ضرورت ہے کیونکہ پروٹین کو بڑھانے کے دوران ممکنہ شکر ممکن ہو سکے. یہ ایک آسان سوئچ ہے جس میں یونانی دہی کو باقاعدگی سے گروسری اسٹور شیلف پر منتخب کرتے ہوئے منتخب کیا جاتا ہے.
یونانی بمقابلہ باقاعدہ؟ کونسا قسم بہتر ہے؟
جبکہ یونانی دہی گروسری اسٹورز میں آسانی سے دستیاب ہو رہا ہے، یہ سب برابر نہیں ہوتا. اپنی خالص شکل میں، دہی میں، باقاعدہ اور یونانی دونوں کو صرف دو عناصر پر مشتمل ہونا چاہئے: زندہ ثقافت اور دودھ. تاہم، چینی اور موٹائی کے ایجنٹوں کے اضافے سے زیادہ پروٹین اور کم شکر کی حکمرانی کے درمیان لائنوں کو دھندلا سکتا ہے، جیسا کہ ہم نے پہلے ہی ایک دوسرے سے باقاعدگی سے دہی اور یونانی دہی کو الگ کرنے کا ایک اچھا طریقہ قرار دیا. اس بات کا یقین کرنے کے لئے کہ آپ صحیح سامان حاصل کر رہے ہیں، اجزاء کی فہرست چیک کریں، اگر دو اجزاء سے زائد ہیں، تو آپ واضح طور پر صاف کرنا چاہتے ہیں.
بہت سے لوگوں کے لئے، یونانی دہی کے ساتھ جانے کے پیچھے پورے مقصد کارب شماروں کو کم کرنا اور کھانے میں زیادہ پروٹین ہے. اگر موٹائی دینے والی ایجنٹوں، جیسے جیسے "یونانی طرز" میں دہی ملتی ہے تو، چینی مواد باقاعدگی سے دہی سے زیادہ ہوسکتی ہے. ان میں مالٹڈپوترین، پیٹین، لوسٹاس گم، گیر گم، کاربو بین گم، چنان گم، اور جیلیٹن شامل ہیں.
جب یہ باقاعدگی سے دہی آتا ہے، یہاں تک کہ اگر دہی کو چینی سے آزاد طور پر لیبل کیا جائے تو اس میں اس کے ذائقہ کو بڑھانے کے لئے مصنوعی رنگ، ذائقہ اور محافظین شامل ہوسکتی ہیں. ریکارڈ کے لئے، جب دونوں کے درمیان انتخاب کرتے ہیں، تو دہی کے سب سے بہترین شکل کے ساتھ جائیں.
آپ اپنے آپ کو قدرتی میٹھیوں جیسے میپل شربت کے ساتھ بھی میٹھا سکتے ہیں. سب سے کم سے کم عملدرآمد کا کھانا سب سے بہتر ہے، اس لئے اس کے ساتھ جائیں جب سب کچھ ناکام ہوجائے.
اپنا خود بنائیں: یونانی دہی کی ترکیبیں
یونانی دہی کے ساتھ بنانے کیلئے صرف چند چیزیں ہیں. کچھ ایسے ہیں جو آپ کو باقاعدگی سے دہی کے ساتھ ساتھ استعمال کرنے میں بھی تبدیل کر سکتے ہیں.