دھیان کا پہلا دن صاف پیر کے طور پر جانا جاتا ہے. یہ "پاک صاف" کہا جاتا ہے کیونکہ اس کے اندر جو دانی کی مدت کا آغاز ہوتا ہے جس کے دوران ہمارے جسم اور روح قیامت کو قبول کرنے کے لئے تیار ہیں "صاف" ہیں.
صاف پیر یونان، عظیم جشن اور روایات کا ایک دن میں ایک عوامی چھٹی ہے. پینٹ اور پتنگ پرواز کے لئے ساحل سمندر یا دیہی علاقوں میں خاندانوں کو لے جاتے ہیں. بچوں کو "کیرا ساراکٹو،" (لیڈی لیننٹ) بنا، سات کاغذوں کے ساتھ ایک گڑیا گڑیا سات سات ہفتوں کی نمائندگی کرنے کے لئے.
ہر ہفتے، ایک ٹانگ کو کاٹنے کے لئے کاٹ دیا جاتا ہے تاکہ ایسٹر تک کتنے ہفتے باقی رہیں.
صاف پیر مینو
سات ہفتوں کے دھاگوں کے دوران غذائیت طے شدہ پابندیوں کے مطابق مقرر کی جاتی ہیں. عام طور پر (چند استثناء ہیں ) کا مطلب ہے گوشت یا مچھلی (لال خون کے ساتھ کچھ بھی نہیں) اور سرخ خون کے ساتھ جانوروں سے کچھ بھی نہیں لیا جاتا ہے (دودھ، پنیر، دہی، دہی، وغیرہ وغیرہ).
صاف پیر اس کی اپنی روایات ہے، اور یونان بھر میں، ٹیبلز (اور ریسٹورانٹوں کو ذخیرہ کیا جائے گا) رکھا جائے گا جن میں نسلوں کے لئے روایتی ہو.
نوٹ: ذیل میں کی ترکیبیں تیل شامل ہیں جو یونان میں اکثر صاف پیر پیر پر خارج ہوتے ہیں.
یہاں ایک تجویز کردہ مینو 4-6 کے لئے ہے:
- لگانا
ایک ہلکا پھلکا کھلی روٹی صرف صاف پیر کھایا. - تراموسالاٹا: مچھلی رو ڈپ
تارامہ (کیڈ یا کارپئی روئی) کبھی کبھی "عام آدمی کا کیور" کہا جاتا ہے. زیتون کے تیل اور روٹی کے ساتھ مل کر، یہ سب یونانی ڈپس کے سب سے ذہین اور سب سے زیادہ مشہور بناتا ہے. - تازہ شیلڈ Fava (براڈ) پھلیاں
اس کے لئے کوئی ہدایت نہیں ہے؛ تازہ پھلیاں کھلی ہوئی ہیں اور گری دار میوے کی طرح کھاتے ہیں، یا پانی میں پھنس جاتے ہیں جب تک کہ وہ توسیع اور نرم نہ کریں.
- مارولاوسٹا: کاسم (رومن) لاپتہ ترکاریاں
ہلکی سرکہ اور تیل ڈریسنگ کے ساتھ تازہ، کرکرا سبزیاں. - Yigandes Plaki: بیکڈ بین Casserole
یانگانڈا وشال خشک لیما پھلیاں اسی طرح کی ہیں، اور یہ تندور سے ٹیبل کیسلر انہیں ٹماٹر، پیاز، جڑی بوٹیوں اور مسالوں کے ساتھ ملاتے ہیں. - Htapothi Sti سکھارا: گرے ہوئے آکٹپس
ایک کھلی آگ پر گرنے والی آکٹپس ایک کلاسک یونین کا گوشت ہے جس میں بیرونی اور شراب کے ساتھ خدمت کی جاتی ہے، اور صاف پیر پیر پر پسندیدہ ہے. (کم بہادر کے لئے، خشک کلامی ایک مزیدار متبادل ہے.)
- گڑیا: یونانی انداز میں ابلی ہوئی جھگڑا
ایک مزیدار تیل اور نیبو چٹنی کے ساتھ ابلا ہوا کیکڑے. - ہلوا: سیمولینا پڈنگ
بہت سے مختلف طریقے سے ہالے کی جا سکتی ہیں، اور یہ نسبتا ایک میٹھی میٹھی کے لئے شہد، گری دار میوے، ممیز اور دار چینی اور لچک کے ذائقہ کے ساتھ بنایا گیا ہے.
یونانی زیتون اور تازہ پھل کے ساتھ میز کو مکمل کریں.