ہالووا Chebakia (کبھی کبھی جاسوسی chebbakia یا شیبیہ) ایک مراکش کی تلھی کوکی ہے جو ایک پھول، بھرا ہوا اور پھر شہد کے ساتھ لیپت ہے. منخارک کے طور پر بھی جانا جاتا ہے، یہ عام طور پر رمضان کے دوران اور خاص مواقع کے لئے خدمت ہوتا ہے.
Chebakia بنانے کے لئے وقت گزار رہے ہیں. زیادہ سے زیادہ مراکش خواتین ایک بڑی مقدار کی تیاری کے لئے ایک بہن، ماں یا دوست کی مدد کررہے ہیں. اس تصویر پر آپ پہلے ہی غلط استعمال کی رپورٹ کر چکے / چکی ہیں. ہیلپ ڈیسک جلد از جلد اسے معاملے کو دیکھنے کی کوشش کرے گا.
یہ میری بابھی کی ہدایت ہے. میں بیچ میں اکیلے کھانا پکانے والوں کے لئے زیادہ منظم انتظام کرنے کے لئے نصف کی طرف سے اس کی عام مقدار میں کمی آئی ہے.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- تقریبا 4 کپ آٹا، علاوہ ضرورت اضافی ہے
- 1/2 ٹیس. بیکنگ پاوڈر
- 1/2 ٹیس. نمک
- 1 سوپ کٹورا سونے کے ناہیلوں کی تلھی کے بیجوں سے بھرا ہوا، ٹھنڈا
- 1 1/2 ٹیس. زمین کے شور
- 1 1/2 ٹیس. زمین دار
- 1/2 ٹیس. زعفران کا سلسلہ
- 1/8 ٹیس. مراکش پیلے رنگ کا رنگ (یا 1/4 چائے کا چمک ہلکی)
- مچھر یا گم عربی اناج کی چوٹی، 1/4 ٹیسس کے ساتھ ملا. چینی کی ایک اور پاؤڈر میں کچل دیا
- 1 اضافی انڈے
- 1/4 کپ مکھن، پگھل گئی
- 1/4 کپ زیتون کا تیل
- 1/4 کپ سرکہ
- 1/4 کپ سنتری پھول کا پانی
- 1 اسپیس. خشک 1/4 کپ گرم پانی میں تحلیل
- تقریبا 5 کپ (4 پونڈ.) شہد
- 2 چمچ سنتری پھول کا پانی
- کھینچنے کے لئے تقریبا 6.5 کپ سبزیوں کا تیل
- سجاوٹ کے لئے 1/2 کپ سنہری ناخن سیزر بیج، ٹوسٹ
اسے کیسے بنائیں
Chebakia کے لئے ٹوسٹ تل کا بیج
- وقت سے پہلے، کسی بھی ملبے کو ہٹانے کے لئے تل کے بیجوں سے لے لو.
- انہیں بیکنگ پین میں پھینک دیں اور دس سے 15 منٹ تک 400 ایف (200 سی) تندور میں تلھی کو ٹھنڈا کریں، یا جب تک سیڑی کے بیج کچلنے اور غذائی ذائقہ ہو.
- ان کو اچھی طرح سے ٹھنڈا کرنے کی اجازت دیں، اور پھر استعمال کرنے کے لئے تیار ہونے تک ایک واٹ کنٹینر میں ذخیرہ کریں.
Chebakia آٹا بنائیں
- کھانے کے پروسیسر میں ایک کٹوری والا ٹوسٹ ٹاسڈ پیسنا جب تک یہ پاؤڈر بدل جاتا ہے. پاؤڈر دبائیں یا پیک کرنے کے لئے کافی ہو جاتا ہے جب تک پیسنے رکھیں.
- ایک بڑی کٹورا میں آٹا اور دیگر خشک اجزاء کے ساتھ زمین کو ملائیں.
- باقی اجزاء کو شامل کریں اور آٹا بنانے کیلئے اپنے ہاتھوں سے ملائیں. اگر آٹا حاصل کرنے کے لئے ضروری ہے تو اس کے بجائے سخت اور قابل اطمینان سے زیادہ آٹا شامل کریں.
- آٹھ سے آٹھ منٹ یا آکسیٹر میں آٹا ہک کے ساتھ آٹا کو ہٹا دیں چار آٹا منٹ کے لئے آٹا ہک کے ساتھ.
- آٹا کو چار حصوں میں تقسیم کریں، ہر ایک کو ہموار ٹھنڈے میں شکل دیں، اور پلاسٹک بیگ میں آٹا رکھیں تاکہ 10 سے 15 منٹ تک آرام کریں.
رول اور آٹا کٹ
رولنگ آؤٹ اور فولڈنگ عمل ذیل میں بیان کیا جاتا ہے، لیکن اگر آپ نے Chebakia کبھی نہیں بنایا ہے، یہ تصویر ٹیوٹوریل کو Chebakia بنانے کے لئے کس طرح مددگار ثابت ہو گا.
- آٹا کے حصے میں سے ایک لے لو، اور اسے گتے کے پتلی ٹکڑے کی موٹائی میں لے لو. اگر ضروری ہو تو آپ کے کام کی سطح کو ہلکے آٹے.
- آٹا کاٹنے کے لئے ایک پیسٹری کٹر کا استعمال کریں آپ کے کھجور کے تقریبا سائز.
- ہر آئتاکار میں لمبی طور پر چار سطحی اسپیس کٹ بنائیں. یہ کٹ تقریبا آئتاکار کی لمبائی ہونا چاہئے، لیکن آٹا کے کناروں کو نہیں کاٹنا چاہئے. نتیجے میں آئتاکار منسلک آٹا کے پانچ سٹرپس ہوں گے.
Chebakia فول
- آٹا کے سوراخ کرنے والی سٹرپس کے ذریعہ آپ کے دائیں ہاتھ کی ایک آئتاکار اور دھاگہ لے لو. یہ آپ کی انگلی پر چھٹکارا کرنے کے لئے آئتاکار بناتا ہے.
- آپ کے بائیں ہاتھ سے، آٹا کے بیرونی کونوں کو ملیں جو آپ کی انگلی کی چھڑی پر پھنسے ہوئے ہیں. یہ پھول کی شکل کا مرکز بنائے گا.
- آپ کے بائیں ہاتھ سے پنکھڑی کونوں کو پکڑنے کے بعد، آٹا کی سٹرپس کو آپ کے دائیں انگلی سے سلائڈ کرنے کی اجازت دیتا ہے جبکہ آہستہ آہستہ ان کو پنڈھڈ حصہ کے اندر اندر باہر تبدیل کر دیتا ہے. آٹا باہر آ گیا ہے ایک بار جب آہستہ مخالف کونوں کو بند کر دیں. اگر صحیح طریقے سے ہو تو، آپ نے آٹا کو بنائے ہوئے پھول کی شکل میں بنا دیا ہے.
- بیکنگ شیٹ یا ٹرے پر آٹا کا جوڑا ٹکڑا رکھیں. آٹا کے باقی آئتاکاروں اور گردوں کے ساتھ عمل کو دوبارہ کریں. جب آپ کام کرتے ہیں تو آٹا کے اسکرینوں کو جمع کریں، انہیں ایک گھیر میں مل کر سڑک پر واپس لوٹ جائیں اور دوبارہ آرام کرنے کے لۓ آرام کریں.
- اس طرح سے آپ کے تمام آٹا استعمال کریں. بھاری آٹا کے ٹرے کو تولیہ کے ساتھ تیار کرنے تک تیار کریں.
Chebakia Frying
- درمیانے گرمی سے زیادہ بڑے، گہری بھری ہوئی پین میں ایک انچ کا تیل گرم کریں.
- ایک ہی وقت میں، ایک بڑی برتن میں تقریبا ابلتے ہوئے شہد کو گرم کریں. جب شہد خیراتی ہے لیکن بھوک نہیں ہے تو، نارنج پھول پانی کو شہد میں شامل کریں اور گرمی کو بند کردیں.
- جب تیل گرم ہے تو، بیچ میں chebakia کھانا پکانا. گرمی کو ایڈجسٹ کرنے کے لئے ضروری طور پر کیمیایا کے ہر بیچ کو درمیانے بھوری رنگ میں آہستہ آہستہ بھرایا جائے. اگر تیل صحیح درجہ حرارت ہے تو اسے تقریبا 10 منٹ لگنا چاہئے. اگر تیل بہت گرم ہے تو، Chebakia جلدی رنگ کرے گا لیکن اندرونی خونی پکا نہیں رکھا جائے گا.
Chebakia شہد میں شہزادی
- جب Chebakia ایک درمیانے سنہری براؤن پر پکایا جاتا ہے، تو وہ تیل سے براہ راست گرم شہد کو منتقل کرنے کے لئے ایک slotted چمچ یا strainer کا استعمال کرتے ہیں. آہستہ آہستہ چیباکیا کو شہد میں ڈالنے کے لئے دھکا، اور انہیں 5 سے 7 منٹ تک لے جانے کی اجازت دیتی ہے. وہ امیر، چمکیلی امبر رنگ بدل جائیں گے کیونکہ وہ شہد کو جذب کرتے ہیں. اس دوران، آپ کوکیز کا ایک اور بیچ فیری شروع کر سکتے ہیں. ( نوٹ: جب تک آپ Chebakia لینا چاہتے ہیں، زیادہ شہد وہ جذب کریں گے، اور وہ میٹھی اور کم خطرناک ہو جائیں گے. انھیں کتنا عرصہ تک لے جانا ذاتی ترجیحات کا معاملہ ہے. رنگ کی چیزبیا جو آخر میں اپنی چمکدار کوٹنگ کھو دیتا ہے.)
- جب Chebakia جھاڑو ختم کر دیا ہے، ان کو شہد سے ایک strainer یا colander پر ہٹانے، اور انہیں صرف چند منٹ کے لئے نالی کرنے کی اجازت دیتے ہیں.
- آہستہ آہستہ انہیں بڑے بڑے پلیٹ یا ٹرے تک منتقل کرتے ہیں، اور مراکز چھڑی کے ساتھ چھڑکیں. جیسا کہ آپ شہد میں Chebakia کے دوسرے بیچوں کو جھاڑو کرتے ہیں، صرف ایک گندگی میں پھنسے ہوئے پھینک دیں اور ہر بیچ میں تلھی کے ساتھ باندھ لیں. (نوٹ: اگر آپ کو تمام کوکیز کو مکمل کرنے سے قبل شہد ٹھنڈا اور موٹایا جاتا ہے تو، اس کے ذریعے درمیانی کم گرمی سے مختصر طور پر اسے دوبارہ پڑھائیں. یہ بھی ہوسکتا ہے کہ اگر کچھ چیزیں بھوک لگی ہو.
ذخیرہ کرنے اور چیباکیا کی خدمت کرتے ہیں
Chebakia اسٹوریج کے لئے ایک واٹ کنٹینر میں ڈالنے سے پہلے کئی گھنٹے تک ٹھنڈا کرنے کی اجازت دیں. وہ ایک مہینہ یا زیادہ کے لئے کمرے کے درجہ حرارت پر رکھیں گے، اور چار یا پانچ ماہ کے لئے اچھی طرح سے منجمد کریں گے.
حبیرا کے ساتھ چیبکیا، رام رمضان کے لئے یا چائے یا کافی کے ساتھ خدمت کرو.
| غذائی ہدایات (فی خدمت) | |
|---|---|
| کیلوری | 2604 |
| کل فیٹ | 207 جی |
| لبریز چربی | 19 جی |
| غیر محفوظ شدہ موٹی | 142 جی |
| کولیسٹرول | 41 ملی گرام |
| سوڈیم | 382 ملی گرام |
| کاربوہائیڈریٹ | 203 جی |
| غذایی فائبر | 6 جی |
| پروٹین | 8 جی |