اگرچہ آپ ان کلاسک مراکش کے مختصر ترین کوکیز کو سادہ بنا سکتے ہیں، وہ کچلنے کے ساتھ بہت بہتر ہیں، ناخیر ساسی اور بادام کے غذائیت اضافے. ایک یا دوسرے، یا دونوں کا استعمال کریں.
جیسا کہ بہت سے دیگر غریبوں کے ساتھ ، کک آسانی سے آٹا کی شکلوں کی طرف سے بنائے جاتے ہیں جس میں گیندوں میں تھوڑا سا چراغ ہوتا ہے. جو لوگ آپ کو سطح پر دیکھتے ہیں وہ انتہائی مطلوب ہیں اور حقیقت یہ ہے کہ، کیا اس مختصر بہرحال جھوٹ بھوک کے طور پر، ایک مراکش عربی اصطلاح ہے جس کا مطلب یہ ہے کہ بیوقوف. کچھ یہ بات کر سکتا ہے کہ آیا یہ خاموش ہے کہ کوکی کو کچھیوں سے پکانا چاہئے یا خاموش ہونا چاہئے کیونکہ کچا گندے ہوئے مسکراہٹ کی طرح ہوتے ہیں، لیکن شاید آپ کی پرواہ نہیں ہوگی جب تک کہ آپ اس طرح کے دردناک ابھی تک پگھلنے میں منہ کی کمی کو اچھی طرح سے دیکھ لیں.
سلامتی ایک طرف، اگر آپ کی مختصر بہرحال غریب نہیں ہے تو جیسے جیسے غصے سیسم ریپ کے ساتھ غروبی میں دکھایا جاتا ہے، انہیں بہلا نہیں کہا جانا چاہئے. ان درختوں کو حاصل کرنے کے لئے آٹا کی ساخت پر تھوڑا سا توجہ دینا ہے.
کچھ ترکیبیں آٹا کئی گھنٹوں یا راتوں کو آرام کرنے کا مطالبہ کرتے ہیں، پھر ایک ہی اداکارہ بیکنگ پاؤڈر کو چمکانے اور بیکنگ کرنے سے پہلے آٹا میں گھومتے ہیں. یہ ہدایت اس آرام دہ قدم کی ضرورت نہیں ہے، لیکن آٹا صحیح استحکام حاصل کرنے کے لئے ہاتھ سے یا موقف مکسر کے ساتھ ایک طویل وقت کام کیا جانا چاہئے.
روایتی طور پر غوراب بہلا ایک ڈھیلا بیکنگ شیٹ پر پکایا گیا جس میں ایک کنکریٹ نیچے کے ساتھ کوکیز پیدا ہوتی ہے. آج کل، بہت سے گھر بیکرز بجائے روایتی بیکنگ شیٹ کا استعمال کرتے ہیں. آپ کو خصوصی تصویر پین ٹیوٹوریل میں دیکھ سکتے ہیں، غور کرو بہلا کیسے بنائیں .
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 125 جی (2/3 کپ) گردن والا چینی
- 125 جی (1/2 کپ) ناپسندیدہ مکھن نرم ہوگئی
- 125 جی (1/2 کپ)
- نباتاتی تیل
- 40 جی (1/4 کپ) ناخیر سیزر بیج
- 40 جی (1/4 کپ) بادام
- 2 سے 3 چمچ وینیلا چینی
- چٹکی بھر نمک
- 500 جی (4 کپ) آٹا، تقریبا.
- 1 1/2 چمچ (7 جی) بیکنگ پاؤڈر
اسے کیسے بنائیں
آٹا بنائیں
- وقت کے آگے، ایک ہی پرت میں بیجوں کو پھیلانے اور 400 F (200 C) تندور میں بیکنگ کرکے تقریبا 10 منٹ کے لئے تل؛ ٹھنڈی دو بادام بھلا اور بادام کو بھلا دیں ، پھر ہلکے پیسنا.
- ایک بڑی کٹوری میں چینی، مکھن، اور تیل کو یکجا.
- تلھی بیج، بادام، اور وینیلا شکر میں مکس.
- نصف آٹا اور بیکنگ پاؤڈر میں ملائیں. مشترکہ جب، آپ کے ہاتھوں کو کافی باقی آٹے میں کام کرنے کے لئے ایک خشک، crumbly مرکب بنانے کے لئے استعمال کریں.
- 10 منٹ کے لئے آٹ مکس کو ملنے کے لئے ایک موقف مکسر اور پیڈل لگانے کا استعمال کریں، یا 20 منٹ کے لئے ہاتھ سے گھسنے کے لئے، ایک آٹا مل کر بنانے کے لئے، لیکن ایک وردی بڑے پیمانے پر بڑے پیمانے پر بڑے پیمانے پر بنانے کے لئے اتنا نم نہیں ہے. اگر آٹا بہت نم محسوس ہوتا ہے، تو تھوڑا سا آٹا شامل کریں. اس کے برعکس، اگر آٹا آسانی سے بال میں پیک کرنے کے لئے خشک اور خشک رہتا ہے تو پھر ایک چمچ یا دو تیل شامل کریں. کسی بھی صورت میں، آٹا بھر میں کسی بھی اضافہ کو مکمل طور پر مرکب کرنے کے لئے کافی مرکب وقت کی اجازت دیتے ہیں.
شکلیں اور کوکیز بنائیں
- اپنے تندور کو 338 ایف (170 سی) سے پہلے پیش کریں. اگر آپ کے پاس خاص غوریبا سڑنا نہیں ہے تو، پارچمنٹ کاغذ کے ساتھ باقاعدگی سے بیکنگ شیٹ لائن کریں. غوریبا سڑنا چکنانے کی کوئی ضرورت نہیں ہے.
- آٹا کا ایک حصہ لے لو اور اس کو کمپکری اور اس سے نمٹنے کے لۓ اپنے ہاتھ میں دباؤ. اسے 1 1/2 1/2 (3.5 سینٹی میٹر) کی گیند میں شکل دیں، پھر آپ کے کھجور میں ایک ہموار ڈسک شکل پر چھاپیں. کسی بھی ٹوٹے ہوئے کناروں کو درست کریں.
- آہستہ سے کوکی کو اپنے تیار شدہ پین پر موٹی پین یا جگہ پر دبائیں. باقی آٹا کے ساتھ دہرائیں. بیچ میں پکانا
- بیکنگ ریک اپنے سب سے کم پوزیشن پر رکھو اور بروکر پر باندھ لو. کوکیز پکانا 5 یا 6 منٹ کے لئے، پھر بروکر بند کریں اور کوکیز کو اوور کے اوپری تہائی میں منتقل کریں. 15 منٹ کے لئے بیکنگ جاری رکھیں، یا جب تک کہ کوکیز کے اوپر پھٹے ہوئے سب سے اوپر کوکیوں سے ہلکا پھلکا لگایا جائے.
- تندور سے ہٹائیں اور کوکیز کو پین پر چند منٹ ٹھنڈا کرنے دیں. موم کے کاغذ کے ساتھ یا تہوں کے درمیان پلاسٹک کے ساتھ ایک واٹ کنٹینر میں ذخیرہ کرنے سے قبل مکمل طور پر ٹھنڈا کرنے کے لئے انہیں ریک میں منتقل کریں.
تجاویز
- بروکر اور بیکنگ کے طریقہ کار کو استعمال کرنے کے بجائے، آپ کو صرف 15 سے 20 منٹ تک اونچائی کے اوپری تہائی میں 400 F (200 C) کوکیز پکانا جا سکتا ہے، یا ہلکے طور پر ٹوٹے ہوئے سب سے اوپر کے ساتھ رنگ تک.
- کوکیز آپ کو تک پہنچنے کے لئے کس طرح سیاہ ہے. روایتی طور پر، سب سے مختصر ترین ترکیبیں سیٹ اور بمشکل رنگ تک بیکنگ کی ضرورت ہوتی ہیں، لیکن بہت سے مراکشین پکی کوکیز کے تحت رہنے کے بارے میں غور کرتے ہیں. کم از کم ایک خشک خامہ حاصل کرنے کے لئے یہ کافی لمبا ہونا چاہئے، لیکن بہت سارے کھانا پکانا جاری رکھنے کے لئے ترجیح دیتے ہیں. ان کو جلانے کا خیال رکھنا.
- اگر خاص طور پر مولڈ پین کا استعمال کرتے ہوئے، آٹا فلٹرر ڈسکس کا سائز تبدیل کر سکتے ہیں (اس بات کا یقین کریں کہ کناروں کو ٹوٹ نہیں پائے جاتے ہیں) پتلی کناروں کے ساتھ زیادہ ڈرامائی ہالے آؤٹ آؤٹ ڈور کو حاصل کرنے کے لۓ.
- اگر وقت کی اجازت دیتا ہے تو، کچھ جانچ کوکیز پکانا تاکہ آپ کا آٹا آپ کے تندور میں کیسے ملتا ہے. میرا موجودہ تندور، مثال کے طور پر، میں نے دوسرے اووروں سے مختلف طور پر کھایا ہے، اس کی ضرورت ہوتی ہے کہ میں درمیانے درجے میں تندور کے اوپری تہائی میں کیک، کوکیز اور روٹی پکانا.
| غذائی ہدایات (فی خدمت) | |
|---|---|
| کیلوری | 320 |
| کل فیٹ | 26 جی |
| لبریز چربی | 8 جی |
| غیر محفوظ شدہ موٹی | 13 جی |
| کولیسٹرول | 27 ملی گرام |
| سوڈیم | 247 مگرا |
| کاربوہائیڈریٹ | 21 جی |
| غذایی فائبر | 2 جی |
| پروٹین | 2 جی |