دوپہر چائے شروع کیا تھا؟
تقریب کے مقابلے میں اور دوپہر کی چائے کی خدمت کرنے سے زیادہ قابل قدر برطانوی رسم نہیں ہے. یہ خیال ہے کہ 19 ویں صدی کے آغاز میں کسٹم کے لئے کریڈٹ اینا، بیڈفورڈ کے ساتویں دوچیس میں جاتا ہے. 8 سے 9 بجے کے درمیان رات کے کھانے کی معمول کی عادت، دوچیس بھوکا اور دیر سے دوپہر کی طرف سے 'سنک محسوس' کے ساتھ چھوڑ دیا. بھوک کو بچانے کے لئے، وہ اپنے کمرے میں چائے، روٹی اور مکھن اور کیک کی خدمت کرے گی.
بعد میں وہ اپنے گھر میں اس کے ساتھ شامل ہونے کے لئے دوستوں کو مدعو کریں گے اور روشنی کی چائے ایسی ایسی کامیابی تھی جس پر عادت ہوئی.
Duchess اپنی مرضی کے مطابق لندن میں واپس آنے اور جلد ہی 'ہوم' چائے تیار کیا جس میں تیزی سے انگلستان بھر میں پھیل گیا. چائے کے بارے میں اعلانات رشتہ داروں اور دوستوں کو بھیجے گئے ہیں جو چائے کی خدمت کی جائے گی. کبھی کبھی تفریح مہیا کیا گیا تھا لیکن زیادہ تر بات چیت اور کیک پر یہ بات صرف بات چیت ہوئی تھی اور ایک چھوٹا سا گپ شپ تھا. اگر 'ہوم پر' اطلاعات موصول ہوئی تو مہمان آنے کی توقع کی جاتی تھی، کورس کے بغیر، افسوس بھیجا گیا. ہر روز گھر میں کم از کم ایک شخص تھا اور سماجی تعلقات تیزی سے قائم ہوئی تھیں جس سے خواتین ایک دوسرے کو باقاعدگی سے دیکھتے ہیں.
چائے کا استعمال آہستہ آہستہ گھر سے باہر اور عام طور پر معاشرے میں پھیلا ہوا ہے. ٹی پارٹیوں کو عام اور چائے کے کمرے بنائے گئے، اور ٹی باغات ہر جگہ جلدی پھینک دیتے ہیں.
ایڈورڈین ایونٹ کے دوران، 'ہاؤس' میں اضافہ ہونے کی خواہش کے طور پر 'داخلہ'.
چائے اب عیش و آرام کی ہوٹلوں کے نئے چائے کے تالابوں میں چائے کو چار گھنٹوں میں خدمات انجام دے رہی تھیں، رٹز سب سے مشہور، اور اعلی ترین اسٹورز جیسے فورٹنم اور میسن میں تھے، اکثر اکثر روشنی موسیقی اور بعض اوقات بھی کم رقص بھی تھے. چائے رقص رجحان کا کچھ بن گیا اور دوسری عالمی جنگ کے بعد تک جاری رہے، لیکن پھر آہستہ آہستہ غائب ہوگیا.
دوپہر چائے خود کی طرح، اب برطانیہ اور آئر لینڈ بھر میں چائے رقص کی ایک بڑی بحالی اور ہر عمر کی طرف سے لطف اندوز ہو رہا ہے.
دوپہر چائے آج
دو عالمی جنگوں نے یکم دوپہر چائے لینے کے لئے تبدیل کر دیا، خاص طور پر 50 میں جاری چائے کی رسالت کے ساتھ، لیکن اپنی مرضی کے مطابق 20 ویں صدی کے وسط تک اپنی مرضی کے مطابق زندہ رہتا تھا. تاہم، جب تک کہ برطانوی نے اپنی محبت کا معاملہ کافی سلاخوں کے ساتھ شروع کر دیا، افسوسناک، سیاحوں کے سامنے دوپہر کے چائے کا دودھ پلانے والے برتن کی روایت کے مقابلے میں تھوڑا تھوڑا ہوا.
21 ویں صدی کے آگے آگے بڑھتے ہوئے، رٹ میں دوپہر کی چائے کس طرح آتے ہیں اب لندن میں سب سے زیادہ مشکل کتاب کھانے کے تجربات میں سے ایک ہے؟ اور یارکشائر میں مشہور بیٹی کے چائے کے کمرے سے باہر، قطاروں کو بلاک دائرے میں. تین بجے آو، ملک کے اوپر اور نیچے، ہوٹل کے کھانے کے کمروں کو مکمل اور میزیں کھڑے ہیں، جو کھیتوں اور سکونوں سے جام ہیں. ٹیم ایک بار پھر اور ایک بڑے راستہ میں واپس آ رہے ہیں.
آئندہ طور پر، یہ معاشی بحران کا شکار ہے جس نے تقریبا 2008 کا آغاز کیا جس میں اس بحالی کے لئے قرضہ ملا ہے. جب ایسا لگتا ہے کہ زیادہ روایتی اقدار اور گھریلو حصولوں کی واپسی بہت زیادہ ہوتی ہے تو یہ لگتا ہے.
تاہم، ایک بڑا فرق ہے. دوپہر کے وقت میں، چائے نے دن میں خلا کو صاف کیا.
آج، دوپہر کے رجحان دوپہر کے کھانے کی جگہ لے لے اور ایک بڑے رات کے کھانے کی ضرورت کو کم سے کم کرتا ہے. 'گھر میں رہو' میاں دوپہر چائے کو پورا کرنے اور کھانے کے راستے کے طور پر استعمال کرتے ہیں. اور، چائے اور سکونوں سے زیادہ گھومنے سے چند گھنٹوں کے مقابلے میں ایک گیلے، سرد 'استقبال' پر وقت کا استعمال کیا بہتر طریقہ ہے؟ لہذا فیشن دوپہر چائے ہے جو بجٹ پر دلہن رسمی بیٹھ کر کھانے کے بجائے اس کی خدمت کرنے کا انتخاب کرتی ہے. اور، ملک بھر میں اسپاس بھی سپا دن کے ایک حصے کے طور پر دوپہر چائے کی خدمت کر رہے ہیں.
اگر آپ دیکھنا چاہتے ہیں کہ روایتی طور پر دوپہر چائے میں کیا جاتا ہے تو، ان کی ترکیبیں دیکھیں