گروزی سے باہر جانے کے لئے سائٹس یا انٹریوں کے لئے اس بیورو نیسیٹیٹ ہدایت کے ساتھ
بیور نویسیٹ ، واضح برے-ضیا-زیٹ، "بھوری مکھن" یا لفظی "ہجسٹنی مکھن" کے لئے ایک فرانسیسی اصطلاح ہے. یہ لفظی طور پر ایک اجزاء کی سازش ہے، ناپسندیدہ مکھن، ایک پین میں پکایا جب تک کہ یہ سنہری براؤن بدل جائے. نتیجے کے مکھن میں ایک نٹی ذائقہ ہے اور سبزیاں، پادا، مچھلی، آلیوں یا چکن میں شامل کیا جاتا ہے. مشرق وسطی کے ساتھ بحیرہ باس ایک مقبول کھانا ہے.
براؤن مکھن کیسے بنانا
جیسا کہ آپ جان سکتے ہیں، مکھن میں کم دھواں پوائنٹ ہے لہذا اس مقصد کے لئے اسے آہستہ آہستہ کھانا پکانا "بھوری" میں کچھ صبر اور صحت سے متعلق ہوتی ہے.
یہ ایک کھانا پکانے کی تکنیک ہے جو مسلسل توجہ دینا چاہتا ہے. پین نہیں چھوڑ کر آپ کی آنکھیں بورنگ مکھن سے نکلتی ہیں. اپنے بھوری مکھن بنانے کے لئے ان تجاویز پر عمل کریں.
سب سے پہلے، ایک پین کا استعمال کریں جو نچلے نہیں ہے - ایک سٹینلیس سٹیل پین کام کرتی ہے. درمیانے گرمی کے اوپر پین کو گرم کریں. یاد رکھیں، بہت زیادہ گرمی مکھن کو جلا دے گا، تو آہستہ گرمی شروع کریں. چمچ کے سائز کی بلیوں میں مکھن کٹ کریں اور ان کو جدا کریں. مکھن کی طرف سے مکھن کو جمع کرنے کے وقت گرم پین ایک پیٹر میں مکھن کو شامل کرنا شروع کریں. مکھن پگھلنے کے طور پر whisk کا استعمال کرتے ہوئے، مکھن کو swirl تاکہ اس طرح کو کھانا پکانا. کوئی مکھن جلانے کو یقینی بنانے کے لئے کبھی کبھار پین کو گھومنا. مکھن 30 سیکنڈ یا اس کے بعد جھاگ شروع ہو جائے گا. جب تک مکھن پگھل اور پروٹین براؤن شروع ہوتا ہے تو مسلسل مسلسل ہلچل رکھیں. مکھن کے رنگ پر نظر رکھو. آپ سنہری بھوری رنگ کی تلاش کر رہے ہیں. ایک بار جب آپ اسے دیکھتے ہیں تو، پین سے باہر مکھن ایک بڑے لٹک پیالا یا کچھ دوسرے گرمیٹرک کنٹینر میں ڈالیں.
آپ بھوری مکھن کا استعمال ذائقہ سبزیوں، سب سے اوپر پکایا پیسٹری یا پاستا کے برتن جیسے gnocchi کے لئے ایک چٹنی کے طور پر استعمال کر سکتے ہیں. اگر آپ اسے فوری طور پر استعمال نہیں کرتے تو اسے ایک اونٹ کنٹینر میں دو ہفتے تک ذخیرہ کریں.
3 براؤن مکھن کی عام اقسام
عام طور پر وہاں سونا بھوری، بھوری براؤن اور تقریبا سیاہ بھوری مکھن ہے.
ان کا اختلاف ذائقہ اور استعمال کے ساتھ کرنا ہے. تاریک بھوری مکھن، بہتر وہ میٹھی برتن کی طرح ایک سیب گیلیٹ کے برعکس ہیں. بھوری براؤن مکھن اچھی طرح سے مچھلی اور پادری کے برتن کو پورا کرتی ہے. بھوری مکھن کا سب سے ہلکا پھلکا سب سے اچھا ہے جیسے برتن شدہ اسکواش یا گاجر جیسے، سلاد ڈریسنگ میں استعمال کیا جاتا ہے یا بٹکریم شبیہیں میں بھی استعمال ہوتا ہے.
عظیم براؤن مکھن کی ترکیبیں
جیسا کہ گھومنے جاتے ہیں، بھوری مکھن میں شامل جڑی بوٹیوں اور مسالوں کے ساتھ بہترین ہے. بابا، لابینڈر، ٹریگنگن اور نیبو تھمے بنیادی بھوری مکھن ہدایت میں تمام عظیم اضافے ہیں. یہاں 5 ترکیبیں ہیں جن میں بھوری مکھن کا استعمال ہوتا ہے: