غور کی بہلا کیسے بنائیں

01 کے 13

غوررا بہلا - مختصر ترین کوکیز کے لئے ایک خاموش نام

یہ چھوٹا مراکش کی مختصر کٹائی کوکیز ایک خوشگوار حیران کن بحران ہے، آٹا کی سینڈی ساخت اور دونوں ٹوسٹڈ سوراخ کے بیج اور بادام کے اب روایتی اضافے کے ساتھ.

کوکی کی سطح میں کریکوں نے کوکیز کی وجہ سے غوریبا بہلا ( غربہ برلا ) کے نام سے جانا جاتا ہے، جس کا نام میرے دماغ میں "خاموش کوکی" پر ترجمہ کرتا ہے، لیکن "اجنبی بیوقوف" سے زیادہ درست طریقے سے. غوریبا لفظ خود اجنبی کا مطلب ہے اور کئی گول مراکش کوکیز کا حوالہ دینے کے لئے استعمال کیا جاتا ہے جو روایتی طور پر ہاتھ کی طرف سے تشکیل دے رہے ہیں.

کوکیوں کو اس کا نام پاگل، یا بہلا حاصل کرنے کے لئے ضروری ہے؛ دوسری صورت میں یہ صرف ایک غریب ہے. بغیر غصے کے بغیر کوکی کا ایک مثال میرے گھوڑا کے ساتھ ٹوسٹڈ سیسم کے ساتھ دیکھا جا سکتا ہے.

لیکن اب ہم اس بات کو دیکھنے کے لئے کہ باہلا کس طرح ان کی مطلوب سطح کے ساتھ بنانا چاہتے ہیں.

02 کے 13

غیرہبا بہلا - اجزاء

مرکب شروع کرنے سے پہلے اجزاء کی پیمائش کرنے کا ہمیشہ آسان ہے. یہ کالی مرچ غیر جانبدار مکھن اور سبزیوں کا تیل، گندم چینی، آٹا، پکایا پاؤڈر، ونیلا چینی اور نمک کی چوٹی کا مرکب استعمال کرتا ہے. یہاں میں ٹوڈے ہوئے ناخبروں کی تلھی بیجوں کا نصف کپ میں شامل ہوں. میں اس کے بجائے ٹھنڈا اور زمین بادام کا استعمال کر سکتا ہوں، یا تل اور بادام کا مرکب. گراؤنڈ پکنان بھی شاندار ہوں گے، لیکن یہ روایتی نہیں ہے.

صحیح اقدامات اور پرنٹ کرنے والے ہدایات کے لئے، غوربند بہلا ہدایت دیکھیں.

03 کے 13

آٹا مخلوط شروع کریں

ایک بڑی کٹورا میں چینی، ناپاک مکھن اور سبزیوں کا تیل جمع کرنا شروع کریں. بھاری لکڑی چمچ اس کام کا مختصر کام کرے گا، لیکن اگر آپ چاہیں تو اپنے ہاتھوں کا استعمال کریں.

اگلے مرکب (اور بادام، استعمال کرتے ہوئے) میں، ونیلا چینی اور نمک.

04 کے 13

آٹا میں آلو کا کام کریں

آٹا اور بیکنگ پاؤڈر میں مرکب کرنے کا وقت. اس میں اضافی اضافہ کرو اور آٹا کے پہلے اضافے کے ساتھ بیکنگ کا پاؤڈر بھی شامل کریں.

آپ شاید تمام آٹا کی ضرورت نہیں ہوسکتی، اور یہ قدم ہاتھ سے ہی بہتر ہوتا ہے کیونکہ آٹا تیزی سے سخت اور سختی سے بن جائے گا. میرا کٹورا میرے ہاتھوں کو ایڈجسٹ کرنے کے لئے کافی بڑا ہے، لیکن بہت سے مراکش پکانا آٹا بننے کے بعد وسیع پیمانے پر استعمال کرتے ہیں.

