روایتی مراکش ٹکسال چائے کیسے بنائیں

12 سے 12

مراکش ٹکسال چائے اور مراکش چائے ثقافت

تاریخی باشندے مختلف ہوتے ہیں جب وہ یقین رکھتے ہیں کہ چائے مراکش ثقافت کو متعارف کرایا گیا تھا. اگرچہ کچھ کہتے ہیں کہ یہ 12 ویں صدی کے آغاز میں ہوسکتا ہے، دوسروں کا دعوی ہے کہ 18 ویں صدی کے طور پر صرف یہی تھا. اگر بعد میں درست ہے تو، مراکش اپنی چائے کی پینے کو اپنی اپنی مرضی کے مطابق جلدی کرنے لگے، نتیجے میں مراکش کی موجودہ دنیا بھر میں چائے کے سب سے بڑے درآمد کاروں میں سے ایک ہے.

آج، مراکش کے مشہور ٹکسال چائے- گرین چائے نے بہت سارے دانشوں سے کھینچ لیا ہے- نہ صرف مراکش کے کھانا بلکہ مراکش کی مہمانیت اور ثقافت کے طور پر. بہت سے خاندان ایک دن کے ساتھ یا کھانے کے بغیر یا دن کے بغیر ایک دن کئی بار نمایاں طور پر میٹھی مشروبات کی خدمت کرتا ہے، اور دونوں کمپنیوں کو دعوت دی جاتی ہے کہ وہ چائے کو ایک استقبال اشارہ کے طور پر پیش کر سکیں. حالانکہ مہمانوں کے اعزاز کا مراکش روایت اسلامی حیات میں جڑوایا جاسکتا ہے، مراکشین اس معتبر مہم کے معیار کو غیر معمولی سطح تک بلند کرنے کے لئے مشہور ہیں. اس طرح، نئے واقعات اور غیر متوقع مہمانوں کو بھی گلاس کی چائے کے بعد شیشہ پینے کے لئے حوصلہ افزائی کی جائے گی (میزبانی کے خلاف ورزی کرنے سے بچنے کے لئے، یہ ذمہ دار ہے!) ، اور پھر مکمل کھانا کے لئے رہنے کے لئے زور دیا.

اگرچہ مغرب میں چائے بنانے میں عام طور پر عام ہے، مراکش میں یہ عمل تھوڑا سا شامل نہیں ہے. مندرجہ ذیل مراحل سے ظاہر ہوتا ہے کہ مراکش باورچی خانے کے مناظر کے پیچھے چائے عام طور پر تیار کیا جاتا ہے. زیادہ پیچیدہ، مہمانوں کے سامنے چائے کی تیاری کرنے کی رسمی طریقہ کم کثرت سے ملا ہے، خاص طور پر رسمی طور پر، خاص مواقع.

02 سے 12

مراکش چائے سروس-ٹیپٹ، شیشے اور ٹرے

یہ ایک معمولی مراکش چائے کی خدمت ہے جس میں کشش مراکش مراکش طے شدہ (براد)، چائے شیشے اور ٹرے کی خدمت کرتے ہیں. بہت سارے خاندان کم از کم ایک ٹھیک چائے کی خدمت رکھتے ہیں جو خاص مواقع اور مہمانوں کی خدمت کے لئے مخصوص ہیں، حالانکہ آرام دہ اور پرسکون برتن اور شیشے روزانہ کی بنیاد پر خاندان یا قریبی دوستوں کے لئے استعمال ہوتے ہیں. یہاں دکھایا گیا ہے کہ درمیانی آف روڈ - خاندان کے چائے کا وقت اور نہ ہی کمپنی کے لئے مقرر کرنے کے لئے بہت آرام دہ اور پرسکون بھی بہت پسند ہے. زیادہ النصلی شیشے اکثر استعمال ہوتے ہیں.

زیادہ سے زیادہ مراکش کے ٹیپٹس کو براہ راست آگ میں رکھا جا سکتا ہے، روایتی مراکش چائے بنانے کے عمل میں ضروری قدم. اگر آپ کے پاس مراکش ٹیپٹ نہیں ہے تو، آپ ایک آن لائن خرید سکتے ہیں یا سٹوٹیپپ محفوظ ٹیپٹ کی ایک اور انداز کو دیکھ سکتے ہیں. چھوٹے 3 سے 4 آونس سجایا گیا چائے شیشے بھی آن لائن پایا جا سکتا ہے، یا ان کی جگہ میں بہت چھوٹا رس شیشے استعمال کرسکتے ہیں.

03 سے 12

گرین گنواڈر چائے اور ٹکسال

مراکش چائے بنانے کے لئے چینی بندوق مند سبز سبز چائے کو ترجیح دی جاتی ہے. "گنہگار" خشک چائے کی پتیوں کا کمپریشن کو چھوٹے چھتوں میں لے جاتا ہے؛ زیادہ کمپیکٹ، بہتر معیار. بندوق کے ساتھ چائے کے لئے ایک معمولی شین مطلوب ہے کیونکہ یہ تازگی کا اشارہ ہے.

تازہ موتیوں کی پتیوں کی ایک بڑی مقدار- مراکش مراکش میں نہنا - ٹھوس چائے کے لئے بھی ضروری ہے. سال کے خطے اور وقت پر منحصر ہے، مراکش میں کچھ مختلف قسم کے سپیرمنٹ ڈھونڈ سکتے ہیں. حالانکہ نئے سپیرمنٹ پونچھ چائے کے لئے سب سے زیادہ مقبول انتخاب ہے، کم مقدار میں خشک مرچ مرچ پتیوں یا تازہ پنیورالل بھی استعمال کیا جا سکتا ہے، جس میں نتیجے میں زیادہ پختہ خوشبو اور ذائقہ بھی شامل ہے.

تاہم، مراکش چائے خاص طور پر ٹکسال کے ساتھ ذائقہ نہیں ہے، تاہم؛ دیگر مہاکاوی جڑی بوٹیوں جیسے بابا، کیڑے لکڑی، نیبو ساکینا، جنگلی تھائی اور جنگلی گیرنیوم بھی استعمال کیا جاتا ہے.

04 سے 12

شوگر کو مت بھولنا

مراکش ٹکسال چائے مشہور مشہور ہے، لہذا چینی کو مت بھولنا (جب تک، آپ کو صحت مند خدشات یا ذاتی ذائقہ کی وجہ سے کم پسند نہیں ہے).

یہاں پر دکھایا گیا ہے کہ مراکش نے اپنی چائے بنانے میں دو چینی شکلیں استعمال کی ہیں - ایک چینی شنک میں دو کلوگرام وزن، اور تقریبا 30 گرام کی شکست اینٹوں. چینی شنک روایتی ماہرین اور ماہرین کی طرف سے ترجیح دی جاتی ہے، لیکن چونکہ ہم اس کو توڑنے کے لئے نہیں چاہتے ہیں - شنک بہت ٹھوس ہے اور ٹکڑے ٹکڑے کرنے کے لئے باورچی خانے کے محور کی ضرورت ہوتی ہے- ہمیں چینی اینٹوں کا استعمال کرنا ہوگا.

اگر آپ کو چینی کے کسی بھی فارم تک رسائی نہیں ہے تو، معلوم ہے کہ 3 چینی چینی اینٹوں تقریبا 7 چمچیلی چینی کی چمچ کے برابر ہیں. بہت سے مراکش کے معیار کے مطابق، یہ کافی چینی نہیں ہے جسے ہم نے بنائے جانے والی بڑی برتن کو اچھی طرح سے میٹھا رکھا ہے، لیکن آپ شاید یہ کہیں گے کہ یہ بہت زیادہ ہے. اپنے ذائقہ کے مطابق کسی بھی سمت میں چینی کی مقدار کو ایڈجسٹ کرنے کے لئے آزاد محسوس کریں.

05 سے 12

شروع کرنا- چائے کے "روح"

ابھرنے والی پانی، یقینا، چائے بنانے کے لئے ضروری ہے. شروع ہونے سے قبل پانی کی تھوڑی دیر کے ساتھ اپنے ٹیپٹ کو چالو کریں.

اب، teapot کرنے کے لئے آپ کی بندوق مند سبز سبز چائے شامل کریں (ہم یہاں ایک لیٹر صلاحیت برتن کے لئے دو گول چمچوں کا استعمال کر رہے ہیں) اور ایک چائے کا گلاس مکمل طور پر ابلتے ہوئے پانی میں ڈالیں. اسے ایک منٹ کے لئے ناپسندیدہ بیٹھ کر چھوڑ دو، پھر اسے چائے کے گلاس میں ڈال دو. نوٹ کریں کہ چائے کی پتیوں کو پانی میں پانی اور جذب کیا جاسکتا ہے، لہذا آپ زیادہ سے زیادہ مائع نہیں ڈالیں گے جیسا کہ آپ نے ڈالا ہے. آزمائش سے بچیں اس سے پہلے کہ آپ برتن کے ارد گرد پانی گھومیں یا آپ مائع گندے گا.

یہ امبر رنگ مائع چائے کی "روح" یا "روح" کے حوالے سے جاتا ہے کیونکہ اس میں پتیوں کے ساتھ پانی کے پہلے رابطے سے مکمل ذائقہ ہوتا ہے. اس چائے کو بچاؤ یہ تھوڑی دیر کے بعد واپس آ جائے گا.

06 کے 12

چائے کی پتیوں کو دھونا

اب آپ چائے کی پتیوں کو دھو لیں گے. برتن میں پانی سے بھرا ہوا ایک اور چائے کا گلاس شامل کریں. اسے ایک منٹ کے لئے بیٹھ کر چھوڑ دو، پھر پتیوں کو دھونے کے لئے اس کے ارد گرد گھومنا. بدقسمتی مائع کو نکال دو اور اسے ختم کرو.

رنگ میں فرق نوٹ کریں جب واضح، صاف "روح" کو غیر معمولی کھلی پانی کی موازنہ کریں جو برتن میں واپس جائیں گے.

07 سے 12

تیار آپ کے ٹکسال یا دیگر جڑی بوٹیاں

اگر آپ نے پہلے ہی غلط استعمال کی اطلاع دے دی ہے. تازہ ٹکسال (اور دیگر جڑی بوٹیوں) کو دھونے کا سب سے مؤثر طریقہ یہ ہے کہ اسے پانی سے بھرا ہوا ایک کٹورا میں ڈوبنا، اس کے ارد گرد سوئچ کریں، پھر نالی سے باہر نکلیں.

یہاں، ہم شبا کے ساتھ ساتھ چائے میں شامل کرنے کے لئے شیبا کی تیاری کر رہے ہیں. صرف ایک ٹھوس یا دو عام طور پر کافی ہے، کیونکہ جڑی بوٹی کافی مضبوط ہے. اسے کھولنے والی پانی میں مختصر طور پر لے کر اس کو دھونا، جو چائے کے گلاس میں ٹھوس پر ڈال دیا جاتا ہے. (نوٹ کریں کہ شیبا کا رنگ کس طرح گرم پانی کے ساتھ رابطہ کرتا ہے جب تبدیل ہوتا ہے.) یہ طریقہ شبیہ سے منسلک تھوڑا سا سوراخ کرنے والی چیز کو ہٹاتا ہے.

08 کے 12

چائے کو پکڑنے کا وقت

اب کہ چائے کی پتیوں کو دھویا جاتا ہے اور جڑی بوٹیوں کے لئے تیار ہیں، درمیانے درجے کے گرمی سے درمیانے درجے کے نیچے ایک برنر پر ابلتے ہوئے پانی اور جگہ سے دو تہائی مکمل طور پر برتن بھریں. برتن میں محفوظ "روح" واپس ڈالو.

09 سے 12

ٹکسال اور شوگر شامل کریں

ایک بار آپ کو چائے کی سطح پر بنائے جانے والی بلبلوں کو دیکھنے کے بعد، ایک کٹوری کا تازہ ٹھنڈا شامل کریں اور آہستہ آہستہ تمام پتیوں کو برتن میں دھکیلنے کے لئے دھکا دیں اور پھر چینی شامل کریں. یہاں ہم نے شیبا بھی شامل کیا ہے. اس موقع پر پٹ کافی بھرا ہونا چاہئے؛ اگر پانی کی سطح ایک انچ یا اس طرح کے برم کے اندر اندر نہیں بڑھتی ہے تو آگے بڑھنے اور تھوڑا سا ابلتے ہوئے پانی کے ساتھ برتن سے باہر نکلیں، لیکن کچھ کمرے میں ابلنے کے لئے اجازت دیں.

10 سے 12

چائے کو ایک بوجھ لے لو

چائے کو آگ پر چھوڑ دو جب تک کہ وہ ابلتے رہیں. آپ سب سے پہلے یہ محسوس کریں گے کہ ٹکسال کے پتے سب سے اوپر بڑھتے ہیں، لیکن بالآخر، سبز چائے کی پتیوں کو سطح پر پھیلائے جائیں گے کیونکہ مائع ببلی اور جھاڑی بن جاتے ہیں.

آپ چائے کو چٹان سے نکال سکتے ہیں. ہلچل کرنے کی ضرورت نہیں ہے. اگر آپ کے ٹیپٹ کا ہینڈل گرمی نہیں ہوتا تو یہ کافی گرم ہو جائے گا. ایک کپڑا نیپکن کا استعمال کریں یا برتن اٹھاؤ اور خدمت کرنے کا احاطہ کریں.

11 سے 12

چائے ملائیں

اس سے بجائے، مراکش کی چائے روایتی طور پر صرف کھڑی چائے کو ایک گلاس میں ڈال کر مخلوط کیا جاتا ہے، اور پھر چائے واپس چٹان میں ڈال دیتے ہیں. اس عمل میں 4 یا 5 بار دوبارہ کریں. یہ اختلاط باورچی خانے میں یا مہمانوں کے سامنے کیا جا سکتا ہے.

ایک مراکش کے ٹیپٹ میں ایک تعمیراتی سٹینر ہے جس میں چائے کے پائے جانے والے ڈھیلا چائے کے پتے کو روکنے سے روکنا ہے. اگر آپ کے اپنے برتن کو یہ خصوصیت نہیں ہے تو، شیشے پر رکاوٹ رکھو جیسے آپ ڈالتے ہیں.

یہ بھی یاد رکھیں کہ مراکش کے ٹیپٹ کے طویل، منحصر انداز میں گلاس کے اوپر اعلی سے درست لگانے کی اجازت دیتا ہے، جس میں چائے کو متحرک کرنے میں مدد ملتی ہے تاکہ اس کی ضرورت ہو گی.

12 سے 12

چائے کی خدمت کرو

ایک بار جب چائے مخلوط ہوتی ہے تو یہ کام کرنے کے لئے تیار ہے. چائے کے چلاس کو 2/3 سے 3/4 مکمل کریں. ہر گلاس کے اوپر ایک بازو کی لمبائی سے یہ اچھا جھاگ سر حاصل کرنے کے لئے ڈالنے کی کوشش کریں. کچھ مراکشین نے چائے کی چائے میں براہ راست تازہ ٹکسال کی پتیوں کی چھت کی جگہ رکھی ہے.

مراکش کی چائے کو کھانے ، خشک پھل، اور گری دار میوے، مٹھائی یا دیگر مراکش مراکش کی چائے کا وقت کی ترکیبیں فراہم کی جا سکتی ہیں . یا آپ بالکل بالکل کچھ بھی نہیں کر سکتے ہیں. آپ دوسرے جڑی بوٹیوں یا مسالوں کی جگہ میں ٹکسال کی جگہ بھی استعمال کرسکتے ہیں.