امامی کیا ہے؟

مغرب چار ذائقہ گروپوں سے واقف ہیں: میٹھا، ھٹا، نمک، اور تلخ. کچھ کے لئے، امامی کا تصور، یا "پانچویں ذائقہ،" نیا ہو سکتا ہے. بعض کچھ عموما کر رہے ہیں، اور اس کے لئے حیاتیاتی وجہ ہوسکتی ہے. امینوٹک سیال اور دودھ دونوں دونوں امینو ایسڈ میں زیادہ ہیں جو امامی کا ذائقہ فراہم کرتی ہیں، جو اس شخص کے ذائقہ پورے زندگی میں اس ذائوی پروفائل کو تلاش کرسکتی ہے.

اممی ذائقہ

امامی کھانے کی چیزیں بیان کرتا ہے.

یہ وحشی یا گوشت کی طرح بیان کیا گیا ہے. آپ عمومی ذائقہ جیسے پسمیسن پنیر، سمندری غذا، مانو اور مشروم میں ذائقہ کرسکتے ہیں، جو امینو ایسڈ، گلوٹامیٹ کے اعلی سطح پر مشتمل ہے.

گلوٹامیٹ میں ایک پیچیدہ، بنیادی ذائقہ ہے. امریکی خوراک اور منشیات کی انتظامیہ نے مونووسودیم گلوٹامیٹ کو نامزد کیا ہے (عام طور پر MSG کے طور پر کہا جاتا ہے) ایک محفوظ اجزاء کے طور پر، صرف معمولی منفی واقعات، جیسے ہی سر درد یا متنازعہ صارفین کے چھوٹے تناسب میں.

امامی کو نمکین سے منسلک ہلکی لیکن دیرپا بعد میں شامل ہونے کے طور پر بیان کیا گیا ہے اور زبان پر furriness کا احساس، گلے، چھت، اور منہ کی پشت کو حوصلہ افزائی کرتا ہے.

امامی کی تاریخ

امامی کا مطلب جاپانی میں "خوشگوار بچی ذائقہ" ہے. عثمانی کی مقبولیت 1980 کے دہائی سے بڑھ رہی ہے جب پانچویں بنیادی ذائقہ کے بارے میں تحقیق میں اضافہ ہوا.

1985 میں، امامی بین الاقوامی سیمپوزیم جس میں ہوائی طے شدہ امامی میں منعقد ہوا اس کا پانچواں ذائقہ تھا.

سمپوزیم کے ماہرین نے اتفاق کیا کہ امامی خود ہی ہے اور دیگر بنیادی ذائقہ میں اضافہ نہیں کرتا ہے. اگر اسامی کا اپنا ذائقہ تھا تو یہ معلوم کرنے کے لئے، محققین کو ثابت کرنا پڑا کہ امامی دیگر بنیادی ذائقہ کے کسی بھی مجموعہ کے ذریعہ تیار نہیں کیا گیا تھا. امامی کو دوسرے بنیادی ذائقہ سے آزاد ہونے کے لئے مل گیا تھا، اس کے اپنے ذائقہ کے لئے مخصوص مخصوص رسیپٹر ہے، اور آخر میں، یہ بہت سے کھانے کی اشیاء میں عام طور پر پایا جاتا ہے.

کھانا پکانے میں glutamate کا استعمال ایک طویل تاریخ ہے. فریم شدہ مچھلی کی چٹائی، جو گلوکٹامیٹ میں امیر ہیں، قدیم روم میں بڑے پیمانے پر استعمال کیے جاتے ہیں، گلوٹامیٹ میں خمیر خمیر ساؤس جو قرون وسطی بزنطین اور عرب کھانا پکانے میں استعمال ہوئے تھے، اور خمیر شدہ مچھلی ساس اور سویا ساسوں کے درمیان تاریخیں تیسری صدی میں چین میں جا رہی ہیں.

امامی فوڈز

امامی ذائقہ بڑے پیمانے پر کھانے کی اشیاء میں بڑے پیمانے پر پایا جا سکتا ہے، لہذا آپ کو امامی ذائقہ سے لطف اندوز کرنے کے لئے ایک خاصی جگہ پر جانے کی ضرورت نہیں ہے. امامی عناصر کے ساتھ فوڈز جو آپ کے مقامی گروسری کی دکان میں پایا جاسکتا ہے، میں چکن، گوشت، اور سورج، ساتھ ساتھ ٹماٹر، پنیر، سویا، آلو اور گاجر شامل ہیں. اگرچہ کچھ کھانے کی چیزیں، جیسے کیوڈو سمندریوالی یا خمیر، بیریمائٹ یا مارمیٹ نکالتا ہے، اگر آپ کے پاس قریبی خاص مارکیٹ نہیں ہے تو یہ تلاش کرنا مشکل ہوسکتا ہے.

مقبولیت میں اضافہ

امامی کھانے کے مینوفیکچررز کے ساتھ ذائقہ کے طور پر مقبول ہو گئے ہیں جو کم سوڈیم پرساد کے ذائقہ کو بہتر بنانا چاہتے ہیں. شیف "امامی بم" کی تخلیق کرتے ہوئے اپنے کھانے کو بلند کرتے ہیں، جو مچھلی کی چٹنی جیسے امومی اجزاء سے بنا برتن ہیں. کچھ مشورہ دیتے ہیں کہ امامی شاید کیچپ کی مقبولیت کا سبب بن سکتی ہے.

امامی امیر کی ترکیبیں

اب کہ امامی مرکزی مرکزی دھارے کو مارا ہے، یہ ایک بگاڑ ہے کہ ڈائنرز کا تجربہ کرنا ہے.

ریستوران ایسے ہیں جو ان کی امیوری ذائقہ کے پٹھوں کو پھیلانے میں دلچسپی رکھتے ہیں اپنی دلچسپی پیش کرتے ہیں. آپ بھی، اپنے جوڑے کے لئے گھر میں ایک جوڑے کی ترکیبیں کے ساتھ اس امامی ذائقہ کی کوشش کر سکتے ہیں: لہسن میپل پوربلولو برگر اور جامون سیراننو برشچتا .