05 سے 13

ہاتھ سے یا مکسر کے ساتھ گھٹنے شروع

کافی مخلوط آٹا کے ساتھ، آٹا اب اچھی طرح سے پیک کرنے کے لئے بہت crumbly ہونا چاہئے. یہ انتظام کرنے کے لئے، یہ kneaded اور مزید ملا ہونا ضروری ہے.

آپ اسے 20 منٹ یا اس سے زیادہ وقت کے لئے ہاتھ سے کر سکتے ہیں- واقعی میں بہت سے مراکش ہاتھ سے گھاٹ پر زور دیتے ہیں - لیکن کم رفتار پر پیڈل منسلک کے ساتھ ایک موقف مکسر صرف 10 منٹ لگتا ہے اور آپ کو کچھ اور صاف کرنے کے لئے آزاد چھوڑ دیں گے.

06 کا 13

آٹا تیار ہے

تو گھٹنے کے بعد آٹا کا صحیح ساختہ کیا ہے؟ ٹھیک ہے، اس طرح کی طرح یہ ہونا چاہئے جیسے آپ کی انگلیوں کے درمیان کچلنے کے لئے کافی خشک ہوسکتا ہے، ابھی تک آسانی سے آسانی سے آسانی سے پگھلنے اور سڑک کے قابل بنائے جانے کے قابل نہ ہو.

اگر آٹا آپ کے 10 منٹ گھٹنے کے اختتام کی طرف اس بناوٹ نہیں ہے تو، ایڈجسٹمنٹ کی ضرورت ہو گی. اگر یہ بہت خشک اور پختہ ہے، تو تیل کی چمچ میں کام کریں. اگر یہ بہت نم ہے اور ایک یونیفارم بڑے پیمانے پر تشکیل دے لی ہے تو تھوڑی زیادہ آٹے میں کام کرتی ہے. کسی بھی صورت میں، آپ کے اضافے کو مکمل طور پر شامل کرنے کے لۓ کافی عرصے سے گھومنا جاری رکھیں.

اب اس کا سائز اور بیکنگ کرنے میں وقت لگے گا.

07 سے 13

بیکویئر - خصوصی غورورو موڈ یا باقاعدہ پین

غوریبا بہلا بنانے کے لئے روایتی پین یہاں ایک دکھایا گیا جیسے کی طرح بنا ہوا بیکنگ شیٹ ہے. مختصر طور پر کوکیز کوکیز کا مکمل بیچ بنانے کے لئے یہ کافی بڑا ہے، اور اگرچہ یہ ضروری نہیں ہے، اس کا استعمال اس کوکیز کو مطلوبہ طور پر کنکریٹ، کپ کے سائز کے نیچے سے لے جا سکتا ہے.

اگر آپ کو سڑنا نہیں ہے تو، باقاعدگی سے بیکنگ شیٹ ٹھیک کام کرے گا، اگرچہ، آپ کی کوکیز، ضرور ایک فلیٹ نیچے ہے. نہ ہی پین کو سوراخ کرنے کی ضرورت ہوتی ہے، لیکن میں یہاں میں آسان صفائی کے لئے باقاعدہ پین کے لئے پیراگراف کا کاغذ استعمال کر رہا ہوں.

08 کے 13

آپ کا تندور Preheat

سے منتخب کرنے کے لئے دو بیکنگ طریقوں ہیں. ایک منتخب کریں یا دونوں کو دیکھنے کے لئے کوشش کرنے کا ارادہ رکھتے ہیں کہ آپ کون بہتر پسند کریں:

• اپنے تندور کو اپنی سب سے کم پوزیشن میں ریک کے ساتھ 338 ° F (170 ° C) سے پہلے پیش کریں. یہ تندور ٹمپمنٹ چند منٹ کے لئے بروکر یا گرل عنصر کے ساتھ مجموعہ میں استعمال کیا جائے گا، اس وقت کے بعد ریک دوبارہ پوزیشن میں رکھا جائے گا اور تندور اکیلے استعمال کیا جائے گا.

