01 کے 08
نیرنبربر لبنکچین کی تاریخ
جرمن لبنکین - جرمن جنجربریڈ. گیٹی امیجز "نرنبربر لبنکچین" صرف مسیحیوں میں جرمن جنجربریڈ مقبول کے کئی قسم کے ہیں. وہ 13 نومبر سے مقامی راہبوں کے ذریعے نرنبرگ شہر میں پھنس گئے ہیں. مساجد کو تمام لبنچین کے لئے درآمد کیا جانا تھا، لہذا مضبوط کاروباری شراکت داروں کے شہروں نے چھوٹے قسم کے لے کر لیبکچین بنانے کے دوران چھوٹے، زرعی گاؤں میں فائدہ اٹھایا. نرنبرگ نے بھی اچھی شہد کی پیداوار حاصل کی تھی اور اس نے انہیں اپنے لچکچین کی تجارتی پیداوار میں بڑھا دیا، جو 14 ویں صدی میں شروع ہوا. 1643 میں، شہر نے "لیبرکین بیکرز" لیگ کو بھی تخلیق کیا.
"Oblaten Lebkuchen" lebkuchen کوکی شیٹ پر چپکنے سے نرم کوکی رکھنے کے لئے انفرادی پتلی وائی فائی (ایک کوکی کو ایک wafer) پر پکایا جاتا ہے. تاہم، چونکہ یہ وافرز امریکہ میں حاصل کرنے کے لئے مشکل ہوسکتے ہیں، ایک متبادل کے طور پر، آپ کے بیکنگ کاغذ کے ساتھ اپنے بیکنگ چادروں کو لائن اور لے کر کاغذ کے سب سے اوپر پر lebkuchen پکانا.
"نرنبربر ایلسین لبنکچین"، بہترین مال Obilen Lebkuchen سمجھا جاتا ہے، وزن کی طرف سے کم از کم 25٪ مغز اور 10٪ سے زائد آٹا ہونا چاہئے. بعض اوقات، ہدایت میں مار زابان شامل ہے. یہ نرم، نم ڈراپ کوکیز ہیں .
دیگر قسم کی لبنکھن ایک سخت آٹا کے ساتھ بنائے جاتے ہیں جو شہد یا چینی شربت سے شروع ہوتا ہے اور پھنسے ہوئے اور پکایا جاتا ہے. وائٹ لیبرکین بادام اور کینڈی ہوئی سنتری یا نیبو چھڑی سے سجایا جاتا ہے. Lebkuchen اکثر "Pfefferkuchen" کے طور پر کہا جاتا ہے، "مرچ کیک" کے طور پر ترجمہ)
- جنجربریڈ ہاؤس کے لئے ہدایت
- Lebkuchen دل کے لئے ہدایت
- اچین سے "پرنٹ"
- سوسائٹی، سوسائٹی سے " باسسل لکیکرلی "
نیونیبربر لبنکچین آن لائن میں "حقیقی چیز" خریدیں.
02 کے 08
ان نرم Lebkuchen کوکیز کے لئے بیٹر بنائیں
نیوینبربر لبنکوچ برٹر - گھر جرمن جرمن جنجربریڈ. J.M.Gavin یہ نرم، لیبرکین کوکیز کے لۓ، آپ کو اس لبنکوچن ہدایت میں پایا گیا اجزاء کی ضرورت ہوگی. کوکیز بنانے کے بعد، وہ مزیدار رم چینی چینی صاف چمک کے ساتھ لیپت ہوتے ہیں. اگلے مرحلے میں آپ کو چمک کی ہدایت مل جائے گی.
آٹا مکھن، چینی اور انڈے کو ایک دوسرے کے ساتھ دھواں مار کر مارا جاتا ہے، پھر دودھ کے ساتھ متبادل طور پر سیفٹ، خشک اجزاء میں اضافہ. دودھ کے آخری اضافے کے بعد، آٹا نرم بھوری بٹر کی طرح محسوس ہوتا ہے.
آخری مرحلہ گری دار میوے میں اور گنہگار نیبو چھڑیوں میں ڈالنا ہے . آٹا لوکی لیکن اب بھی نرم ہو جاتا ہے.
03 کے 08
جرمن جنجربریڈ کے لئے لبنکین اسپیسس اور مسالا ملٹورز
جنجربریڈ یا لبنکین مصالحے. گیٹی امیجز Lebkuchen ترکیبیں روایتی طور پر Lebkuchengewuerz (مسالا مرکب) یا نیونیری مسالا مرکب کے لئے کہتے ہیں.
روایتی لیکچین مصالحے :
- دار چینی
- اینج بیج
- جنگلی
- ادرک
- گندم
- لچک
- Allspice
- رفتار
مرکب بھی کم مقدار میں ہو سکتا ہے:
- اسٹار anise
- زمین، کالی مرچ
- جائفل
اپنا خود بنائیں: یہاں ایک بہت آسان طریقہ ہے .
کیا آپ Lebkuchen مسالا مکس کے بارے میں مزید دیکھنا چاہتے ہیں ؟
04 کی 08
کٹوریوں میں کھالیں یا چراغ کاغذ اور ہموار پر کوکیز ڈراو
نیورنبرجر لبنکچین - گھر سے جرمن جرمن جنجربریڈ بنانا. J.M.Gavin گری دار میوے اور کینڈی ہوئی لیمون چھڑی میں ڈالنے کے بعد، بیٹریاں کسی کو نظر انداز نہیں کرتا. ہر 70 یا 90 ملی میٹر وفر (3 سے 4 انچ "Oblate") پر تین چمچ بیٹریاں رکھیں یا پارچمنٹ کاغذ پر 3 انچ کے حلقوں کو ڈراؤ (آپ ایک بیسکیٹ کٹر یا پانی کے گلاس کو ایک ٹیمپلیٹ کے طور پر استعمال کرسکتے ہیں) اور آٹا چھوڑ دیں حلقوں کے درمیان.
