01 کے 07
چھوٹے کریٹن گرین زیتون
اسٹیو آؤٹرم / گیٹی امیجز زیتونوں کے لئے یونانی لفظ الیاس ہے ، جس کا ذکر الإ ایل. رومیوں نے یہ لفظ رومانیزی کیا، اور ان کو اولیویا بلایا، جس میں انگریزی لفظ براہ راست حاصل کیا جاتا ہے. انگریزی لفظ "تیل" لفظ سے آتا ہے، "زیتون." زیتون ایک درخت کا پھل سمجھا جاتا ہے.
Cretan یونانی زیتون eliteses کہا جاتا ہے ، مطلب ہے چھوٹے زیتون. رسمی نام کوورونیکی ہے .
کریٹ ان چھوٹے زیتونوں کے لئے مشہور ہے، جو میسنیا میں بھی زراعت کے حامل ہیں، یونانی جزیرے، گریسیان پیلوپوننیسی جزیرے اور زیکنتھس پر بھی. ان کے سائز کے باوجود، وہ تیل سے بھری ہوئی ہیں اور دنیا کے بہترین زیتون کے تیل کا کچھ ذریعہ ہیں. جب سبز، چھوٹے مقدار میں زیتون زیتون ہوتے ہیں . جب سیاہ اور پکانا (دسمبر، جنوری، اور کبھی کبھی فروری) وہ تقریبا زیتون کے تیل کی پیداوار کیلئے خاص طور پر کھیتی ہیں. زیادہ تر میز زیتون یونان میں مصروف ہیں، کبھی کبھی مغربی مارکیٹوں تک پہنچنے نہیں دیتے، اور زیتون کا تیل، جو دنیا بھر میں مشہور ہے یونان میں استعمال کیا جاتا ہے اور برآمد کیا جاتا ہے.
02 کے 07
Halkithiki گرین زیتون
الڈو پوان / گیٹی امیجز Halkidiki زیتون بڑے ہیں، اکتوبر میں نوجوان اب بھی عام طور پر کھایا جاتا ہے، خشک سبز رنگ یونانی زیتون. کیونکہ وہ بہت بڑے ہیں، وہ اکثر "گدی زیتون" کے طور پر کہا جاتا ہے. ان کے بڑے سائز کو آسان بھرنے کے قابل بناتا ہے. عام چیزیں خشک ٹماٹر، نیلے پنیر اور بادام شامل ہیں.
یہ زیتون عام طور پر برائن کی علاج کے ذریعے عملدرآمد کی جاتی ہیں جو زیتون گوشت کی تشکیل بنا دیتا ہے. زیتون میں تھوڑا نرمی اور مرچ کا ایک نوٹ ہے.
عام طور پر چالکلڈکی کے طور پر کہا گیا ہے، ہکلڈکی زیتون ہاکسیڈکی علاقے میں یونان میں خاص طور پر بڑھتی ہوئی ہے جو ماؤس آتھوس کے قریب ہے.
03 کے 07
نفپلین گرین زیتون
گیٹی امیجز مشرقی پیلوپوننی جزیرے میں ارگوس کی وادی میں نفپلین سبز زیتون اگاتے ہیں. ان زیتونوں کو یونان کے باہر ہی کم سے کم جانا جاتا ہے. وہ ایک چھوٹے، ہلکے سبز زیتون ہیں، عام طور پر برتن. یہ چھوٹا سا جواہرات ایک مستقل، مضبوط، کچی ساختہ، تھوڑا سا غذائیت ہے، تھوڑا سا دھواں. اکتوبر میں موسم کے آغاز میں نافپلین زیتون کا حاصل کیا جاتا ہے. یہ بہترین زیتون کی میز کے طور پر کام کر رہے ہیں، زیتون کا تیل، نیبو کا رس، اور تازہ ڈیل کے چھڑکا ہوا چھڑکایا جاتا ہے.
04 کے 07
کاملاٹا ریڈ زیتون
J_rg Mikus / EyeEm / گیٹی امیجز کمالاٹا زیتون عام طور پر اٹھایا جاتا ہے جب وہ مکمل طور پر دسمبر میں پھنس گئے ہیں. نومبر میں پہلے ہی Kathersas اٹھایا جا سکتا ہے. جب وہ ابتدائی طور پر پکڑے جاتے ہیں اور مکمل طور پر پھنسے نہیں ہوتے ہیں تو ان کی ہلکی ظہور کے لئے "گلابی" زیتونوں کے نام سے جانا جاتا ہے.
05 کے 07
پلاوم زیتون
گیٹی امیجز یہ نومبر میں بہت بڑے زیتون ہیں. پلم زیتون عام طور پر خمیر یا پکایا جاتا ہے. پلم زیتون ایک قدیم یونانی مختلف زیتونوں کی بحالی کا تصور کیا جاتا ہے.
زراعت کو جدید، روایتی طریقے سے ماحول کے حوالے سے نامیاتی طریقوں سے بنایا جاتا ہے. پلاٹ زیتون کے پھل کو خم کرنے کے لئے، یہ نمک کے ساتھ پانی میں باقی ہے. وقت میں، زیتون کسی کیمیائی additives بغیر خمیر کر سکتے ہیں.
06 کا 07
کاملاٹا سیاہ زیتون
ڈیوڈ مارسڈن / گیٹی امیجز ممکنہ طور پر سب سے مشہور یونانی زیتون، سیاہ یا گہرا جامنی رنگاماملاما زیتون زیتون دسمبر میں حاصل کئے جاتے ہیں جب مکمل طور پر مسالا کے وادی میں کمالاٹا کے قریب واقعے میں پکڑا گیا تھا. سب سے بہترین کلاماٹا زیتون ذبح ہوتے ہیں تو پھر ریڈ شراب شراب سرکہ میں علاج کیا جاتا ہے. شاید یونانی زیتون سے زیادہ مشہور ہے، زیتون تنگ، تیز، چمکیلی جلد، اور ایک مخصوص بادام کی شکل ہے. Kalamatas ایک نل کے پھیلاؤ یا ایک یونانی ترکاریاں میں جزو کے طور پر اچھی طرح سے خدمت کر رہے ہیں.
07 کے 07
Throubes یا Wrinkled سیاہ زیتون
Urilux / گیٹی امیجز یونانی میں، جھوٹ بولے ہوئے سیاہ زیتون توبوں کی قسم ہیں. زیتون کے برعکس جو علاج کے بعد ہلکا ہوا ہے، یہ مکمل طور پر بالغ زیتون ہیں جو نہیں اٹھایا جاتا ہے. وہ درخت پر پگھلتے ہیں. نیٹ ورک درختوں کے نیچے رکھی جاتی ہیں اور زیتونوں کو مکمل طور پر پکایا جاسکتا ہے. ان کی قدرتی حالت رینکنگنگ ہے. وہ صرف زیتون ہیں جو براہ راست درخت سے کھا سکتے ہیں. اس کے علاوہ، تجارتی استعمال کے لئے ان زیتونوں کو خشک کیا جا سکتا ہے. وہ مضبوط زیتون کے ذائقہ کے ساتھ گوشت میں ہیں اور زیتون کے تیل بنانے کے لئے استعمال نہیں ہوتے ہیں.
سب سے زیادہ throubes یونانی جزیرے Thassos سے آتا ہے. ان کی خدمت کرنے کے پسندیدہ طریقے پیٹیٹوسالاہ (یونانی آلو ترکاریاں) کے ساتھ ہیں، یا زیتون کے تیل کے ساتھ بہاؤ اور اجنگو کے ساتھ چھڑکایا جاتا ہے.