• آپ کے تندور کو 400 ° F (200 ° C) سے زیادہ تر تیسرے درجے میں ریک کی حیثیت سے اعلی ترجیح دیتے ہیں. اگر یہ ایرر برقرار رہے تو ہمارے ہیلپ ڈیسک سے رابطہ کریں. غلط استعمال رپورٹ نہیں کیا جا سکا. ایک یا زیادہ ایرر آ گئے ہیں. براہ مہربانی ایرر پیغام سے نشان زدہ فیلڈز کو ٹھیک کریں.

جس دن میں نے ان تصاویر کو لے لیا، میں نے کوکیز کے درختوں کو کس طرح متاثر کیا ہے وہ دیکھنے کے لئے دونوں طریقوں کی کوشش کی. ہم چاہتے ہیں کہ قافلے کو اچھی طرح سے تعریف کی جائے لیکن کوکی کے گول شکل کو خراب کرنے کے لئے اتنا گہری یا وسیع نہیں.

09 سے 13

کوکیز کی تشکیل

تھوڑا سا آٹا لے لو اور اسے اپنے ہاتھوں میں آگے بڑھاو اور کچھ دفعہ اس کے ساتھ ساتھ دبائیں اور اس کے قابل بنانا. اسے 1 1/2 "(3.5 سینٹی میٹر) کی ایک ہموار گیند میں شکل دیں، پھر کناروں کو کچھی کے بغیر آپ کے ہاتھ کی کھجور میں تھوڑا سا چمکنا.

اگر خاص پین کا استعمال کرتے ہوئے، آہستہ آہستہ ایک سڑنا کے سب سے اوپر پر آٹا دبائیں. ورنہ، باقاعدگی سے بیکنگ شیٹ پر آٹا کا بندوبست کریں.

یہاں دکھایا گیا آٹا موٹی طرف کا سائز ہے. آپ تھوڑا سا بہاؤ کی شکل کی طرف سے مولڈ پین کا استعمال کرتے ہوئے اور کناروں کو یہاں تک کہ پتلی دباؤ کی طرف سے تاکہ سڑنا پر بہتر آٹا curves بہتر طور پر آپ کو زیادہ خاص طور پر ہو سکتا ہے. یہ قابل ذکر کپ کے سائز کے نچلے حصے کے ساتھ ایک پتلی کوکی تیار کرے گا جس میں کمال پرستی مراکش بیکرز کی طرف سے ترجیح دی جاتی ہے.

10 سے 13

کوکیز پکانا - دو طریقوں

یاد رکھیں کہ ہر تندور مختلف طریقے سے چلتا ہے، لہذا آپ کو ایک اچھا نتیجہ حاصل کرنے کے لئے چھوٹے ایڈجسٹمنٹ بنانا ہوگا.

• اگر آپ کے تندور 338 ° F (170 ° C) کا آغاز کیا گیا تو، بروکر یا گرل عنصر کو تبدیل کر دیں. تندور میں کوکیز کو 5 سے 6 منٹ تک کم سے کم پوزیشن میں ریک کے ساتھ رکھیں. گرل بند کریں اور تندور کے اوپری تہائی پر ریک اور بیکنگ پین کو منتقل کریں. 15 منٹ کے لئے بیکنگ جاری رکھیں، یا جب تک کہ کوکیز ٹوٹے ہوئے ہیں اور رنگ نہیں ہیں.
• اگر آپ کے تندور 400 ° F (200 ° C) کا آغاز کیا گیا تو، کوکیز کو ریک میں اوپر 15 منٹ کے لئے تندور کے سب سے اوپر تیسرے حصے میں پکانا، یا جب تک سب سے اوپر ٹوٹ جاتا ہے اور کوکیز اچھی طرح سے رنگ ہیں.