ایک بار جب ٹرے بھرا ہوا ہے تو، دائرے کو بھرنے کے لئے چمچ کے پیچھے استعمال کریں، مرکز کی طرف آٹا تھوڑا سا گھیر لیں. اگر آٹا بہت چپچپا لگتا ہے تو پانی کے ساتھ چمچ کے پیچھے گیلا.
اگر آپ "Oblaten" کا استعمال کر رہے ہیں تو آٹا پر آٹا چھوڑ دیں اور کناروں پر ہموار کریں، درمیانے درجے میں تھوڑا سا گولہ باری.
05 کے 08
جرمن جنجربریڈ یا "نیرنبربر لبنکچین" بیکنگ
نیونیبربر لبنکچین - بیکڈ گھر جرمن جنجربریڈ. J.M.Gavin 375 ° F سے 15-20 منٹ تک پکانا. اگر تجاویز بہت زیادہ برائڈنگ کر رہے ہیں تو تندور 350 سے زائد فٹ کریں.
آپ یہ دیکھیں گے کہ کوکیز اچھی طرح سے کوکیز پف اور ہموار اور گولڈن بن جاتے ہیں.
چند منٹ کے لئے ٹھنڈا کرو، پھر ٹھنڈا کرنے کے لئے کوکی یا کیک ریک کو ہٹا دیں.
06 کے 08
Lebkuchen کوکیز کے لئے Glaze بنائیں
نیوینبربر لیبرکین - گھر جرمن جرمن جنجربریڈ. J.M.Gavin جب کوکیز ٹھنڈا کر رہے ہیں تو، چمک شروع کریں.
- 1/2 سی. سفید گردن والا چینی
- 1/4 سی. پانی
- 1/2 ٹیس. خالص وینیلا نکالنے
- 1 - 2 ٹی رم یا آپ کے پسندیدہ شراب
- 1/2 سی. باریک چینی
جگہ 1/2 c. سفید گرے چینی اور 1/4 سی. سٹو پر ایک چھوٹا سا چٹان میں پانی. چند منٹ کے لئے ایک ابل اور ابال لے لو. وینیلا اور شراب یا رم شامل کریں. گرم چینی کی شربت سے زیادہ پاؤڈر چینی کو ہلائیں اور ہلائیں.
نوٹ : آپ کو "Oblaten" پر پکایا جاتا ہے تو آپ کو کوکیز کے پیچھے چمکانے کی ضرورت نہیں ہے، لیکن ان کی سفارش کرنے کی سفارش کی جاتی ہے کہ ان کی لمبائی کو برقرار رکھنے کے لئے پرچی بیکڈ کوکیز کی پسماندہ کریں. اس صورت میں، آپ کو چمکنے والی ڈبل بیچ کی ضرورت ہوگی .
07 سے 08
آپ کے لکرکین کوکیز کو چمکانا
نیورنبرجر لبنکچین - گلیجنگ گھر جرمن جنجربریڈ. J.M.Gavin گرم کرنے کیلئے گرمی کا استعمال کریں. اگر یہ بہت ٹھنڈی ہو جائے تو، دوبارہ دوبارہ کریں. جب آپ کو اپنے ہاتھوں پر گرم چمک ٹپ کر اپنے آپ کو جلانے کے لئے کوکیز کو پکڑنے پر بہت محتاط رہیں. شاید آپ دستانے یا مٹٹ چاہتے ہیں جو آپ بعد میں دھو سکتے ہیں.
پیسٹری برش کا استعمال کرتے ہوئے، گرم کوکیز پر گرم چمک برش کرتے ہیں جبکہ وہ کولنگ ریک پر بیٹھے ہیں. مکمل طور پر خشک کرو اگر آپ کو خشک کرنے کے بعد، lebkuchen کی نچلے حصے glazing کر رہے ہیں، ان پر پلٹائیں، چمک دوبارہ اور دوسرے طرف کوٹ.
ایک دن یا اسی طرح کے لئے خشک چمکیلی کوکیز (چمک خشک کرنے کے لۓ یہ تھوڑا سا کچھی رہتا ہے) پھر ایک واٹائٹائٹ کنٹینر میں ذخیرہ یا منجمد.
08 کے 08
آپ کی قیمتی جرمن جنجربریڈ یا نیورنبرجر لبنکچین کی دیکھ بھال
جرمن جنجربریڈ - لبنکین. گیٹی امیجز یہ کوکیز اسٹور سے خریدا کوکیز کے مقابلے میں کافی اور معائنہ ہیں. ایک وجہ یہ ہے کہ آپ ان لوگوں کے مقابلے میں بہت زیادہ خوفناک ہیں. جرمن صنعتی بیکاروں موسم گرما میں مہینے کے مہینے میں کرسمس کے خیرات بیکنگ شروع کرتے ہیں، لہذا تمام خریدی ہوئی مصنوعات کو طویل شیلف زندگی کے لئے ڈیزائن کیا گیا ہے.
یہ کوکیز 10 دن کے لئے ٹھوس میں ٹھوس میں رہیں گے، یا انہیں تازہ رکھنے کے لئے لپیٹ اور منجمد کریں گے.
یہ آپ کے ایڈونٹ کے ٹائٹر (آمد کوکی پلیٹ) میں بہت اچھا اضافہ ہے یا کرسمس کے ساتھ ہومک جرمنوں کو حیران کرنے کے لئے.
لورا ویلی - لینارٹز کی طرف سے ترمیم