چکن اور کیکڑے حیرت انگیز طور پر ساتھ ساتھ جاتے ہیں، اور یہ ڈش ایک مومن یہاں تک کہ سب سے چنانچہ کھاڑوں سے باہر نکالے گا. چکن کے ٹکڑے ٹکڑے بھوری ہوتے ہیں اور پھر ٹماٹر کی بنیاد پر چٹنی میں پکایا جاتا ہے. صاف خام کیکڑے کھانا پکانے کا وقت کے اختتام کے نزدیک ابھرتی ہوئی چٹنی میں جاتا ہے. چکن رسیلی ختم کرتا ہے، اور جھگڑا ڈش میں عمدہ ذائقہ شامل کرتی ہے.
ڈش بھی ورسٹائل ہے. ان کے فراہم کرنے والے ماہی گیری کے ذائقہ کے لئے ٹماٹر چٹنی کے ساتھ ساتھ 1 کپ کا کٹا ہوا، ہلکے سٹیورڈ مشروم شامل کرنے کے لئے آزاد محسوس کریں. اگر آپ گرمی کے ساتھ arrabbiata سٹائل sauces سے لطف اندوز، کچلنے سرخ مرچ کے بارے میں 1/4 سے 1/2 چائے کا چمچ شامل کریں. یا ایک chunkier چٹنی کے لئے تھوڑا سا drained diced یا petite diced ٹماٹر شامل کریں. اگر آپ کے پسندیدہ مریرارا چٹنی ہے تو اس کے ساتھ ٹماٹر چٹنی کی جگہ لے لو، لہذا ضرورت کے مطابق لہسن اور تلسی شامل کریں.
ہدایت کچھ ریڈ شراب کا مطالبہ کرتا ہے، لیکن اگر آپ شراب کے بغیر پکانا پسند کرتے ہیں تو چکن اسٹاک متبادل ہوسکتا ہے.
گرم پکا ہوا پکایا پر چکن اور کیکڑے چٹنی چمکنا یا اس کی کٹائی میں ایک ٹھنڈا سلاد اور کٹائی کی روٹی کے ساتھ خدمت کرتے ہیں.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 1 (4 پونڈ) چکن (کٹائی، یا چکن ران یا پورے ٹانگوں کا استعمال)
- Kosher نمک (ذائقہ)
- گراؤنڈ سیاہ مرچ (ذائقہ)
- 4 چمچوں مکھن
- 1 درمیانے پیاز
- 2 للی لہسن
- 1 (15 ونس) ٹماٹر چٹنی کر سکتے ہیں
- 1/2 کپ خشک سرخ شراب (مثال کے طور پر، پنٹ نائر یا مرلوٹ)
- 3 چمچوں نے تازہ اجمی یا 1 چائے کا چمچ خشک اجمی فلکیوں کو کاٹ لیا
- 1 چائے کا چمچ خشک پتی بیسل، کچل دیا
- 1 چھوٹا سا پتی
- 1 پونڈ خام کیکڑے
اسے کیسے بنائیں
- نمک اور مرچ کے ساتھ چکن ٹکڑوں کا موسم. درمیانی کم گرمی کے اوپر بڑے سکیلیٹ یا سوٹ پین میں ہیٹ مکھن. چکن ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے کرنے کے لئے شامل کریں اور اچھی طرح سے بھوری ہوئی جب تک آہستہ آہستہ کھانا پکانا، براؤن دونوں طرف سے بھوری طرف رخ.
- دریں اثنا، پیاز کھینچنا اور محتاط کھو. لہسن اور کھنگالیں.
- پیاز اور لہسن سکیللی میں شامل کریں اور تقریبا 2 منٹ طویل کھانا پکائیں.
- ایک کٹوری میں، ٹماٹر چٹنی کے ساتھ شراب، اجمود، تلسی، بیل پتی، 1/2 خشک نمک کا چمچ اور کالی مرچ کا ڈش. چلی ہوئی چکن، پیاز اور لہسن کو چٹنی میں skillet میں شامل کریں. چٹنی لے لو. پین کو کم کرنے کے لئے گرمی کو کم کریں. چکن ٹینڈر تک تقریبا 35 منٹ تک پکانا جاری رکھیں. چٹنی کو تھوڑا سا کم کرنے کے لئے احاطہ کو ہٹا دیں اور تقریبا 10 منٹ کے طویل عرصے تک ابھرتے رہیں. جب یہ تیار ہوجائے تو چکن کو فوری طور پر پڑھنے والے ترمامیٹر پر کم از کم 165 F رجسٹر کریں گے.
- دریں اثنا، کیکڑے چھڑی. ایک چھوٹا سا، تیز چاقو کی چھت چھلی ہوئی کیڑے کی پشت پر نیچے چلائیں اور اندھیرے رگ کو ہٹا دیں (رگ ہضماتی راستہ ہے). خشک پانی کے تحت کیکڑے کو ہٹائیں اور باقی کیڑے کی ہڈی کے ساتھ دوہرائیں.
- پینٹ میں کیکڑے شامل کریں اور انہیں چٹنی میں ڈال دیں. پین کو ڈھانپیں اور تقریبا 5 سے 10 منٹ تک کھانا پکانا جاری رکھیں، جب تک جھگڑا غیر متوقع ہو.
| غذائی ہدایات (فی خدمت) | |
|---|---|
| کیلوری | 800 |
| کل فیٹ | 42 جی |
| لبریز چربی | 14 جی |
| غیر محفوظ شدہ موٹی | 15 جی |
| کولیسٹرول | 377 مگرا |
| سوڈیم | 659 مگرا |
| کاربوہائیڈریٹ | 15 جی |
| غذایی فائبر | 2 جی |
| پروٹین | 85 جی |