تندور سے کوکیز کو ہٹا دیں اور ٹھنڈا کرنے کے لئے ایک ریک میں منتقل کرنے سے پہلے چند منٹ کے لئے ٹھنڈا کرنے اور ٹھنڈا کرنے کی اجازت دیں.

11 سے 13

غزہ بہلا - موازنہ کے نتائج

میں نے دونوں بکسوں کے طریقوں کے ساتھ پنوں کی دونوں قسموں پر غوروبا بہلا کی جانچ پڑتال کی. نتائج یہاں دکھایا گیا ہے. نوٹ کریں کہ تصویر میں کوکیز کا رنگ تھوڑا سا بند ہے کیونکہ چمکیلی hued کاغذ کی وجہ سے میں لیبلنگ کے لئے استعمال کرتا ہوں. (افسوس! فوٹوگرافی سبق سیکھا!)

روایتی سڑک (تصویر کے بائیں جانب) نے گہری درختوں سے کوکیز پیدا کی، اگرچہ میں نے کیا کیا جیسا کہ موٹے کوکیز کا سائز نہیں تھا.

روایتی بیکنگ پین پر کوکیز (تصویر کا دائیں جانب) H ave ٹھیک لیکن قابل قبول درخت. شاید ریک کی ایک اعلی پوزیشننگ گہری دریافت کرے گی، لیکن میں آٹا سے باہر استعمال کرنے کے لئے باہر تھا.

میں نے یہ نتیجہ اخذ کیا ہے کہ دونوں طریقوں کو قابل قبول ہے، لیکن یہ کہ تندور کے طریقوں کو تھوڑا سا زیادہ ڈرامائی کریکنگ اثر ملے گا، خاص طور پر جب روایتی غوریبا سڑنا کے ساتھ مل جائے گا. آپ کی آٹا کی مستقل استحکام پر منحصر ہے، اس کا اثر بہت زیادہ ہوسکتا ہے، کیونکہ سلیپر آٹا کو موٹے، گہری درختوں کی ترقی ملے گی.

12 سے 13

غور کی سب سے نیچے ایک نظر

یہاں ہے جو کوکی کے نیچے کی طرح نظر آئے گا جب غوریبا سڑنا پر پکایا جاتا ہے. اگر میں نے آٹا کو بٹھایا ڈس میں تبدیل کیا اور اس نے خاص پین پر دھنوں پر نیچے ڈال دیا تو، میرا غریببا بھی گہری کپ اور پتلی کنارے کا ہوتا تھا.

13 سے 13

کولراہ بہلا کولنگ، ذخیرہ اور خدمت

غروب باہلا کو ایک واٹ کنٹینر میں ذخیرہ کرنے سے پہلے مکمل طور پر ٹھنڈا کرنے کی اجازت دیں. آپ کو پرتوں کے درمیان ویکسڈ کاغذ، پلاسٹک یا ورق کا استعمال کرنا چاہیں گے جو نیچے کیک کی ظاہری شکل کو برباد کرنے کے اوپری تہوں سے کچلنے سے بچنے کے لۓ. کوکیز ایک ہفتے یا دو کے لئے کمرے کے درجہ حرارت پر اچھی طرح سے رہیں گے، لیکن منجمد سب سے بہتر ذائقہ یقینی بنائے گا اگر وہ پہلے ہفتوں میں استعمال نہ ہونے پائے.

وہ ایک مراکش چائے کے وقت کی میز کے ساتھ عمدہ بنا دیتے ہیں، اور عام طور پر دوسرے مراکش غوریباس ، کوکیز یا پیسٹری کے ساتھ ساتھ کام کرتے ہیں.

غوریبا بہلا کے بارے میں مزید جاننے کے لئے، موضوع پر ندا کیفا کا دورہ کرنے کا وقت لگے.

دوسرے آسان شکل کوکیز کے لئے، غور کی ترکیبیں میری فہرست دیکھیں.